TOP 5 สูตรทำซอสราสเบอร์รี่

สารบัญ:

TOP 5 สูตรทำซอสราสเบอร์รี่
TOP 5 สูตรทำซอสราสเบอร์รี่
Anonim

สูตร 5 อันดับแรกสำหรับทำซอสราสเบอร์รี่ที่บ้านสำหรับเนื้อสัตว์ ของหวาน และสำหรับฤดูหนาว ความลับของเชฟที่มีประสบการณ์และสูตรวิดีโอ

ซอสราสเบอร์รี่พร้อม
ซอสราสเบอร์รี่พร้อม

ซอสผลไม้มักไม่ค่อยถูกใช้โดยแม่บ้านที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ในสภาพแวดล้อมอุตสาหกรรม มีความต้องการอย่างกว้างขวาง ซอสผลไม้มีคุณค่าสำหรับความเก่งกาจและความสามารถในการเปลี่ยนอาหารที่ง่ายที่สุดให้เป็นอะไรที่พิเศษ พวกเขาสามารถเตรียมหวานสำหรับของหวาน (แพนเค้ก, ไอศครีม, แพนเค้ก, ค็อกเทล, พานาคอตต้า) และรสเปรี้ยวอมหวานสำหรับอาหารจานหลัก (เนื้อ, ปลา, สัตว์ปีก, น้ำสลัด)

ซอสผลไม้เตรียมจากผลไม้หลากหลายชนิด: สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ บทวิจารณ์นี้เสนอทางเลือกมากมายสำหรับการทำซอสราสเบอร์รี่ ต้องใช้ความพยายามน้อยที่สุดในการสร้าง และผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานที่หอมและหลากหลาย ทุกอย่างเรียบร้อยดีในซอส: รสชาติที่ละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่สุกและสีแดงสดที่น่าตื่นตาตื่นใจ นอกจากนี้เรายังจะพบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะเป็นประโยชน์เมื่อปรุงอาหาร

ซอสราสเบอร์รี่ - คำแนะนำจากเชฟมากประสบการณ์

ซอสราสเบอร์รี่ - คำแนะนำจากเชฟมากประสบการณ์
ซอสราสเบอร์รี่ - คำแนะนำจากเชฟมากประสบการณ์
  • ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเหมาะสำหรับสูตร
  • หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง พวกเขาจะต้องได้รับอนุญาตให้ยืนเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร
  • ระบายน้ำออกจากผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วและใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ
  • ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้คัดราสเบอร์รี่ออก คัดแยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ยู่ยี่ และเน่าเสีย เลือกผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำสำหรับซอสเพราะ พื้นฐานของมันคือน้ำราสเบอร์รี่
  • นำก้านออกจากผลเบอร์รี่
  • ในการกำจัดแมลงที่เป็นไปได้ให้ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วรอ 15 นาที จากนั้นนำแมลงที่ลอยอยู่ออกจากพื้นผิว
  • ล้างผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที
  • ราสเบอร์รี่มีเมล็ดเล็กๆ จำนวนมากที่ไม่ควรเข้าไปในซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เช็ดราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียดในขั้นตอนการทำอาหารในขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง บดด้วยเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อไม่เพียงพอ
  • หากซอสเตรียมไว้สำหรับเนื้อสัตว์ควรเติมน้ำตาลเล็กน้อย
  • เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ให้แทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวาน
  • ซอสราสเบอร์รี่รสชาติดีกว่าถ้าคุณใส่ใบสะระแหน่สด อบเชย กระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ
  • อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมในการเตรียมซอส ภายใต้อิทธิพลของกรดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่อลูมิเนียมจะถูกออกซิไดซ์ซึ่งสารอันตรายจะก่อตัวขึ้นในซอส
  • ซอสเสิร์ฟทั้งเย็นและร้อน
  • เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสถูกปกคลุมด้วยฟิล์มเมื่อเย็นตัว ให้ทาเนยที่ผิวซอสขณะร้อน

ซอสราสเบอร์รี่กับไวน์

ซอสราสเบอร์รี่กับไวน์
ซอสราสเบอร์รี่กับไวน์

รสเปรี้ยวอมหวานของซอสราสเบอร์รี่ในตำนานพร้อมไวน์แดงเป็นส่วนประกอบที่ดีของเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ปลา และเคบับ

ดูวิธีการปรุงราสเบอร์รี่ด้วยนม

  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 329 กิโลแคลอรี
  • เสิร์ฟ - 300-350 g
  • เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

  • ราสเบอร์รี่ - 250 กรัม
  • น้ำตาล - 100 กรัม
  • ไวน์แดงแห้ง - 100 มล
  • พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

ทำซอสราสเบอร์รี่กับไวน์:

  1. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออกโดยการจุ่มลงในน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง
  2. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เป็นแก้วน้ำ
  3. บดพริกไทยดำในครกหรือโรงสีเพราะ สำหรับสูตรนั้นจะต้องบดให้สด ควรใช้พริกไทยหยาบ
  4. เทราสเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วเทไวน์
  5. เคี่ยวอาหารเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
  6. นำกระทะออกจากความร้อนและทำให้เนื้อหาเย็นลง
  7. ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
  8. ปรุงรสซอสราสเบอร์รี่และไวน์ด้วยพริกไทยป่นและคนให้เข้ากัน

ซอสราสเบอร์รี่สำหรับเนื้อ

ซอสราสเบอร์รี่สำหรับเนื้อ
ซอสราสเบอร์รี่สำหรับเนื้อ

สูตรที่เสนอสำหรับซอสราสเบอร์รี่สามารถเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท: กระต่าย, เป็ด, ไก่, เกมมีรสชาติอร่อย หอม กลมกล่อม เปรี้ยวอมหวาน และเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

  • ราสเบอร์รี่สด - 200 กรัม
  • น้ำตาล - 2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
  • พริกแดงป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
  • ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การทำซอสราสเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์:

  1. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
  2. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 15 นาที จากนั้นวางบนเตาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้ผลไม้เริ่มคั้นน้ำและนิ่มลง ผัดมวลเป็นระยะระหว่างการปรุงอาหาร
  3. บดราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเอาเมล็ดออก
  4. ใส่ซีอิ๊ว เกลือ และพริกแดงและดำป่นลงในน้ำซุปข้นผลไม้
  5. ผัดอาหารและปรุงซอสด้วยไฟอ่อน
  6. ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ซอสราสเบอร์รี่รสเผ็ดสำหรับของหวาน

ซอสราสเบอร์รี่รสเผ็ดสำหรับของหวาน
ซอสราสเบอร์รี่รสเผ็ดสำหรับของหวาน

เนื้อย่างธรรมดากลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร และของหวานเป็นอาหารที่แท้จริงเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับซอสราสเบอร์รี่รสเผ็ด มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

  • ราสเบอร์รี่ - 0.2 กก.
  • น้ำตาล - 15 กรัม
  • ไวน์ขาวแห้ง - 40 มล
  • อบเชยป่น - หยิก
  • น้ำมะนาว - 100 มล
  • พริกป่นแดงร้อน - หยิก
  • เนย - 50 กรัม
  • ขิงแห้งป่น - หยิก
  • กานพลู - 2 ชิ้น

การทำซอสราสเบอร์รี่รสเผ็ด:

  1. บดราสเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น แล้วบดสองครั้งด้วยตะแกรงละเอียด
  2. บีบน้ำมะนาวในปริมาณที่เหมาะสม
  3. ละลายเนยในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่มีในสูตร
  4. หลังจาก 2 นาที ใส่ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
  5. ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และไวน์
  6. ปรุงส่วนผสมต่อไปจนน้ำตาลละลายหมด
  7. เก็บซอสราสเบอร์รี่รสเผ็ดไว้เป็นของหวานเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งปี

ซอสราสเบอร์รี่รสเผ็ด

ซอสราสเบอร์รี่รสเผ็ด
ซอสราสเบอร์รี่รสเผ็ด

ขั้นตอนการทำซอสราสเบอร์รี่ร้อนนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และรสชาติจะช่วยเสริม "เสียง" ของอาหารหลายจานได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

  • ราสเบอร์รี่ - 250 กรัม
  • น้ำมันพืช - 40 มล
  • กระเทียม - 2 กานพลู
  • หัวหอม - 45 กรัม
  • น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 50 มล.
  • น้ำตาล - 50 กรัม
  • เกลือ - หยิก
  • พริกขี้หนูร้อน - 0.5 ชิ้น

การทำซอสราสเบอร์รี่ร้อน:

  1. ล้างพริกร้อนผ่าครึ่งตามยาวเอาเมล็ดออกแล้วสับเนื้อให้ละเอียด
  2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
  3. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  4. ใส่พริกไทย หัวหอม และกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ผัดผัก กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที
  5. รวมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลและเกลือ ผัดและเทลงในกระทะกับผัก
  6. ปรุงอาหารให้น้ำตาลละลาย
  7. บดมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและถูผ่านตะแกรงละเอียด
  8. เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในซอส คนและเคี่ยวจนเข้ากัน

ซอสราสเบอร์รี่สากลสำหรับฤดูหนาว

ซอสราสเบอร์รี่สากลสำหรับฤดูหนาว
ซอสราสเบอร์รี่สากลสำหรับฤดูหนาว

ซอสราสเบอร์รี่สากลสำหรับฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับแพนเค้กและเนื้อสัตว์ ทั้งกับชีสเค้กและเคบับ น้ำสลัดผลไม้และผัก

วัตถุดิบ:

  • ราสเบอร์รี่ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชย - 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
  • เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์หรือเพื่อลิ้มรส

การทำซอสราสเบอร์รี่อเนกประสงค์สำหรับฤดูหนาว:

  1. รวมน้ำตาลและน้ำในกระทะและนำไปต้ม ลดความร้อนบนเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
  2. เทราสเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมและทิ้งไว้ 15 นาที
  3. บดมวลราสเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
  4. วางส่วนผสมบนตะแกรงแล้วกรองเอาเมล็ดออก
  5. ใส่อบเชย พริกไทยดำ และเกลือลงในส่วนผสมของเบอร์รี่
  6. วางซอสบนเตาแล้วต้ม
  7. เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
  8. วางซอสราสเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
  9. ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ

สูตรวิดีโอสำหรับซอสราสเบอร์รี่

แนะนำ: