ส้มโอคืออะไรองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผลไม้ เลือกทานอย่างไรดี? ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลไม้รสเปรี้ยว
ส้มโอ (ละติน Citrus maxima) เป็นผลไม้รสเปรี้ยวหวานอมเปรี้ยว ไม่เหมือนกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เนื่องจากมีความฉ่ำน้อยกว่า แต่เนื้อของมันมีเนื้อแน่นกว่า ทำให้ลอกฟิล์มออกได้ง่าย บ้านเกิดของวัฒนธรรมคือเอเชีย ในประเทศจีนผลไม้เป็นที่รู้จักเมื่อ 100 ปีก่อนคริสตกาล ในขณะที่ยุโรปคุ้นเคยกับส้มเฉพาะในคริสต์ศตวรรษที่สิบสี่เท่านั้น ภูมิภาคที่ส้มโอเติบโตอย่างแข็งขันในปัจจุบัน ได้แก่ จีน ไทย อินเดีย อินโดนีเซีย อิสราเอล ญี่ปุ่น ไต้หวัน และตาฮิติ มีหลายพันธุ์ซึ่งทั้งหมดแตกต่างกันไปตามเฉดสีของผิวหนังและเยื่อกระดาษตลอดจนลักษณะรูปร่างและรสชาติ ส้มโอมักจะปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเรา ฤดูกาลขายผลไม้นี้คือเดือนกุมภาพันธ์ ในเวลานี้ คุณสามารถซื้อผลไม้ที่อร่อยที่สุด ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพงในเวลาเดียวกัน
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของส้มโอ
ในรูปคือผลส้มโอ
ผลไม้มีแคลอรี่ต่ำ เกือบ 90% ประกอบด้วยน้ำและไม่มีไขมันเลย ดังนั้นจึงสามารถเข้ากับอาหารใดๆ ก็ได้ แม้แต่อาหารที่เข้มงวดที่สุด
ปริมาณแคลอรี่ของส้มโอคือ 38 kcal ซึ่ง:
- โปรตีน - 0.8 กรัม;
- ไขมัน - 0 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 8.6 กรัม;
- ใยอาหาร - 1 กรัม
- น้ำ - 89 กรัม
อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ต่ำไม่ได้เป็นเพียงข้อดีของส้มเท่านั้น ส้มโอมีวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งสำคัญมากสำหรับภูมิคุ้มกันของเรา
วิตามินต่อ 100 กรัม:
- เบต้า Cryptoxanthin - 10 mcg;
- วิตามินบี 1 ไทอามีน - 0.034 มก.
- วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.027 มก.;
- วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 0.036 ไมโครกรัม;
- วิตามินซี, กรดแอสคอร์บิก - 61 มก.;
- วิตามิน PP, NE - 0.22 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:
- โพแทสเซียม - 216 มก.;
- แคลเซียม - 4 มก.;
- แมกนีเซียม - 6 มก.;
- โซเดียม - 1 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 17 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม:
- ธาตุเหล็ก - 0, 11 มก.;
- แมงกานีส - 0.017 มก.;
- ทองแดง - 48 ไมโครกรัม;
- สังกะสี - 0.08 มก.
นอกจากนี้ ผลไม้ยังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ น้ำมันหอมระเหย ไฟโตสเตอรอล ฟลาโวนอยด์ ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการสร้างการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ นอกจากนี้ในองค์ประกอบของส้มยังมีเอ็นไซม์พิเศษที่ช่วยดูดซับอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้มโอ
วิธีการเลือกผลส้มโอ?
ส้มโอเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่ใหญ่ที่สุด รูปร่างจะกลมเสมอ แต่ขึ้นอยู่กับว่าส้มโอจะเติบโตที่ไหน มันอาจดูเหมือนลูกบอลหรือลูกแพร์มากกว่า เป็นที่น่าสังเกตว่าเปลือกเป็นส่วนสำคัญของผลไม้ - ความหนาของมันสามารถเข้าถึง 5 ซม.
สิ่งสำคัญที่ควรพิจารณาในการเลือกส้มโอคือฤดูกาล ผลไม้รสเปรี้ยวที่อร่อยที่สุดสามารถซื้อได้ในฤดูหนาว
ก่อนซื้อ คุณต้องตรวจสอบผลไม้อย่างละเอียด นี่คือสิ่งที่คุณควรให้ความสนใจ:
- ปอก … มันควรจะหนาแน่นสม่ำเสมอไม่มีความหดหู่ใจหรือในทางกลับกันไม่ควรรู้สึกผนึกในที่ใดที่หนึ่ง นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ซื้อผลไม้ที่มีความเสียหายต่อผิวหนังเนื่องจากผลไม้ดังกล่าวจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
- ขนาด … ทางที่ดีควรเลือกส้มโอขนาดกลางจากผลไม้ทั้งหมดบนเคาน์เตอร์ ลูกเล็กจะมีเนื้อน้อยมาก และผลใหญ่มักจะไม่มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น
- สี … เฉดสีถูกกำหนดโดยความหลากหลายจานสีมีตั้งแต่สีเขียวถึงสีส้มอย่างไรก็ตามสีควรเหมือนกันไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง อนุญาตให้มี "ถังสีแดงก่ำ" เล็กน้อย แต่พื้นที่สีเขียวเด่นชัดในที่เดียวหรืออย่างอื่นของเปลือกบ่งบอกถึงความยังไม่บรรลุนิติภาวะ - เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินผลไม้มันจะไม่หวาน นอกจากนี้ไม่ควรมีจุดและจุดแปลก ๆ บนตัวอ่อนในครรภ์ซึ่งอาจบ่งบอกถึงความพ่ายแพ้จากโรค / แมลงศัตรูพืชบางชนิด
- ก้านดอก … หยิบผลไม้ในมือแล้วกดก้านเบา ๆ ไม่ควรนิ่งและหย่อนเกินไปภายใต้แรงกดเล็กน้อยคุณควรรู้สึกยืดหยุ่นนุ่มนวล
- กลิ่น … กลิ่นส้มสดใสของผลไม้สุกจะรู้สึกได้แม้ผ่านเปลือก แต่แน่นอนว่าจะไม่เด่นชัดมากนัก นำผลไม้มาที่จมูกของคุณ คุณควรจับกลิ่นส้มอ่อนๆ อย่างไรก็ตาม บางครั้งกลิ่นก็ไม่รู้สึก เพราะปกติแล้วส้มโอจะบรรจุแน่นมากสำหรับขาย - ในแผ่นฟิล์มและตาข่ายพิเศษอย่างไรก็ตาม หากผลไม้เริ่มเสื่อมสภาพหรือถูกจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสม แม้จะผ่านบรรจุภัณฑ์ที่คับแคบ คุณก็จะได้กลิ่นเชื้อราและ/หรือความขม ดังนั้นอย่าพลาดขั้นตอนสำคัญในการซื้อโดยสูดดมกลิ่นหอมของผลไม้
บันทึก! หากเปลือกมีสีไม่สม่ำเสมอและ/หรือมีจุดสีน้ำตาลแดงจำนวนมาก เป็นไปได้มากว่ามีการใช้สารเคมีจำนวนมากในการปลูกส้มโอ คุณไม่ควรซื้อผลไม้ดังกล่าว นอกจากนี้ การใช้สารเคมีสามารถระบุได้ด้วยเฉดสีที่สว่างอย่างผิดปกติของเปลือกและเงาคล้ายขี้ผึ้ง
- นำบรรจุภัณฑ์ของร้านออก
- วางผลไม้ไว้ข้างหน้าคุณแล้วตัดส่วนบนของก้านด้วยมีดคม
- ใช้มือลอกเปลือกหนาออก ถ้าจำเป็น ให้ช่วยตัวเองด้วยมีด
- แบ่งส้มโอเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มออกจากแต่ละอันมันจะง่ายมากเพราะเนื้อของผลไม้นั้นหนาแน่น
สิ่งสำคัญคือการทำความสะอาดส้มโออย่างถูกต้อง:
เท่านี้ ส้มโอพร้อมทาน แค่ต้องทาน อย่างไรก็ตาม การกินผลไม้ทั้งผลในคราวเดียวมักเป็นปัญหาเพราะว่าผลค่อนข้างใหญ่ ในกรณีนี้ให้ห่อด้วยฟิล์มยึดอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แต่เก็บไว้ไม่เกิน 1, 5-2 วัน
ข้อมูลส้มโอที่น่าสนใจ
ในประเทศจีน ส้มโอเป็นสัญลักษณ์แห่งความสุขและความมั่งคั่ง มันถูกใช้สำหรับประเพณีและพิธีกรรมทุกประเภท ผลไม้ถูกนำเสนอเป็นของขวัญแด่พระเจ้าและมอบให้กับคนที่คุณรักในปีใหม่เพื่อให้เป็น ประสบความสำเร็จ. ในเวียดนามในช่วงปีใหม่ ส้มเป็นแท่นบูชาสำหรับเทศกาล
ผลไม้ขนาดใหญ่เติบโตบนต้นไม้ดิบที่เปราะบางซึ่งมีความสูง 15 เมตร เมื่อส้มโอเติบโตขึ้นก็จำเป็นต้องผ่านช่วงออกดอกซึ่งมีความสวยงามมาก ดอกไม้ - สีขาวเหมือนหิมะ ใหญ่ สง่างาม ชวนให้นึกถึงดอกลิลลี่ที่คุ้นเคย หนาแน่นกว่าเท่านั้น
ผลไม้มักถูกเรียกว่าเชดด็อคตามชื่อของกัปตันชาวอังกฤษ - เขาเป็นคนที่นำเมล็ดของผลไม้ไปยังหมู่เกาะอินเดียตะวันตกจากมาเลเซีย อย่างไรก็ตาม ถ้าเราพูดถึงชื่ออื่น มันคุ้มค่าที่จะพูดว่าชาวอเมริกันเรียกผลไม้ว่า "ก้อน" และคนจีนก็เรียกมันว่า "หยู"
มีความเข้าใจผิดกันทั่วไปว่าส้มโอเป็นลูกผสม แต่ถ้าเป็นเช่นนั้น ก็ปรากฏในสภาพธรรมชาติ ตามทฤษฎีหนึ่ง นี่คือสีส้มที่เกิดใหม่เนื่องจากสภาพอากาศ
ในเอเชียมีการเตรียมยาหลายชนิดทั้งยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณจากส้มโอ
ส้มโอคืออะไร - ดูวิดีโอ:
ส้มโอเป็นผลไม้เมืองร้อนที่ดีต่อสุขภาพ ทางที่ดีควรซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราในฤดูหนาว และควรตรวจสอบผลไม้อย่างละเอียดหากต้องการได้ส้มที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ หากคุณไม่เคยลองส้มโอ อย่าลืมซื้อผลไม้ตามฤดูกาลและเพลิดเพลินไปกับรสหวานและเนื้อชุ่มฉ่ำ