วิธีทำน้ำดองผักที่บ้าน? สูตรทีละขั้นตอนสากลพร้อมรูปถ่าย การเลือกผลิตภัณฑ์ สูตรวิดีโอ
ผักอบบนปิกนิกหรือในเตาอบเป็นอาหารจานโปรด ไม่เพียงแต่สำหรับมังสวิรัติ ผู้หญิง และเด็กที่กำลังลดน้ำหนักเท่านั้น แม้แต่คนกินเนื้อก็ไม่ปฏิเสธชิ้นฉ่ำ อย่างไรก็ตาม หลายคนคิดว่าการอบผักในเตาอบ บนตะแกรง หรือบนตะแกรงนั้นค่อนข้างง่าย ฉันหยิบผลิตภัณฑ์โปรดขึ้นมา วางบนตะแกรงหรือพันด้วยไม้เสียบแล้วรอจนกว่ามันจะทอด ทุกอย่างเรียบง่ายราคาไม่แพงและอร่อย แต่เพื่อให้ผักที่อบอร่อยจริงๆ ก็ต้องหมักไว้ก่อน และวิธีการเตรียมน้ำดองอย่างถูกต้องไม่กี่คนที่รู้ ดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรสากลสำหรับหมักผัก
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำผักอบในเตาอบ บนตะแกรง ในกระทะ และบนตะแกรง … พวกเขาจะออกมามหัศจรรย์และเผ็ดร้อน ฉ่ำ ไม่จืดจาง กรุบๆ นุ่มๆ พร้อมๆ กัน คงความหอมและประโยชน์ นี่คือเครื่องเคียงที่ดีที่สุดและนอกจากเนื้อเคบับที่อร่อยที่สุดแล้ว
น้ำดองนี้เหมาะสำหรับผักทุกชนิดและเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่เลือกอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็นมะเขือม่วง บวบ บวบ มะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก แครอท เห็ด ฯลฯ คุณสามารถทดลองชุดผักและเลือกได้ตามความต้องการ สิ่งสำคัญคือผักบางชนิดไม่ไหม้และผักบางชนิดไม่สุก ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งออกเป็นแบบนุ่มและแบบแข็ง แล้วอบในระยะเวลาที่แตกต่างกัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 159 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - ประมาณหนึ่งมะเขือยาว
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 2 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
การเตรียมน้ำดองสากลสำหรับการอบผักทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทน้ำมันพืชลงในชามลึก เป็นน้ำมันอเนกประสงค์ที่เหมาะกับผลิตภัณฑ์ทุกประเภท แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกได้
2. เทซอสถั่วเหลืองลงในน้ำมันพืช มักจะใช้แบบคลาสสิก แต่ถ้าชอบรสขิงหรือกระเทียม เทอริยากิ ฯลฯ ก็ใช้ได้ค่ะ
3. ใส่ซอสมัสตาร์ดลงในน้ำดอง ผงมัสตาร์ดจะได้ผลแทน และมัสตาร์ดเมล็ดฝรั่งเศสก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
4. หั่นมะนาวเป็นชิ้นตามต้องการแล้วบีบน้ำออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกเข้าไปในน้ำดอง หากไม่มีมะนาว ให้เปลี่ยนเป็นมะนาว
5. ใส่สมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทยดำ และเกลือ ระวังการเติมเกลือเพราะ ซอสถั่วเหลืองถูกเติมลงในน้ำดองซึ่งเค็มแล้ว ดังนั้นลองชิมน้ำดองก่อนเติมเกลือ
8. คนอาหารให้เข้ากันจนเนียน วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้ส้อมหรือที่ตี จากนั้นจุ่มผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองแล้วคนให้เข้ากันกับซอสแต่ละคำ
นี่เป็นสูตรสากล แต่แม่บ้านทุกคนสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและสมุนไพรที่เธอโปรดปรานได้ ตัวอย่างเช่น ผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดสามารถเพิ่มผักชีหรือโหระพา สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ให้ใส่พริกแดงป่นหรือพริกสดสับละเอียด