องค์ประกอบเนื้อหาแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ sofrito ซึ่งซอสมีข้อห้าม เหมาะกับอาหารอะไรและปรุงอย่างไรดีที่สุด?
Sofrito เป็นซอสคลาสสิกสำหรับยุโรปตอนใต้ซึ่งชวนให้นึกถึง adjika ที่คุ้นเคยมากขึ้น แต่ตามกฎแล้วเผ็ดน้อยกว่า ปรุงจากผัก สมุนไพร น้ำมัน และเครื่องเทศต่างๆ สูตรนั้นง่ายมากและ sofrito ถูกสร้างขึ้นอย่างแท้จริงในเวลาไม่กี่นาที - ผักและสมุนไพรถูกตัดล่วงหน้าจากนั้นตุ๋นหรือ "ไล่" ผ่านสับและเติมน้ำมันและเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่ได้ วัตถุประสงค์ของ sofrito นั้นเป็นสากลสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสำเร็จรูปหนึ่งจานหรืออีกจานหนึ่งหรือสามารถใช้เป็นน้ำดองสำหรับเคบับ ในขณะเดียวกันซอสจะไม่เพียงเพิ่มความแปลกใหม่และเน้นรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย
ซอสซอฟริโตคืออะไร?
แหล่งที่มาที่แตกต่างกันกำหนดที่มาทางภูมิศาสตร์ของซอสแตกต่างกัน มีคนเขียนว่าอิตาลีให้สูตรโซฟรีโตแก่เรา บางคนก็รับรองกับเราว่าน้ำสลัดเพื่อสุขภาพมาจากสเปนถึงเรา
ซอสนั้นถือว่าใช้งานได้หลากหลายอย่างแท้จริง แต่ที่สำคัญที่สุดคือเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก Sofrito เข้ากันได้ดีกับปลาและเห็ด แต่อาหารจานร้อนจากผักกลับเข้ากันได้อย่างกลมกลืน
สูตรซอสซอฟริโตนั้นใช้พริกหยวก มะเขือเทศ หัวหอมและกระเทียม ผักชีมักใช้เป็นผักใบเขียว มักใช้น้ำมันมะกอก แต่เครื่องเทศจะถูกเลือกตามที่คุณต้องการ
มีสองสูตรหลักในการทำซอฟริโต - เร็วและอุ่น ในกรณีแรก ผักและผักใบเขียวจะถูกสับโดยการสุ่ม จากนั้นพวกมันจะถูกเปลี่ยนเป็นความเหนียวนุ่มโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลธรรมดาหรือเทคโนโลยีสมัยใหม่ - เครื่องผสม เครื่องปั่น ฯลฯ จากนั้นน้ำมันจะถูกเทลงใน "โจ๊ก" และเครื่องเทศนี้ จะเพิ่มรสชาติ
วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการผัดผักเบื้องต้น ในกรณีนี้ ผักจะถูกหั่นเป็นลูกเต๋าสวยงามเรียบร้อยและทอดในน้ำมันจนนิ่ม ผักใบเขียวและเครื่องเทศถูกเพิ่มเข้ามาไม่นานก่อนที่จะพร้อม
วิธีทำซอสซอฟริโตนั้นขึ้นอยู่กับคุณ วิธีแรก แน่นอนว่าดีเพราะน้ำสลัดเสร็จเร็วมาก แต่วิธีการผัดเบื้องต้นทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและนุ่มขึ้น เลือกเองว่าชอบอะไรที่สุด
เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำสลัดเพื่อสุขภาพด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อซอส sofrito ได้ อย่างไรก็ตาม คุณต้องศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบ ขอแนะนำให้หาซอสที่เป็นธรรมชาติที่สุด
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของซอสซอฟริโต
ในภาพซอสโซฟริโต
เนื่องจากน้ำสลัดจัดทำขึ้นจากผักและสมุนไพรโดยเฉพาะ ค่าพลังงานซึ่งแตกต่างจากมายองเนสบางชนิดจึงมีขนาดเล็กมาก แม้ว่าน้ำมันจะถูกใช้เป็นฐานก็ตาม
ปริมาณแคลอรี่ของซอส sofrito - 80 kcal ต่อ 100 g ซึ่ง
- โปรตีน - 1, 4 กรัม;
- ไขมัน - 4, 8 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 6, 8 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ต่ำไม่ได้เป็นเพียงข้อดีของซอสเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมายที่เราต้องการทุกวัน
ดังนั้นพริกหยวกจึงเป็นแหล่งของวิตามินซี มะเขือเทศมีไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ หัวหอมอุดมไปด้วยเควอซิตินฟลาโวนอยด์ที่มีคุณค่ามากที่สุด กระเทียมเป็นแหล่งเก็บแร่ธาตุ ส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดเหล่านี้เป็นส่วนประกอบสำคัญในองค์ประกอบของโซฟาริโต
ใส่ผักใบเขียวลงไปด้วย และผักใบเขียวใดๆ ก็มีสารพฤกษเคมีที่สำคัญ เครื่องเทศ - เครื่องปรุงรสใด ๆ มีประโยชน์อย่างเข้มข้นของผักและสมุนไพร น้ำมันมะกอกเป็นแหล่งของกรดไขมันจำเป็น และคุณจะเข้าใจว่าองค์ประกอบของซอสซอฟริโตนั้นมีค่ามากสำหรับร่างกายของเรา
ประโยชน์ของซอสซอฟริโต
ในความเป็นจริง ส่วนประกอบแต่ละอย่างของซอส sofrito มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา และสำหรับแต่ละคนสามารถอ้างอิงถึงคุณสมบัติอันมีค่ามากมาย นับประสาส่วนผสมของพวกเขา สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์มีผลการรักษาต่อร่างกายทั้งหมด อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติของ sofrito ต่อไปนี้ควรค่าแก่การสังเกตเป็นพิเศษ:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน … เนื่องจากพริกหยวกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซอสถือเป็นสถิติสำหรับเนื้อหาของวิตามินซี (เฉพาะในสะโพกกุหลาบ) ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีบทบาทสำคัญในการสร้างภูมิคุ้มกันของเรา
- คุณสมบัติต้านการอักเสบ … ส่วนผสมของโซฟริโตแต่ละชนิดประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารจากพืชธรรมชาติพิเศษที่ทำหน้าที่เป็น "ยาปฏิชีวนะ" ตามธรรมชาติที่ไม่รุนแรง ซึ่งช่วยให้ซอสมีผลดีต่อร่างกายเมื่อมีการอักเสบในลักษณะที่แตกต่างกันมาก Sofrito สามารถช่วยให้ร่างกายมีอาการเจ็บป่วยเฉียบพลันได้ เช่น ไข้หวัด และอาจมีประโยชน์ในการหยุดการเจ็บป่วยเรื้อรัง
- การทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ … ซอสสำหรับระบบย่อยอาหารมีความสำคัญมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าวันนี้การวินิจฉัยเป็นเรื่องธรรมดามาก - ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารไม่เพียงพอ สถานการณ์นี้อาจนำไปสู่การย่อยโปรตีนบกพร่องการดูดซึมสารอาหารกลุ่มอาการแบคทีเรียล้น ฯลฯ ส่วนประกอบของซอส - หัวหอมและกระเทียมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารมีผลกระตุ้นทั่วไปต่อการทำงานของมันซึ่งทำให้ สามารถย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ซอสยังเป็นแหล่งของไฟเบอร์และช่วยป้องกันอาการท้องอืดและท้องผูก
- ฤทธิ์ต้านปรสิต … ควรพูดแยกกันเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านปรสิตของ sofrito ซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากการมีหัวหอมและกระเทียมในองค์ประกอบ ผักเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านพยาธิที่เด่นชัดและอาจใช้เพื่อป้องกันปรสิตได้ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปรสิตในอาหารสามารถเข้าสู่ร่างกายของเราได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากความเป็นกรดไม่เพียงพอ คุณสมบัติของซอสจะเพิ่มขึ้น มันยังต่อต้านความพยายามของปรสิตในการตั้งรกรากในลำไส้ของเรา
- ส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด … ซอสประกอบด้วยโพลีฟีนอลจำนวนมาก สารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้มีความสำคัญมากสำหรับการทำงานปกติของหัวใจ ช่วยปกป้องกล้ามเนื้อหลักของเราจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและภาวะเฉียบพลัน รวมถึงอาการหัวใจวาย
- ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ … อนุมูลอิสระเมื่ออยู่ในร่างกายในปริมาณมาก สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคและการกลายพันธุ์ของเซลล์ได้หลากหลาย รวมถึงการเติบโตของเซลล์มะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระเป็นส่วนประกอบที่ควบคุมระดับอนุมูลอิสระที่เหมาะสม โดยรวมแล้วส่วนผสมทั้งหมดในซอสมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า 40 ชนิด
- ผลดีต่อระบบเม็ดเลือด … เป็นที่เชื่อกันว่า sofrito สามารถปรับปรุงการทำงานของระบบเม็ดเลือดได้ เนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก จึงเป็นการป้องกันโรคโลหิตจางได้ดี นอกจากนี้ยังมีผลทำให้เลือดบางลงเล็กน้อย ป้องกันการอุดตันของเลือดและการอุดตันของหลอดเลือดแดง สุดท้าย sofrito ทำความสะอาดเลือดของไขมันเลว ขจัดคอเลสเตอรอล และป้องกันหลอดเลือด
- เอฟเฟกต์โทนนิ่ง … ซอสมีผลดีต่อระบบประสาท ให้ผลกระตุ้น เติมพลัง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเสริม Sofrito ด้วยอาหารกลางวันเพื่อให้ช่วงบ่ายมีประสิทธิผล แต่จะดีกว่าที่จะปฏิเสธซอสสำหรับอาหารค่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาท นอนหลับยาก ฯลฯ
- ทำความสะอาดร่างกาย … ร่างกายของเราได้รับการชำระล้างสารพิษในสองขั้นตอน: ขั้นแรก ตับทำให้ส่วนประกอบที่เป็นพิษเป็นกลางโดยใช้สารอาหารต่างๆ ในขั้นที่สอง อวัยวะต่างๆ จะกำจัดพวกมันออกจากร่างกายส่วนผสมในซอสมีส่วนผสมเพียงพอที่จะส่งผลดีต่อการล้างพิษทั้งสองขั้นตอน
เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าซอสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายและมีไขมัน แต่ sofrito ไม่ได้เป็นหนึ่งในนั้นอย่างชัดเจนไม่เพียง แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ในทางกลับกันมีผลในเชิงบวกที่ครอบคลุม
