สลัดผักสดงาและเมล็ดแฟลกซ์

สารบัญ:

สลัดผักสดงาและเมล็ดแฟลกซ์
สลัดผักสดงาและเมล็ดแฟลกซ์
Anonim

วิธีทำสลัดเพื่อสุขภาพด้วยผักสด งาและเมล็ดแฟลกซ์ที่บ้าน ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

สลัดผักสดพร้อมเมล็ดงาและเมล็ดแฟลกซ์
สลัดผักสดพร้อมเมล็ดงาและเมล็ดแฟลกซ์

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมของปี - ฤดูร้อนเมื่อคุณสามารถซื้อผักสดได้ไม่จำกัดจำนวนและเตรียมสลัดวิตามินจากผักเหล่านี้ ผ่านเคาน์เตอร์ผักแล้วเอื้อมมือไปหากะหล่ำปลีเล็กแตงกวาฉ่ำมะเขือเทศสดใส … ดังนั้นเราจะสนุกกับโอกาสนี้และเตรียมสลัดวิตามิน วันนี้ขอเสนอให้ทำสลัดผักสดใส่งาและเมล็ดแฟลกซ์ที่บ้าน นี่เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารว่างมื้อเบาและฤดูร้อน งาและเมล็ดแฟลกซ์ทำให้จานมีรสชาติที่พิเศษ

สลัดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมและเป็นอาหารตลอดจนทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก หากคุณเป็นคนประเภทนี้สลัดจะกลายเป็นอาหารมื้อเดียวทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ แม้ว่าสลัดผักควรอยู่ในอาหารของทุกคน แต่นอกเหนือจากหลักสูตรที่สอง พวกเขาให้วิตามินที่ขาดหายไปทั้งหมดแก่ร่างกาย คุณสามารถเพิ่มผักในสูตรได้ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น หากต้องการ ให้เอามะเขือเทศออกแล้วใส่พริกหยวกลงไป และแน่นอนว่าฉันอดไม่ได้ที่จะสังเกตว่าขนมนี้เตรียมเร็วมาก ซึ่งจะทำให้แม่บ้านหลายคนพอใจ คุณจะใช้เวลาทำอาหารไม่เกิน 15-20 นาที และตอนนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำสลัดผักสด งาและเมล็ดแฟลกซ์เพื่อสุขภาพ

  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 62 กิโลแคลอรี
  • เสิร์ฟ - 2
  • เวลาทำอาหาร - 20 นาที
ภาพ
ภาพ

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศสีแดง - 2 ชิ้น
  • มะเขือเทศสีเหลือง - 2 ชิ้น
  • หัวหอม - 0.5 ชิ้น
  • แตงกวา - 2 ชิ้น
  • Dill - กิ่งสองสามกิ่ง
  • มัสตาร์ดเม็ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนชา
  • กระเทียม - 1 กานพลู
  • หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่ง - กิ่งบาง ๆ
  • เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
  • งา - 1 ช้อนชา
  • เมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนชา
  • ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมสลัดผักสดทีละขั้นตอนด้วยงาและเมล็ดแฟลกซ์:

หัวหอมสับละเอียด
หัวหอมสับละเอียด

1. ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ส่งหัวหอมไปที่ชามสลัด

แตงกวาหั่นเป็นแว่นบางๆ
แตงกวาหั่นเป็นแว่นบางๆ

2. ล้างแตงกวาสดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดปลายทั้งสองด้าน ลอกผิวหนังทั้งหมดหรือบางส่วนออกหากต้องการ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากแตงกวามีรสขม และความขมนี้มีอยู่ในเปลือก หากแตงกวาสุกด้วยเมล็ดขนาดใหญ่ ให้เอาเมล็ดออกจากเมล็ดจะดีกว่า จากนั้นหั่นผักแต่ละอันตามยาวเป็น 4 ชิ้นเพื่อทำเป็นเส้นยาว และหั่นเป็นชิ้นบางๆ 2-3 มม.> ส่งแตงกวาหั่นบาง ๆ ไปที่ชามสลัดหัวหอม

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

3. ล้างมะเขือเทศเช่นแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นตัดให้เป็นชิ้น ๆ ใช้มะเขือเทศที่ฉ่ำ แต่หนาแน่นเพื่อไม่ให้หายใจไม่ออกเมื่อตัดแล้วน้ำผลไม้จะไม่ไหลออกจากผลไม้

หัวหอมสับ
หัวหอมสับ

4. ใส่ผักทั้งหมด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดทรายและฝุ่นละอองทั้งหมด จากนั้นสลัดความชื้นส่วนเกินออกจากใบแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ

จากหัวหอมสีเขียว ดึงส่วนที่ร่วงโรยของหัวหอมและทิ้งก้านที่ใช้ไม่ได้ ถอนก้านแข็งทิ้งขนสีเขียว สับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่ชามพร้อมกับผัก คุณสามารถแทนที่หัวหอมสีเขียวด้วยแหวนกระเทียมหอมสับ เข้ากันได้ดีกับจานนี้

ผักชีลาวสับ
ผักชีลาวสับ

5. ตัดใบที่หนาและแข็งออกจากกิ่งผักชีฝรั่งแล้วสับหญ้าอ่อนให้ละเอียด

ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม
ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม

6. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตสำหรับสลัด คุณสามารถใช้เฉพาะใบหรือใบที่มีกิ่ง ฉันเอาวัชพืชทั้งหมดและตัดกระดูกสันหลังออกเท่านั้น

เพิ่มผักชี กระเทียมป่า ใบโหระพา เลมอนบาล์ม หรือใบสะระแหน่ลงในสลัดเพื่อความสด

หากเตรียมสลัดสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ ให้ทิ้งใบพาร์สลีย์ที่ใหญ่ที่สุดสองสามใบไว้สำหรับปรุงแต่ง

สามารถทำสลัดให้เข้มข้นและฟินได้โดยใส่ชีส เฟต้าชีส อโวคาโด ไก่ต้ม กุ้ง

อาหารจะซ้อนกันในชาม เมล็ดพืช และน้ำสลัดเพิ่ม
อาหารจะซ้อนกันในชาม เมล็ดพืช และน้ำสลัดเพิ่ม

7. รวมผักทั้งหมดลงในชามแล้วใส่งาและเมล็ดแฟลกซ์ลงในผัก ฉันไม่แห้งพวกเขาเพราะ ในระหว่างการอบร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากถึง 95% แม้ว่าจะทอด แต่ก็อร่อยกว่า ฉันเอาเมล็ดพืชไปหนึ่งช้อนชา แต่คุณสามารถปรับปริมาณได้ตามต้องการ

นอกจากนี้ ฉันยังบดเมล็ดแฟลกซ์บางส่วนให้เป็นผงในเครื่องบดกาแฟ แต่เมล็ดที่เป็นผงจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้ใช้เมล็ดที่บดสดใหม่เท่านั้น

จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและเกรนมัสตาร์ดลงในชาม (เพิ่มความเผ็ดและความเผ็ดเล็กน้อย) แต่ซอสมัสตาร์ดก็ดีเช่นกัน แต่ต้องผสมกับน้ำมันพืชล่วงหน้าจนเนียนจากนั้นจะต้องเพิ่มมวลที่ได้ลงในสลัดเท่านั้น

น้ำมันพืชถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์
น้ำมันพืชถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์

8. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช หากคุณต้องการได้รับแคลอรี่น้อยลง ให้แทนที่น้ำมันด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติเพื่อเติมน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในจาน นอกจากนี้ น้ำมันพืชยังสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมันลินสีดหรือน้ำมันสน น้ำมันวอลนัท หรือน้ำมันเมล็ดองุ่น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณของมันเพราะ น้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง

สลัดผักสดพร้อมเมล็ดงาและเมล็ดแฟลกซ์
สลัดผักสดพร้อมเมล็ดงาและเมล็ดแฟลกซ์

9. ผัดอาหารและลิ้มรสสลัด เติมเกลือถ้าจำเป็น. แต่บางทีก็ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเลยเพราะ จากซีอิ๊วจะเพียงพอเพราะ มันเค็มพอ ด้วยเหตุนี้อย่าปรุงรสสลัดด้วยซีอิ๊วขาวอย่าใส่เกลือ มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะใส่เกลือมากเกินไปในจาน

สลัดผักสดแช่เย็นด้วยงาและเมล็ดแฟลกซ์ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบหรือไข่ลวกหากต้องการ สลัดนี้ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นอย่าปรุงล่วงหน้าและสำหรับใช้ในอนาคต มันจะไหล ผักจะแตกและลักษณะของจานจะเสื่อมลง

ดูวิดีโอสูตรการทำสลัดกับผักสด งาและเมล็ดแฟลกซ์