สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำซุปผักไร้มันกับเห็ดพอชินีแห้งที่บ้าน คุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ และสูตรวิดีโอ
บางคนบอกว่าคุณไม่สามารถทำซุปที่อร่อย เข้มข้น และหอมจากอาหารไม่ติดมันได้ แต่นี่ไม่ใช่กรณี ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับซุปผักที่ง่ายที่สุดและน้อยที่สุดที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับเห็ดพอชินีแห้งสำหรับทั้งครอบครัว แม้ว่าที่จริงแล้วซุปเห็ดพอชินีแห้งจะอยู่ที่บ้าน แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากน่าพอใจและมีแคลอรีต่ำ ด้วยอาหารจานนี้ความหิวไม่น่ากลัวเพราะสามารถอิ่มตัวได้เป็นเวลานานแม้จะเป็นอาหารที่มีไขมันน้อยก็ตาม และจานที่มีกลิ่นหอมพิเศษจะไม่ปล่อยให้ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดมีความสุข สูตรนี้มีอยู่ในตัวเองมากจนไม่ต้องการเครื่องเทศและเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่เครื่องเทศใด ๆ ลงไปซึ่งสำหรับรสนิยมของฉันเพียงขัดจังหวะรสชาติของเห็ดขาวแห้งเท่านั้น
การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติและการไม่มีครีมปกติในซุปเห็ดช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดพอชินีแห้ง สูตรไม่ติดมันนี้เหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติและการอดอาหาร และยังสามารถใช้ได้โดยผู้ที่ทำตามรูปร่างหรือต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน การเสิร์ฟอาหารจานร้อนแบบนี้จะอร่อยที่สุดกับขนมปังกรอบ ขนมปังปิ้ง หรือขนมปังกรอบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 162 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4-5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- เมล็ดข้าวโพด - 150 กรัม (ฉันแช่แข็งแล้ว)
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือบริโภคเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- ถั่วเขียว - 150 กรัม (ฉันแช่แข็งแล้ว)
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปผักไม่ติดมันกับเห็ดพอชินีแห้ง:
1. ใส่เห็ดพอชินีแห้งลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำร้อนดื่ม ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เห็ดแช่และบวม หากคุณเติมเห็ดด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องให้แช่ไว้ 1, 5 ชั่วโมง
หากคุณไม่มีเห็ดพอชินีแห้ง ให้เปลี่ยนเป็นฮอร์นบีมป่าแห้งชนิดอื่นแทน แน่นอนว่าแชมปิญองก็เหมาะกับสูตรเช่นกัน แต่จะไม่ให้กลิ่นและรสชาติเหมือนเห็ดพอชินี
2. นำเห็ดแช่ออกจากของเหลว ล้าง วางบนกระดานแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือขนาดที่ต้องการ ฉันไม่ทอดเห็ด แต่ถ้าคุณต้องการให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้ผัดเห็ดในกระทะในน้ำมันพืช
อย่าเทของเหลวที่เห็ดแช่ไว้ แต่ผ่านการกรอง (ตะแกรงละเอียด ผ้าชีสหลายชั้น) เทลงในหม้อปรุงอาหาร ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เศษที่เกาะอยู่ด้านล่าง เห็ดดองจะกลายเป็นพื้นฐานของน้ำซุปที่จะปรุงซุป หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำดื่มลงในหม้อ
3. ตั้งกระทะบนเตาแล้วต้ม จากนั้นส่งเห็ดสับ นำไปต้ม ลดอุณหภูมิและเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที
4. ในขณะเดียวกันให้ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วสับ ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 ซม. และแครอทเป็นครึ่งวงหนา 3-5 มม. ถ้าคุณชอบรูปทรงการตัดที่แตกต่างกัน ทำตามที่คุณชอบ ฉันยังไม่ได้ทอดแครอทล่วงหน้า แต่ไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการทำเช่นนี้
5. ส่งมันฝรั่งและแครอทไปต้มในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และต้ม ลดไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ เคี่ยวนาน 15 นาที
6. เมื่อมันฝรั่งใกล้พร้อมแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหม้อ
7.จากนั้นใส่ถั่วเขียวและข้าวโพดทันที คุณไม่จำเป็นต้องละลายผักล่วงหน้า จุ่มลงในน้ำเดือดแช่แข็ง พวกเขาจะละลายในซุป ถ้าคุณใช้ถั่วเขียวสด ล้างให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วผ่าฝักเป็น 2-3 ชิ้น ตัดเมล็ดข้าวโพดอ่อนสดออกจากซัง
8. นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีจนอาหารทั้งหมดนิ่ม
9. ชิมซุปและปรับด้วยเกลือและพริกไทยหากต้องการ ปิดไฟและทิ้งซุปผักกับเห็ดพอชินีแห้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที แล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ หากคุณไม่ได้ถือศีลอดและไม่ใช่มังสวิรัติ ให้เทคอร์สแรกเป็นส่วนๆ เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานแต่ละจานแล้วโรยด้วยขี้กบชีส