คุณสมบัติของการทำพายกับผลเบอร์รี่ ท็อป 6 สูตรที่ดีที่สุดพร้อมไส้ประเภทต่างๆที่ละลายในปากของคุณ สูตรวิดีโอ
พายเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์อบที่รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ ที่สามารถทำจากขนมพัฟ ยีสต์ หรือแป้งชอร์ตคัสต์ ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลใช้เป็นไส้ทั้งสดและแช่แข็ง ต่อไปเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับพายกับผลเบอร์รี่จากแป้งประเภทต่างๆ ซึ่งสามารถอบในเตาอบหรือปรุงในไมโครเวฟ
คุณสมบัติของการทำพายกับผลเบอร์รี่
เมื่อพูดถึงขนมอบอย่างแรกคุณต้องใส่ใจกับการเติม คุณสามารถใช้ทั้งผลเบอร์รี่สด เฉพาะที่เก็บเกี่ยวและแช่แข็ง ในกรณีแรกผลไม้จะต้องแยกออกก่อนใช้ ทำความสะอาดใบ กิ่ง เศษ แล้วล้างเบาๆ หลังจากล้างแล้ว ทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว แล้วเกลี่ยให้ทั่วใน 1 ชั้นด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่ เบอร์รี่แห้งพร้อมใช้หรือแช่แข็ง
หากผลเบอร์รี่ถูกเตรียมในช่องแช่แข็งในฤดูร้อน จะต้องละลายน้ำแข็งก่อนนำไปอบ รสชาติของผลไม้แช่แข็งแทบไม่ต่างจากของสด แต่ยังคงไว้ซึ่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมด แต่หลังจากการละลายน้ำแข็งความคงตัวอาจเปลี่ยนไปเล็กน้อย โดยปกติผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งจะคลายตัวมีความหนืดและเป็นน้ำมากขึ้น หากคุณต้องการให้พายชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เพื่อให้ไส้ข้น ผสมผลไม้ที่ละลายแล้วกับแป้งหรือแป้ง
ผลเบอร์รี่ต่อไปนี้มักใช้สำหรับเติม:
- ราสเบอรี่;
- ลูกเกด;
- สตรอเบอร์รี่;
- บลูเบอร์รี่;
- เชอร์รี่;
- คาวเบอร์รี่;
- แบล็กเบอร์รี่;
- แครนเบอร์รี่;
- เชอร์รี่.
คอทเทจชีสหรือผลไม้สด - ลูกพลัม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ - ถูกเติมลงในไส้ ความหวานของขนมอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลที่จะเติมลงในไส้
แป้งยังสามารถแตกต่างกัน:
- อย่างก้าวกระโดด;
- น้ำมัน;
- บนมาการีน;
- บน kefir บนครีม
คุณสามารถเพิ่มกระวาน อบเชย วานิลลิน ผิวส้ม และเครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแป้ง
พายกับผลเบอร์รี่อบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า การเลือกวิธีการทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับ เมื่อใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ขนมอบจะใช้เวลาปรุงนานกว่า 5 นาที เมื่อใช้ multicooker เป็นครั้งแรก ให้ตรวจสอบว่ามีโหมดการอบแบบพิเศษหรือไม่
ก่อนเสิร์ฟต้องตกแต่งขนมอบ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้น้ำตาลไอซิ่ง อบเชย และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในปริมาณมาก
6 สูตรยอดนิยมสำหรับพายกับเบอร์รี่
พายเบอร์รี่โฮมเมดมักมีกลิ่นของฤดูร้อน ป่า และสวน พวกมันอาจเป็นยีสต์ งูพิษ เป็นขุย หรือปนทราย สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่อร่อยที่สุดจากแป้งประเภทต่างๆ การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว หลังจากใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม
เค้กทรายกับเบอร์รี่
ตามสูตรนี้ พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่ออกมาเบามาก มีรูพรุนและกรุบกรอบเล็กน้อย ทำอาหารได้รวดเร็วและง่ายดายมาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถใช้งานได้ ขนมอบที่มีสตรอเบอร์รี่โฮมเมดสดนั้นอร่อยมาก แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำพายกับผลเบอร์รี่ป่า - ทั้งสดและแช่แข็ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 293 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
- วานิลลิน - 1 หยิก
- น้ำตาล - 180 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มาการีน - 200 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการเตรียมขนมชนิดร่วนพายกับผลเบอร์รี่:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างทิ้งบนตะแกรงเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกจากพวกเขา เทน้ำตาลทราย 100 กรัมลงในผลไม้แห้ง ผสมทุกอย่างเบา ๆ
- ตอกไข่ลงในภาชนะที่ลึก ใส่ไข่แดง วานิลลิน น้ำตาลที่เหลือ และมาการีนอ่อน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- เพิ่มแป้งลงในมวลไข่มาการีน ค่อยๆ นวดแป้งด้วยส้อมหลังจากใส่แป้งแต่ละครั้ง
- นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน: ใช้ 3/4 เพื่อสร้างฐานของเค้ก, 1/4 เพื่อตกแต่งชั้นบนสุดอย่างสวยงาม
- กระจายแป้งชิ้นใหญ่อย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของจานอบที่ทาด้วยไขมันแล้วจัดเป็นด้านข้าง
- เกลี่ยผลเบอร์รี่ให้ทั่วฐาน
- ย่างแป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงบนไส้หรือเพียงแค่โรยให้ทั่วสตรอเบอร์รี่
- อบเค้กชอร์ตครัสกับผลเบอร์รี่ที่ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที
หากเป็นฤดูร้อนที่ฝนตกและผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยลงในไส้ ทำใจให้สบายการรักษาที่เสร็จแล้วเล็กน้อยและให้บริการ ขนมชนิดร่วนจะอร่อยทั้งอุ่นและเย็น
เยลลี่พายเบอร์รี่
เนื่องจากพายพร้อมผลเบอร์รี่บน kefir นี้จึงออกมานุ่มและฉ่ำมาก ปริมาณน้ำตาลทรายในนั้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหวานที่คุณต้องการ สูตรสำหรับพายเยลลี่กับผลเบอร์รี่ไม่เกี่ยวข้องกับการรีดแป้งมันจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
วัตถุดิบ:
- Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 4 ชิ้น
- โซดา - 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 650-700 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 400-500 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียมเยลลี่พายกับผลเบอร์รี่:
- แบ่งไข่ลงในภาชนะลึกใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงไป เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
- เท kefir ลงในมวลไข่เพิ่มโซดาตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพิ่มแป้งร่อนแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน แป้งควรหนากว่าครีมเล็กน้อย
- ละลายผลเบอร์รี่แล้วสะเด็ดน้ำที่ได้
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน เกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์
- กระจายไส้ให้ทั่วฐานและเติมไส้สำหรับพายด้วยผลเบอร์รี่จากแป้งที่เหลือ
- อบเค้กเป็นเวลา 50-60 นาทีที่ 180-190 ° C ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยการจับคู่ หากแป้งยังคงอยู่แสดงว่าพายเบอร์รี่เยลลี่ยังไม่พร้อม
- ในช่วงฤดูร้อน ขนมอบเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว ผลไม้แช่อิ่ม หรือน้ำอัดลมอื่นๆ
พายครีมเปรี้ยวกับเบอร์รี่
นี่เป็นพายง่ายๆ ที่มีผลเบอร์รี่ ซึ่งใช้เวลาปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ปรากฎว่านุ่มและมีกลิ่นหอมมาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถอบได้ง่าย
วัตถุดิบ:
- เบอร์รี่แช่แข็ง - 350 g
- แป้ง - 220 กรัม
- น้ำตาล - 150
- ไข่ - 3-4 ชิ้น
- แป้งอบ - 1 ช้อนชา
- เนย - 180 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียมพายครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่:
- บดเนยกับน้ำตาล 100 กรัมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- แบ่งไข่เป็นเนยผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- ร่อนแป้ง ใส่ผงฟู แล้วใส่ส่วนผสมน้ำมันไข่ นวดแป้งขนมชนิดร่วนให้แน่น
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมันกระจายแป้งทั้งหมดตามด้านล่างอย่างสม่ำเสมอโดยมองข้ามด้านข้างเล็กน้อย
- ละลายผลเบอร์รี่แล้วสะเด็ดน้ำที่ได้ ในการทำพายด้วยครีมและผลเบอร์รี่ผสมผลไม้ที่ละลายแล้วกับน้ำตาลที่เหลือและครีมเปรี้ยว หากคุณต้องการทำไส้เบอร์รี่แบบง่าย ๆ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ครีมเปรี้ยว
- กระจายไส้ให้ทั่วแป้ง เนื่องจากนี่คือพายเบอร์รี่แบบเปิด อย่าปิดหรือทาด้วยอะไรก็ตาม
- วางแบบฟอร์มในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีแล้วอบเค้กที่ 200 ° C
เมื่อพายครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อยและไส้แข็งเล็กน้อยให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นบางส่วน หากต้องการแต่ละชิ้นสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่และผลเบอร์รี่สด
พายนมเปรี้ยวกับเบอร์รี่
เอกลักษณ์ของสูตรนี้อยู่ที่การอบพายกับผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าไม่ใช่ในเตาอบ ลูกเกดสดเหมาะที่สุดสำหรับการเติมพวกเขาจะให้ขนมอบมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หากไม่มีลูกเกดสำหรับไส้นมเปรี้ยวและเบอร์รี่คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่หรือเบอร์รี่หวานอื่น ๆ ที่มีรสเปรี้ยว ทางที่ดีควรซื้อคอทเทจชีสที่มีไขมันไม่เกิน 5% ถ้ามันแข็งเกินไป ให้เช็ดผ่านตะแกรงก่อนใช้งาน
วัตถุดิบ:
- เนย - 25 กรัม (สำหรับแป้ง)
- แป้ง - 100 กรัม (สำหรับแป้ง)
- น้ำตาล - 200 กรัม (สำหรับแป้ง)
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- คอทเทจชีส - 250 กรัม (สำหรับเติม)
- ไข่ - 2 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการกรอก)
- ลูกเกดดำ - 250 กรัม (สำหรับไส้)
การเตรียมพายเต้าหู้กับผลเบอร์รี่ทีละขั้นตอน:
- ในชามลึกผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล
- นำน้ำมันออกจากตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจนนิ่มเล็กน้อย
- ร่อนแป้งใส่ผงฟูและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่าง
- ใส่เนยลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นวดแป้ง มันควรจะร่วน
- ขับไข่เป็นคอทเทจชีสกับน้ำตาล ผสมทุกอย่างจนเนียน
- จาระบีชาม multicooker ด้วยน้ำมันใส่กระดาษรองอบด้านในเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการรับพายเต้าหู้กับผลเบอร์รี่หลังทำอาหาร
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน เกลี่ยแป้ง 2/3 ให้ทั่วด้านล่างชาม ปั้นด้านข้าง
- เทไส้นมเปรี้ยวลงบนฐานแป้ง
- เทแป้งที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ เศษแห้งในจานแยกต่างหาก เกลี่ยส่วนที่เหลือให้ทั่วไส้นมเปรี้ยว
- ล้างผลเบอร์รี่แห้งและกระจายอย่างสม่ำเสมอบนฐาน โรย 2 ช้อนโต๊ะบนผลเบอร์รี่ เศษแห้ง
- ปิดฝา multicooker เลือกโหมดที่ต้องการ เช่น "Baking" ตั้งเวลาอบเป็น 50 นาที
เมื่อพายกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่สุก อย่ารีบเอามันออกมา ปล่อยให้มันใส่ใต้ฝาเล็กน้อย จากนั้นมันจะง่ายกว่าที่จะเอาออกจากชาม multicooker โรยขนมด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
พายยีสต์กับเบอร์รี่
นี่เป็นสูตรที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับพายเบอร์รี่อบในเตาอบ เนื่องจากแป้งยีสต์จะนุ่มฟูและมีน้ำหนักมาก ขนมอบดังกล่าวเพียงชิ้นเดียวก็เพียงพอสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาครั้งใหญ่ และถ้าคุณลองทำของตกแต่งจากแป้ง ก็สามารถกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะหวานสำหรับเทศกาลได้
วัตถุดิบ:
- แป้งมันฝรั่ง - 1, 5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำ - 60 มล
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
- เกลือแกง - 1 หยิก
- น้ำตาลวานิลลา - 1-2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันใด ๆ) - 60 มล
- แป้งสาลี - 290 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1-1.5 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียมยีสต์พายกับผลเบอร์รี่:
- เทยีสต์แห้งลงในภาชนะที่ลึกด้วยน้ำอุ่น รอ 10 นาทีเพื่อให้ "ฝา" ปรากฏขึ้น
- ตีไข่ลงในภาชนะที่แยกต่างหาก เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำตาลและเทครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง เกลือ ใส่น้ำตาลวานิลลา น้ำกับยีสต์ที่เหมาะสม แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
- ค่อยๆ เติมแป้งลงในมวลยีสต์ไข่ คนตลอดเวลา เพื่อให้ได้แป้งที่หนาและยืดหยุ่น ใส่แป้งยีสต์สำหรับพายกับผลเบอร์รี่ในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างเป็นเวลา 20-40 นาทีเพื่อเพิ่มปริมาตร
- ละลายผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้องระบายน้ำที่เกิดขึ้นหลังจากการละลายน้ำแข็ง หากคุณกำลังใช้เชอร์รี่ เชอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ คุณต้องได้รับล่วงหน้า
- ผสมน้ำตาลกับแป้ง เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในส่วนผสมที่ได้ผสมทุกอย่างเบา ๆ
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้นขนาดไม่เท่ากัน อันใหญ่จะเป็นฐาน อันที่เล็กจะเป็นชั้นบนสุด
- โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงเป็นชิ้นใหญ่ด้วยหมุดกลิ้ง
- หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยไขมันแล้วเกลี่ยแป้งที่รีดตามด้านล่างเข้าหาด้านข้างของแม่พิมพ์
- วางไส้ให้ทั่วฐาน
- ม้วนแป้งชิ้นเล็ก ๆ เป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นใช้ลายทางเพื่อสร้างตาข่ายบนเค้ก คุณไม่สามารถตัดแป้งได้ แต่ทำยีสต์พายแบบปิดด้วยผลเบอร์รี่เพียงแค่ปิดไส้ด้วยแป้งบาง ๆ
- ตอกไข่ที่เหลือ แยกไข่ขาวกับไข่แดง ทาด้านบนของแป้งด้วยวิปปิ้งไข่แดง
- อบพาย 35-40 นาทีที่ 180-190 ° C
- เมื่อขนมอบเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้นำออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนมหนึ่งแก้ว
พายชั้นกับเบอร์รี่
นี่เป็นพายเบอร์รี่ที่เรียบง่าย แต่ยังคงอร่อยมากซึ่งเตรียมได้เร็วกว่าการอบครั้งก่อนมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งด้วยตัวเอง ตอนนี้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ขนมอบมีกลิ่นหอมและกรอบมาก เนื่องจากใช้เวลาน้อยจึงสามารถทำอาหารเช้าด้วยกาแฟยามเช้าได้
วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟสำเร็จรูป (หวาน) - 500 g
- ผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็ง - 350-400 กรัม
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 20 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
การเตรียมขนมพัฟกับผลเบอร์รี่ทีละขั้นตอน:
- ละลายแป้ง คลี่ออกแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็น 2 ชั้นเหมือนกัน
- หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันกระจายชั้นแรกให้ทั่วในขณะที่ขึ้นรูปด้านข้างของเค้ก
- ระบายน้ำส่วนเกินจากผลเบอร์รี่ที่ละลาย หากคุณต้องการทำพายที่มีผลเบอร์รี่สด ให้ล้าง นำเมล็ด กิ่ง ใบ ใบไม้ออก แล้วปล่อยให้แห้งเบา ๆ บนกระดาษชำระ ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล
- เกลี่ยไส้ให้ทั่วฐาน
- ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สองบีบขอบอย่างระมัดระวัง ใช้ส้อมเจาะรูหลายๆ รูที่ชั้นบนสุดของเค้ก ซึ่งไอน้ำจำเป็นจะต้องออกจากไส้
- อบพายเบอร์รี่พัฟที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที
สูตรนี้จะช่วยให้คุณประหยัดได้หากจู่ๆ แขกมาหาคุณเพื่อดื่มชาหรือเมื่อคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยพายผลไม้หวานที่มีผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องเสียเวลากับมันมากนัก