คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายของไข่นกกระทารวมถึงปริมาณแคลอรี่และอัตราการใช้งานที่ถูกต้องสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ดื่มไข่วันละกี่ฟอง กี่ฟอง ปรุงอย่างไร และข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ไข่นกกระทาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุด พวกเขารู้ถึงประโยชน์ของการใช้งานแม้ในสมัยโบราณ พวกเขามีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและเกือบจะไม่แพ้ พวกเขาเป็นที่นิยมอย่างมากในฝรั่งเศสและฮอลแลนด์ และในญี่ปุ่น พวกเขายังสามารถพบได้ในซูชิบางชนิด ในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนั้นแทบจะไม่เคยใช้ไข่นกกระทาเลยและปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราด้วยแฟชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ น้ำหนักของไข่นกกระทามีขนาดเล็กมากและประมาณ 10 - 15 กรัม เปลือกบางและเปราะบางด้วยสีที่สลับซับซ้อน
องค์ประกอบของไข่นกกระทา: วิตามินและแร่ธาตุ
แม้ว่าไข่นกกระทาจะมีน้ำหนักน้อย แต่ไข่นกกระทาก็เป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่แท้จริง
วิตามิน
ไมโครกรัม:
- B1 - 137 mcg (เพิ่มความอยากอาหาร, กระตุ้นการย่อยอาหาร, รักษากล้ามเนื้ออ่อนแรงและเมื่อยล้า)
- B2 - 1100 mcg (ปรับปรุงการเผาผลาญรักษากล้ามเนื้อส่งเสริมกระบวนการเจริญเติบโตมีผลดีต่อสภาพผิว)
- PP - 110 mcg (รักษาความผิดปกติของระบบประสาท, ปรับปรุงตับและตับอ่อน)
- A - 1180 mcg (carotenoids - 670 mcg) (รักษาโรคผิวหนัง, การอักเสบของเยื่อเมือก)
แร่ธาตุ
มก.:
- โพแทสเซียม - 620 มก. (ปรับปรุงการนำประสาทและกล้ามเนื้อ)
- ธาตุเหล็ก - 404 มก. (มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด)
- ฟอสฟอรัส - 213 มก. (จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท, กล้ามเนื้อหัวใจ, ความแข็งแรงของกระดูก, มีส่วนร่วมในการเผาผลาญทุกประเภทและยังเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อสมองและมีผลดีต่อการพัฒนาความสามารถทางจิตในเด็ก).
- แคลเซียม - 76 มก. (สำคัญสำหรับกิจกรรมของหัวใจ จำเป็น (โดยเฉพาะสำหรับทารก) สำหรับการป้องกันและรักษาโรคกระดูกอ่อน)
- ทองแดง - 17 มก.
- โคบอลต์ - 6, 6 มก.
กรดอะมิโน
NS:
- ซีสเตอีน - 0.43 กรัม
- เมไทโอนีน - 0.72 กรัม
- กรดกลูตามิก - 1.72 ก
- กรดแอสปาร์ติก - 1, 16 g
- ทริปโตเฟน - 0.42 กรัม
- ไลซีน - 1.05 กรัม (ไม่ได้ผลิตโดยร่างกายมนุษย์)
ปริมาณแคลอรี่ของไข่นกกระทา
ต่อ 100 กรัมคือ 168 กิโลแคลอรี:
- โปรตีน - 11, 9 ก
- ไขมัน - 13.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 0.6 g
เปรียบเทียบไข่ไก่กับนกกระทา
คุณรู้อยู่แล้วเกี่ยวกับองค์ประกอบของไข่นกกระทา แต่มีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์เหล่านี้มากเพียงใดเมื่อเทียบกับไข่ไก่
ไข่นกกระทามีมากขึ้น:
- วิตามินเอ - 2, 5 ครั้ง;
- วิตามิน B1 - 2, 8 ครั้ง;
- วิตามิน B2 - 2, 2 ครั้ง;
- โคบอลต์ - 2, 2 ครั้ง;
- โพแทสเซียม - 4, 5 ครั้ง;
- ฟอสฟอรัส - 4, 5 ครั้ง;
- เหล็ก - 4 ครั้ง;
- ทองแดง - 2, 2 ครั้ง;
ประโยชน์ของไข่นกกระทา
ไข่นกกระทาเป็นยาธรรมชาติที่ดีที่สุด!
ทั่วโลก การรักษาไข่นกกระทา พบว่าได้ผลมาก ไข่ขนาดเล็กเหล่านี้ใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะ พวกเขาช่วยด้วยโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง พวกเขาเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน การรักษาโรคหลอดลมอักเสบและแม้กระทั่งโรคหอบหืด โรคปอดบวมเรื้อรัง ยาชูกำลังที่มีประสิทธิภาพสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ไข่นกกระทาถูกนำมาใช้ในอาหารของผู้ที่ได้รับรังสี สิ่งนี้จะเพิ่มความต้านทานของร่างกายและส่งเสริมการกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสี
มี สตรีมีครรภ์ ผู้ที่กินไข่นกกระทาการตั้งครรภ์และพิษได้ง่ายกว่ามากการคุกคามของการแท้งบุตรจะลดลง มันมีผลดีต่อความแรง และด้วยอาการปวดศีรษะรุนแรงหรืออาหารไม่ย่อย แนะนำให้กินไข่นกกระทาต้มแทนยาเม็ด analgin! การกินไข่ไม่เป็นอันตรายต่างจากการใช้ยานอกจากนี้ ภูมิคุ้มกันของร่างกายเพิ่มขึ้นเนื่องจากการสะสมของวิตามิน กรดอะมิโนที่จำเป็น และแร่ธาตุ
วิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่นกกระทา
อันตรายของไข่นกกระทาและข้อห้าม
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไข่นกกระทาเป็นแหล่งสะสมสารอาหารและสารที่มีประโยชน์ แต่ถึงกระนั้นก็ควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง แต่ก็มีอันตรายบางอย่าง
ประการแรก คำกล่าวที่ว่าอุณหภูมิร่างกายสูงของนกกระทาปกป้องมันจากเชื้อ Salmonellosis นั้นไม่เป็นความจริงทั้งหมด เช่นเดียวกับสัตว์ปีกอื่นๆ นกกระทาสามารถทนทุกข์ทรมานจากโรค pullorosis (โรคจากกลุ่มของเชื้อ Salmonellosis) และเชื้อ Salmonella enteritidis สามารถพบได้ในไข่ ซึ่งเป็นหนึ่งในเชื้อโรคหลักที่ทำให้เกิดโรคที่เกิดจากอาหารอย่างรุนแรงในมนุษย์ กรณีดังกล่าวหายาก แต่อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้กินไข่โดยไม่ใช้ความร้อนเบื้องต้น (แต่จำไว้ว่าหากกินเวลานานกว่า 15 นาที วิตามินทั้งหมดจะถูกทำลาย)
ไข่มีคอเลสเตอรอล การเพิ่มปริมาณในเลือดของผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบอาจทำให้หลอดเลือดอุดตันและแม้กระทั่งการปรากฏตัวของลิ่มเลือด ผู้ที่เป็นโรคตับ โรคนิ่วในถุงน้ำดี ควรใช้ไข่นกกระทาอย่างระมัดระวัง
แม้ว่าองค์ประกอบของไข่นกกระทาจะแตกต่างจากไข่ไก่เล็กน้อย แต่ก็สามารถเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงสำหรับเด็กได้ ดังนั้นจึงควรแนะนำในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น และสำหรับเด็กที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ - หลังจากการทดสอบที่เหมาะสม
ไข่นกกระทา: กินเท่าไหร่และต้ม
ไข่นกกระทานั้นอร่อยที่สุดในบรรดาไข่สัตว์ปีก พวกเขาสามารถและควรกินดิบ นอกจากนี้คุณยังสามารถ ต้มหนัก (เช่นเดียวกับไก่ - ในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที) และ ต้มไฟอ่อน ๆ แค่ 1-2 นาทีก็พอ ทอด ไข่เจียวและไข่คน อบ หรือแม้แต่ผักดอง
เป็นส่วนหนึ่งของมายองเนสและใช้ในการปรุงอาหารเพื่อตกแต่งสลัดและอาหารจานร้อน เด็ก ๆ ชอบพวกเขามากสำหรับรูปลักษณ์ดั้งเดิมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตความพอประมาณ ทารกอายุ 1 ถึง 3 ปีควรกินไข่ไม่เกินสองฟองต่อวัน ควรแนะนำอาหารทีละน้อย (เริ่มจากครึ่งหนึ่งและค่อยๆเพิ่มปริมาณ) เมื่ออายุ 3 ถึง 10 ปี เด็กสามารถให้ไข่ได้ถึง 3 ฟอง แต่ห้ามเพิ่ม 10 ถึง 18 - สี่ฟอง ผู้ใหญ่สามารถกินไข่ได้ 5-6 ฟอง เบี้ยเลี้ยงรายวันสำหรับผู้สูงอายุ (อายุเกิน 50 ปี) ควรลดลงเหลือ 4 ชิ้น
เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษามีการบริโภคไข่นกกระทา - ดื่มดิบ ก่อนอาหาร 30 นาที การรับดังกล่าวควรเป็นระบบโดยไม่หยุดชะงักเป็นเวลา 2-3 เดือน ถ้าอย่างนั้นก็คุ้มค่าที่จะหยุดพักจากการใช้งาน
วิดีโอให้ความรู้เกี่ยวกับไข่นกกระทา
วิดีโอเกี่ยวกับไข่นกกระทา - คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ วิธีเลือก จัดเก็บ และวิธีรับประทานอย่างถูกต้อง:
