สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายหมักผลไม้โฮมเมดสำหรับเนื้อกับเครื่องเทศ ส่วนผสมของส่วนผสม สูตรวิดีโอ
เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษต้องหมักไว้ล่วงหน้า น้ำดองที่ดีที่สุดคือน้ำดองที่มีกรด นอกจากนี้รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่เติมลงในน้ำดอง อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศและกรด ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศไม่เกินสี่ประเภทในน้ำดอง มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะจมน้ำตายจากรสชาติธรรมชาติของเนื้อสัตว์ และกรดที่มากเกินไปจะทำให้เนื้อแห้งและแน่น ในบทความนี้ เราจะเรียนรู้วิธีเตรียมน้ำดองเนื้อผลไม้ที่มีเครื่องเทศตามน้ำซุปบ๊วย
น้ำดองพลัมมีทั้งน้ำตาลและกรดในปริมาณที่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยวให้กับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว รวมทั้งเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน สำหรับน้ำซุปข้นบ๊วยนั้น คุณสามารถใช้ผลไม้บิดเป็นเกลียวสด น้ำบ๊วยกระป๋องทำเองที่บ้านหรือซื้อจากร้านค้าก็ได้ จากเครื่องเทศสำหรับหมัก, โหระพาแห้ง, พริกไทยดำป่น, แกง, ฮอปส์-ซันเนลี, ซีร่า และอื่นๆ อีกมากมายมีความเหมาะสมที่นี่ น้ำดองนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท: หมู ไก่ เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 329 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 300 มล.
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปข้นบ๊วย - 300 g
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ผักชีบดแห้ง - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- พริกป่นแห้ง - หยิก
- กระเทียมป่นแห้ง - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
การเตรียมการหมักผลไม้สำหรับเนื้อกับเครื่องเทศทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทน้ำซุปข้นบ๊วยลงในภาชนะหมัก หากคุณมีลูกพลัมสด ให้ล้างก่อน เอากระดูกและเนื้อพร้อมกับหนังออก บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. ใส่ผักชีแห้งลงในส่วนผสมของบ๊วย คุณยังสามารถใช้ใบผักชีสดสับละเอียด
3. ใส่กระเทียมป่นแห้ง ซึ่งคุณสามารถแทนที่ด้วยกานพลูกระเทียมสดผ่านการกด
4. ใส่เกลือ พริกไทยดำ และพริก หากคุณวางแผนที่จะหมักเนื้อเป็นเวลานานอย่าเติมเกลือ เกลือโดยตรงในขณะที่ปรุงอาหาร
5. ผัดอาหารให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอและใช้น้ำดองเครื่องเทศผลไม้เพื่อหมักเนื้อสัตว์ทุกประเภท มันปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้แห้งในเตาอบหรือปรุงอาหารมากเกินไปในกระทะ โดยปกติแล้ว เนื้อหมักจะมีเปลือกบางกรอบด้านนอก ในขณะที่ด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำ
