บทความนี้กล่าวถึงประวัติความเป็นมาของมะเขือเทศคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันตรายและข้อห้ามในกรณีของโรคบางชนิด มะเขือเทศ, มะเขือเทศ (Lycopersicon) เป็นพืชในสกุลประจำปีและไม้ยืนต้นของตระกูล Solanaceae และเป็นพืชผัก
มะเขือเทศมีแคลอรีต่ำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงรวมอยู่ในอาหารหลายชนิด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งเป็นที่ยอมรับว่าเป็นตัวช่วยที่ดีในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ต้องขอบคุณเกลือโพแทสเซียมซึ่งช่วยลดความสามารถของเนื้อเยื่อในการกักเก็บน้ำในร่างกาย ผักเหล่านี้จึงเป็นอาหารที่ดี
บ้านเกิดคือเอกวาดอร์ และชื่อ "มะเขือเทศ" นั้นถูกตั้งโดยชาวอินเดียนแดง ซึ่งเป็นคนแรกที่ตั้งชื่อเขาว่า "มะเขือเทศ" ชาวฝรั่งเศสเรียกเขาว่า pomme d'amoure ซึ่งแปลว่า "แอปเปิ้ลแห่งความรัก"
องค์ประกอบของมะเขือเทศ: วิตามิน
ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศ
ต่อ 100 กรัมคือ 20 กิโลแคลอรี:
- โปรตีน - 0.6 กรัม
- ไขมัน - 0.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 4, 2 กรัม
องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมีปริมาณ เนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์ของฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และวิตามิน: PP, K, C, E และโปรวิตามินเอ
คุณอาจจะแปลกใจที่มีวิตามินซีและเออยู่ในนั้นซึ่งเป็นเรื่องจริงเนื่องจากในแก้วน้ำมะเขือเทศเมาร่างกายจะถูกเรียกเก็บเงินตลอดทั้งวันซึ่งเป็นปริมาณรายวันที่คนต้องการ ชาวสวนบางคนเรียกผักสีแดงนี้ว่า "ส้มฤดูร้อน" เนื่องจากมีวิตามินที่อุดมไปด้วยเช่นในส้ม
ประโยชน์และประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเขือเทศ
- มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม - ประโยชน์ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ในการปรุงอาหารด้วยปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ
- ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ต่อร่างกายมนุษย์เป็นจำนวนมาก
- อุดมไปด้วยกรดมาลิก ซิตริก และทาร์ทาริก
- ถือว่าเป็นหนึ่งในยากล่อมประสาทที่ดีที่สุดโดยช่วยให้การทำงานของระบบประสาทดีขึ้น
- ต้องขอบคุณเนื้อหาของเซโรโทนินที่ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น
- ต้องขอบคุณไฟตอนไซด์ที่ต่อสู้กับกระบวนการอักเสบและแบคทีเรีย
- เมล็ดของผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ - ช่วยป้องกันการพัฒนาของการเกิดลิ่มเลือดทำให้เลือดบางลง การกินมะเขือเทศช่วยลดการเกิดภาวะหัวใจวายได้
- ผิวของมะเขือเทศก็มีประโยชน์เช่นกัน - ให้การบีบตัวของทางเดินอาหารได้ดี
- ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ (ไลโคปีน) ที่ป้องกันเซลล์มะเร็งและการกลายพันธุ์ของดีเอ็นเอ
- มะเขือเทศจะมีสุขภาพดีขึ้นมากเมื่อบริโภคกับน้ำมันพืช ดังนั้นไลโคปีนจึงถูกดูดซึมเข้าสู่กระเพาะอาหารได้ดีกว่าพร้อมกับไขมันพืช เนื่องจากมีไลโคปีน มะเขือเทศจึงมีสีแดง
ข้อห้ามและอันตรายของมะเขือเทศ
- น่าเสียดายที่มะเขือเทศเป็นสารก่อภูมิแพ้ ผู้ที่แพ้อาหารจำเป็นต้องรับประทานผักนี้ให้น้อยที่สุด ในกรณีที่มีโรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์, โรคไต คุณต้องจำกัดการใช้ด้วย เป็นอันตรายเนื่องจากมีกรดออกซาลิกซึ่งส่งผลเสียต่อการเผาผลาญเกลือน้ำ
- ด้วยโรคนิ่วในถุงน้ำดี คุณควรจำกัดการบริโภคเนื่องจากมะเขือเทศมีคุณสมบัติอหิวาตกโรค
- ในกรณีของความดันโลหิตสูง โรคไต และโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ควรแยกผักประเภทกระป๋อง ดอง และเค็มออกจากอาหาร ข้อห้ามดังกล่าวสำหรับโรคเหล่านี้เกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีส่วนช่วยในการก่อตัวของนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ
- ด้วยการใช้น้ำมะเขือเทศกระป๋องอย่างต่อเนื่อง นิ่วในกระเพาะปัสสาวะและไตสามารถเกิดขึ้นได้
- ในกรณีของตับอ่อนอักเสบเช่นเดียวกับโรคแผลในกระเพาะอาหาร จำเป็นต้องลดการบริโภคผักเหล่านี้ให้น้อยที่สุด
- นักโภชนาการพิจารณาถึงความไม่เข้ากันของมะเขือเทศกับอาหาร เช่น ปลา เนื้อสัตว์ ขนมปัง และไข่ คุณควรใช้เวลาสองสามชั่วโมงระหว่างการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้
วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของมะเขือเทศสำหรับมนุษย์
[สื่อ =
