เตาอบไอน้ำ: ชนิดและรุ่น อุณหภูมิในการทำงาน

เตาอบไอน้ำ: ชนิดและรุ่น อุณหภูมิในการทำงาน
เตาอบไอน้ำ: ชนิดและรุ่น อุณหภูมิในการทำงาน
Anonim

ในยุคของเรา เมื่อมีคนพยายามกินอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ เครื่องนึ่งก็กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก อย่างไรก็ตามไม่สะดวกเสมอไปไม่ใช่ทุกอย่างที่สามารถปรุงได้ แทนที่จะมีการคิดค้นเตาอบไอน้ำซึ่งเมื่อปรากฏออกมาก็มีความสามารถมากมาย นอกจากนี้พวกเขายังผลิตโมเดลที่ผสมผสานกันซึ่งสามารถตอบสนองรสนิยมของแต่ละคนได้

ไม่เป็นความลับที่อาหารนึ่งจะดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารทอดและอบ อย่างไรก็ตาม เรือกลไฟขนาดใหญ่ใช้พื้นที่มาก คนตัวเล็กถูกออกแบบมาสำหรับหนึ่งหรือสองคน ดังนั้น ในการทำอาหารเย็นสำหรับครอบครัวใหญ่ พนักงานต้อนรับต้องปรุงอาหารอย่างน้อยสองครั้ง ด้วยเหตุนี้จึงต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นเป็นสองเท่า เพื่อหลีกเลี่ยง "การเสียสละ" ดังกล่าวและใช้เวลาน้อยลงในครัว พวกเขาจึงสร้างเตาอบไอน้ำขึ้นมา

สิ่งประดิษฐ์ที่น่าสนใจนี้ใช้ได้ผลค่อนข้างง่าย อันที่จริงมันเป็นเตาอบธรรมดาที่ใช้นึ่งอาหาร มีภาชนะที่มีน้ำอยู่ในเตาอบเมื่อความร้อนสูงกว่า 100 ° C น้ำเริ่มระเหยกระบวนการทำอาหารได้เริ่มขึ้น นอกจากนี้ยังมีการออกแบบที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งมีการจ่ายไอน้ำจากช่องสร้างไอน้ำ ตัวเลือกนี้ดีกว่าเพราะอาหารสามารถปรุงได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100 ° C มีรุ่นแรงดันเตาให้เลือก ในนั้นการเตรียมอาหารทำได้เร็วกว่า อุณหภูมิในการทำงานอยู่ที่ประมาณ 120 ° C เตาอบดังกล่าวไม่สามารถเปิดก่อนปิดได้ ซึ่งไม่สะดวกเสมอไปเมื่อปรุงอาหารหลายจานพร้อมกัน

เตาอบไอน้ำแบบผสมผสาน
เตาอบไอน้ำแบบผสมผสาน

นอกจากนี้ยังมีการผลิตแบบจำลองที่รวมกันซึ่งเป็นตัวแทนของไอน้ำและเตาอบธรรมดาในหนึ่งกรณี เป็นที่ทราบกันดีว่าไม่สามารถตุ๋นเนื้อสัตว์ได้ทุกประเภทที่อุณหภูมิต่ำ แต่ในกรณีเหล่านี้เตาอบแบบรวมจะช่วยได้

ประโยชน์ของการอบไอน้ำปฏิเสธไม่ได้ ดังนั้นในเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักที่มีการแปรรูปดังกล่าว รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง ในขณะที่วิตามินและสารอาหารยังคงอยู่ในปริมาณที่มากขึ้น โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาในการแปรรูปที่อุณหภูมิสูง 80 ° C ก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ การปรุงอาหารด้วยไอน้ำแทบไม่ต้องใช้น้ำมันเลย ซึ่งจากการศึกษาพบว่า เมื่อต้มจนเดือดจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่อันตรายมาก

เตาอบไอน้ำสามารถทำอะไรได้มากมาย คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจานในนั้นเพียงเติมน้ำเปิดและตั้งอุณหภูมิและเวลาที่ต้องการก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ เทคนิคการทำครัวนี้ยังอุ่นและละลายอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งไม่ทำให้สูญเสียความชื้น รสชาติและโครงสร้างไม่เปลี่ยนแปลง ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบไอน้ำ คุณสามารถเก็บรักษา ทำน้ำผลไม้ ลวก หรือแม้แต่ฆ่าเชื้ออาหารได้ นอกจากนี้แป้งจะไปได้ดีและรวดเร็วในเตาอบไอน้ำ

การปรุงอาหารในเตาอบไอน้ำต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ มีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันในถ้วยที่แตกต่างกันและเป็นไปตามกฎเกณฑ์บางประการ อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้: มีโบรชัวร์จำหน่ายและมีไซต์สำหรับทำอาหารนึ่งเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ