ซอสแฟรงก์เฟิร์ตเขียว: ประโยชน์, อันตราย, การเตรียมการ, สูตร

สารบัญ:

ซอสแฟรงก์เฟิร์ตเขียว: ประโยชน์, อันตราย, การเตรียมการ, สูตร
ซอสแฟรงก์เฟิร์ตเขียว: ประโยชน์, อันตราย, การเตรียมการ, สูตร
Anonim

คำอธิบายและคุณสมบัติของการเตรียมซอสแฟรงค์เฟิร์ตสีเขียว ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย ใช้ประกอบอาหาร ตำรับอาหาร

แฟรงค์เฟิร์ต กรีนซอส เป็นน้ำสลัดที่ทำจากสมุนไพรสด 7 ชนิด เนื้อสัมผัส - หนาแน่น, มันเยิ้ม; สี - สีเขียวอ่อน กลิ่นหอม - สด; รสชาติหวานอมเปรี้ยว นับตั้งแต่การประดิษฐ์เครื่องเตรียมอาหาร โครงสร้างของซอสก็มีความสม่ำเสมอ แต่ในรุ่นแรก คุณสามารถสัมผัสได้ถึงแต่ละชิ้น

แฟรงค์เฟิร์ตกรีนซอสทำอย่างไร?

การทำซอสเขียวแฟรงค์เฟิร์ต
การทำซอสเขียวแฟรงค์เฟิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็นของซอสคือสีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมหรือกุ้ยช่าย, แพงพวย Dill, บาล์มมะนาว, tarragon, เชอร์วิล (kerbel), สมุนไพรแตงกวา, โหระพา, pimpernelle, ต้นแปลนทิน, ตำแย, ดอกแดนดิไลอัน, ใบเดซี่, กระเทียมป่านอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ สามารถเพิ่มสมุนไพรอื่นๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณเองเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

วิธีทำแฟรงค์เฟิร์ตกรีนซอส:

  1. มีต้นขา … ส่วนผสม: หอมแดงและกุ้ยช่าย ผักชีลาว เผ็ด ทาร์รากอน ต้นขา (ร่มและใบอ่อน) ผักใบเขียว - ในปริมาณที่เท่ากันน้ำหนักพวง - 300 กรัมบดในเครื่องปั่นใส่ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ เกลือเล็กน้อย ยืนยัน 2-3 ชั่วโมงในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น
  2. รุ่นคลาสสิค … สีน้ำตาล, กุยช่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แพงพวย, ทาร์รากอน, โหระพา - 30 กรัม สับด้วยมีดดีกว่า ในเครื่องปั่น ตี 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ดเหลวและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย. ปล่อยให้มันต้ม ผักใบเขียวผสมกับไข่ลวก 3 ฟอง หัวหอมครึ่งลูก แตงกวาดอง กระเทียม 2 กลีบ ปรุงรส เกลือ พริกไทย เย็นก่อนเสิร์ฟ
  3. สูตรเยอรมัน … สมุนไพร - สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ดอกแดนดิไลอัน, pimpernelle, โหระพา พวง - 750 กรัม Cilantro สามารถน้อยกว่า สำหรับเติมน้ำมัน ผสม 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ดและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก ผสมสมุนไพรกับไข่ต้ม 3 ฟอง
  4. น้ำสลัดสำหรับปลา … สมุนไพร (50 กรัม): หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพรแตงกวา, โหระพา, ทาร์รากอน, สีน้ำตาล, สะระแหน่เล็กน้อย ส่วนผสมเพิ่มเติม - ไข่ต้ม 2 ฟองและลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย สำหรับการแต่งตัว ให้ปัดน้ำมันดอกทานตะวัน 180 กรัม, มายองเนส 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, น้ำมะนาว 40 มล. เติมน้ำมัน 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
  5. ซอสหลายส่วนผสม … ก่อนอื่นพวกเขามีส่วนร่วมในการแต่งตัว: ผสมครีมเปรี้ยว 125 กรัม, น้ำมันมะกอก 100 กรัม, โยเกิร์ต 60 มล. สำหรับสลัด, 1 ช้อนชา มัสตาร์ด ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยขาว (อย่างละหยิบมือ) น้ำกระเทียม 3 กลีบ แส้ดีทั้งหมด ผสมไข่ต้ม 5 ฟอง แป้งอัลมอนด์หนึ่งกำมือและสมุนไพรสับ: แพงพวย, สีน้ำตาล, กุ้ยช่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, เชอร์วิล ส่วนประกอบสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรแตงกวา

คุณสามารถทำแฟรงก์เฟิร์ตกรีนซอสแบบคลาสสิก แต่มีผัก 5 ชนิด ขอแนะนำให้ใช้สมุนไพร "รุนแรง" ที่มีกลิ่นหอม: หัวหอม 2 ชนิด - สีเขียวและกุ้ยช่าย, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาลและทาร์รากอน เติมน้ำมัน - ตามสูตร # 1

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของซอสเขียวแฟรงค์เฟิร์ต

ซอสเขียวแฟรงค์เฟิร์ตในน้ำเกรวี่
ซอสเขียวแฟรงค์เฟิร์ตในน้ำเกรวี่

ในภาพคือแฟรงค์เฟิร์ต กรีนซอส

ซอสไม่มีผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ ส่วนผสมทั้งหมดเป็นธรรมชาติ ควรให้ความสำคัญกับสมุนไพรที่ปลูกในสวนของคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของซอสเขียวแฟรงค์เฟิร์ตคือ 205 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง

  • โปรตีน - 3, 2g;
  • ไขมัน - 14, 8g;
  • คาร์โบไฮเดรต - 4, 8 กรัม

เป็นไปไม่ได้ที่จะให้องค์ประกอบทางเคมีที่แน่นอนของซอสเขียวแฟรงค์เฟิร์ต สมุนไพรต่าง ๆ มีวิตามินและแร่ธาตุต่างกัน คุณสามารถพิจารณาเฉพาะสารอาหารที่โดดเด่นโดยเน้นที่ส่วนผสมที่จำเป็น - สีน้ำตาล, กุ้ยช่าย, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

กรดแอสคอร์บิก, ไพริดอกซิน, โคลีน, เบต้าแคโรทีนเหนือกว่าวิตามิน ในคอมเพล็กซ์ของธาตุอาหารหลัก - โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน, แมกนีเซียม; ท่ามกลางธาตุเหล็กและสังกะสี

น้ำสลัดไม่เพียง แต่มีผักใบเขียวเท่านั้น แต่ยังมีครีมเปรี้ยว, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ ดังนั้นประโยชน์และโทษของกรีนซอสแฟรงค์เฟิร์ตจึงถูกกำหนดโดยสารหลายชนิด - ไขมันประเภทต่างๆ, กรดอินทรีย์, กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและจำเป็น, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว, แคปไซซิน

ประโยชน์ของแฟรงค์เฟิร์ตกรีนซอส

ผู้ชายกินเนื้อกับซอสเขียว
ผู้ชายกินเนื้อกับซอสเขียว

ความสำเร็จของซอสไม่ได้เกิดจากรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น ความจริงที่ว่าจำเป็นต้องเติมสารอินทรีย์สำรองหลังฤดูหนาวยังไม่เป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 19 แต่น้ำสลัดฤดูใบไม้ผลิมีคุณสมบัติทางยาพิเศษ เธอได้รับเครดิตด้วยฤทธิ์ยาโป๊ เพราะพวกเขาสังเกตเห็นว่าหลังจากใช้เป็นประจำ ความต้องการทางเพศในผู้ชายก็เพิ่มขึ้นและความใคร่ในผู้หญิงก็เพิ่มขึ้น ไม่น่าแปลกใจเพราะพืชแต่ละชนิดมีผลโทนิค

ประโยชน์ของแฟรงค์เฟิร์ตกรีนซอส

  1. คืนค่าสำรองของสารอาหาร
  2. ช่วยกระตุ้นการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุจากอาหารที่เสิร์ฟ
  3. เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย ช่วยในการถ่ายทอดโรคไวรัสได้ง่ายขึ้น และหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนหลังการเจ็บป่วย
  4. เพิ่มความอยากอาหารลดภาระในระบบย่อยอาหารเนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุล
  5. เร่งการดูดซึมอาหาร ขจัดสารพิษและสารพิษ เนื่องจากมีเส้นใยอาหารในปริมาณสูง
  6. สร้างฟิล์มป้องกันบนพื้นผิวของทางเดินอาหาร ต่อต้านผลกระทบที่รุนแรงของเกลือน้ำดีและกรดไฮโดรคลอริก
  7. มันมีผลขับปัสสาวะและ choleretic ที่อ่อนโยน

ไม่มีการจำกัดอายุสำหรับการใช้แฟรงก์เฟิร์ตกรีนซอส ในสูตรสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนครีมเปรี้ยวใช้เป็นน้ำสลัดและมัสตาร์ดจะถูกลบออกจากรายการส่วนผสม ผู้สูงอายุจะต้องแนะนำบาล์มมะนาวและมิ้นต์ในสมุนไพร 7 ชนิดและชายหนุ่ม - ทาร์รากอนและสีน้ำตาล สำหรับผู้หญิงที่ใส่ใจรูปร่าง - ต้นแปลนทิน, ดอกแดนดิไลอัน, ผักชีฝรั่ง

แนะนำ: