องค์ประกอบเนื้อหาแคลอรี่คุณสมบัติของการทำแยมจากไวเบอร์นัม ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อย่างไรและเป็นอันตรายต่อใคร?
แยม Viburnum เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากผลเบอร์รี่เดือดในน้ำเชื่อมหวาน สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารมีดังนี้ viburnum ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันทิ้งไว้ค้างคืนในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะได้รับน้ำผลไม้ในวันถัดไปมวลที่เกิดขึ้นจะถูกจุดไฟและต้มจนข้น นอกจากสูตรคลาสสิกแล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ อีกมากมายในการทำแยมจากไวเบอร์นัม - ห้านาที เยลลี่ น้ำผึ้ง ด้วยการเติมเครื่องเทศ ผลเบอร์รี่อื่นๆ และผลไม้ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าสูตรจะเป็นอะไร ของหวานก็ยังคงมีประโยชน์อย่างมากและแม้กระทั่งการรักษา อย่าลืมตุนไวเบิร์นนัมแยมสำหรับฤดูหนาว หากคุณต้องการดื่มชาที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพของคุณด้วย
คุณสมบัติของการทำแยมจาก viburnum
แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ viburnum jam ไม่ได้เตรียมในบ้านของเราบ่อยนัก แต่ทั้งหมดเป็นเพราะผลไม้เล็ก ๆ มีรสขมเด่นชัด สถานการณ์นี้สร้างความสับสนให้กับแม่บ้าน แต่เฉพาะคนที่ไม่มีประสบการณ์เพราะความขมขื่นในรสชาติจะถูกลบออกได้ง่ายหากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งครั้งแรก แน่นอนว่าความขมขื่นเล็กน้อยจะยังคงอยู่ แต่เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าแยมถูกเตรียมในน้ำตาลจำนวนมากจะไม่รบกวน แต่ในทางกลับกันทำให้รสชาติน่าสนใจและหลากหลายยิ่งขึ้น
หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการทำแยม viburnum คุณควรสังเกตว่าได้แยมที่สวยงามมากจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ ในการเตรียมผลเบอร์รี่ก่อนเคี่ยวจนนุ่มบนกองไฟแล้วบดผ่านตะแกรงแล้วต้มกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมข้นสีทับทิมที่สวยงาม ถ้าคุณเติมเจลาตินลงไป น้ำเชื่อมจะกลายเป็นเยลลี่
ในกรณีเดียวกัน หากคุณกังวลเกี่ยวกับวิธีทำแยม viburnum ที่ดีต่อสุขภาพ ให้ใช้สูตร "สด" - ใส่ผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นที่มีน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน แบ่งน้ำซุปข้นสำเร็จรูปลงในภาชนะและแช่แข็ง ของหวานดังกล่าวจะเก็บส่วนผสมที่มีคุณค่ามากขึ้น หากคุณต้องการให้แยมมีสุขภาพที่ดีขึ้น ให้แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งในสูตรนี้ เติมเครื่องเทศ มะนาว ฯลฯ
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแยมไวเบิร์น
ในรูป viburnum jam
ในหลาย ๆ ด้าน คุณค่าพลังงานของอาหารเพื่อสุขภาพนั้นพิจารณาจากปริมาณน้ำตาลที่เติมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ยิ่งเติมน้ำตาลมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งเพิ่มสูงขึ้นเท่านั้น นี่คือค่าสำหรับอัตราส่วน 1: 1 แบบคลาสสิก
ปริมาณแคลอรี่ของแยม viburnum คือ 212 kcal ต่อ 100 กรัมซึ่ง
- โปรตีน - 0 กรัม;
- ไขมัน - 0 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 53 กิโลแคลอรี
อย่างที่คุณเห็น โดยทั่วไปแล้ว แม้แต่ในอัตราส่วน 1: 1 ปริมาณแคลอรี่ก็ต่ำ และสามารถเติมแยมลงในอาหารใดๆ ก็ได้ แม้แต่อาหารที่รับประทาน อย่างไรก็ตาม ไม่ควรลืมว่า 50% ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังประกอบด้วยน้ำตาล ดังนั้นไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องจำกัดปริมาณในอาหารอย่างสมเหตุสมผล
องค์ประกอบของผลเบอร์รี่ทำให้แยม viburnum มีคุณค่าต่อสุขภาพ: โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยวิตามินซีและเคนอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ, เบต้าแคโรทีน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ไอโอดีน, แมงกานีสจำนวนมาก ลองพิจารณาองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุโดยละเอียด
วิตามินต่อ 100 กรัม
- วิตามินเอ RE - 151 mcg;
- เบต้าแคโรทีน - 0.9 มก.;
- วิตามินบี 1 ไทอามีน - 0.012 มก.
- วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.022 มก.;
- วิตามิน B5, กรด pantothenic - 0.31 มก.;
- วิตามิน B6, ไพริดอกซิ - 0.013 มก.;
- วิตามิน B9, โฟเลต - 30 ไมโครกรัม;
- วิตามินซี, กรดแอสคอร์บิก - 150 มก.;
- วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล - 2 มก.;
- วิตามินเค phylloquinone - 117.5 mcg;
- วิตามิน PP, NE - 0.9 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม
- โพแทสเซียม - 109 มก.;
- แคลเซียม - 171 มก.;
- ซิลิคอน - 50 มก.;
- แมกนีเซียม - 57 มก.;
- โซเดียม - 60 มก.;
- กำมะถัน - 12 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 98.5 มก.;
- คลอรีน - 21 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม
- อลูมิเนียม - 28 ไมโครกรัม;
- โบรอน - 320 ไมโครกรัม;
- วาเนเดียม - 7, 5mkg;
- ธาตุเหล็ก - 5, 95 มก.;
- ไอโอดีน - 89.7 ไมโครกรัม;
- โคบอลต์ - 28.5 ไมโครกรัม;
- ลิเธียม - 3 ไมโครกรัม;
- แมงกานีส - 0.52 มก.;
- ทองแดง - 62 ไมโครกรัม;
- โมลิบดีนัม - 248 ไมโครกรัม;
- นิกเกิล - 16.5 ไมโครกรัม;
- รูบิเดียม - 3.4 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม - 10.5 ไมโครกรัม;
- สตรอนเทียม - 0.06 ไมโครกรัม;
- ฟลูออรีน - 0.03 ไมโครกรัม;
- โครเมียม - 60 ไมโครกรัม;
- สังกะสี - 0.5 มก.
นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ไวเบิร์นนัมยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร กรดอินทรีย์ สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ และส่วนประกอบต้านเชื้อแบคทีเรีย เช่น น้ำมันหอมระเหย แทนนิน ไฟโตสเตอรอล ฟลาโวนอยด์ เป็นต้น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ viburnum jam
แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในผลเบอร์รี่สดมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าแยม และส่วนประกอบส่วนใหญ่สูญหายไประหว่างการปรุงอาหารและการเก็บรักษา แต่ส่วนประกอบสำคัญของสารอันมีค่ายังคงอยู่ใน "จาน" ที่ทำเสร็จแล้ว
เหตุใด viburnum jam จึงมีประโยชน์:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน … นี่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษสำหรับภูมิคุ้มกันของเรา มันมีปริมาณวิตามินซีเกือบสองเท่าต่อวัน และเพียงอย่างเดียวนี้ช่วยกระตุ้นการป้องกันของร่างกาย หากคุณทำแยมกับน้ำผึ้ง คุณจะได้ของหวานไม่มากเท่ากับยาอร่อย ๆ สักสองสามช้อนที่คุณควรกินหลังจากเดินเล่นในฤดูหนาวอันยาวนานหรือหลังจากตกอยู่ภายใต้ฝนที่ตกลงมาในฤดูใบไม้ร่วง แยม Viburnum ไม่เพียง แต่ป้องกันโรคหวัด แต่ยังสามารถรักษาได้อย่างแข็งขัน - มันมีคุณสมบัติไดอะฟอเรติกลดไข้เสมหะ
- การทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ … แยม Viburnum มีประโยชน์อย่างมากต่อลำไส้มีเส้นใยอาหารอ่อน ๆ ในรูปของเพคตินซึ่งมีประสิทธิภาพ แต่ไม่รุนแรง กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ซึ่งนำไปสู่การทำให้อุจจาระเป็นปกติ กำจัดอาการท้องอืด ท้องอืด และช่วยขับสารพิษ และสารพิษ พวกเขายังทราบถึงความช่วยเหลือของแยมในการกำจัดอาการเสียดท้อง
- ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ … นอกจากนี้ แยมไวเบิร์นนัมยังสามารถมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้เนื่องจากมีส่วนประกอบของพืชพิเศษ เช่นเดียวกับวิตามิน A และ C ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก สารต้านอนุมูลอิสระควบคุมระดับของอนุมูลอิสระซึ่งส่วนเกินนั้นก่อให้เกิดริ้วรอยก่อนวัยการพัฒนาของโรคเนื้องอก
- ฤทธิ์ต้านการอักเสบ … สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าผลของ viburnum jam ต่อภูมิคุ้มกันไม่ได้จำกัดอยู่แค่การช่วยคุณจากโรคหวัด ส่วนประกอบทางธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและไวรัส ซึ่งทำให้ของหวานเป็นผู้ช่วยในการรักษาโรคต่างๆ
- ป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก … Kalina มีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งด้วยการใช้ผลเบอร์รี่เป็นประจำในทุกรูปแบบจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางซึ่งเป็นโรคที่มักพบในผู้หญิงในปัจจุบัน เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้เล็ก ๆ ยังมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเป็นปัจจัยร่วมที่สำคัญสำหรับการดูดซึมธาตุเหล็กซึ่งหมายความว่าแร่ธาตุจาก viburnum จะถูกดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก
- การป้องกันโรคไทรอยด์ … นอกจากนี้ viburnum ยังเป็นหนึ่งในไม่กี่ผลเบอร์รี่ที่มีไอโอดีนจำนวนมาก การขาดธาตุนี้ได้รับการบันทึกอย่างน้อยบ่อยเท่ากับธาตุเหล็กซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของโรคต่อมไทรอยด์ การกินแยมจาก viburnum เป็นประจำคุณสามารถป้องกันตัวเองจากพวกมันได้
- การปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ … ผลเบอร์รี่มีสารพิเศษที่มีโครงสร้างคล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิง - ไฟโตฮอร์โมน พวกมันมีผลสำคัญอย่างยิ่งในช่วงภูมิอากาศ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดด้วยฮอร์โมนทดแทน นอกจากนี้ phytohormones ยังส่งผลดีต่อการมีประจำเดือนมาไม่ปกติ
- โทนสีและความแรงที่เพิ่มขึ้น … คุณอาจรู้สึกว่า viburnum เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ "เป็นผู้หญิง" มากกว่า บางทีนี่อาจเป็นเรื่องจริง แต่ก็มีประโยชน์สำหรับผู้ชายเช่นกัน Viburnum ติดขัดได้ดีฟื้นฟูความแข็งแรงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเพศที่แข็งแรงขึ้นซึ่งงานมักเกี่ยวข้องกับการใช้แรงงานทางร่างกาย นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับผลบวกของ viburnum ต่อความแรง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยม viburnum สีแดงนั้นกว้างขวางมากและเราควรสังเกตว่าได้กล่าวถึงเฉพาะคุณสมบัติหลักในยาพื้นบ้านคุณสามารถหาสูตรในการรักษาโรคเกือบทุกชนิดด้วยความช่วยเหลือของขนมนี้
