สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการปรุงอาหารเนื้อ okroshka ที่บ้าน การเลือกผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ วิดีโอ-
ไม่มีอาหารใดที่ดีสำหรับความร้อนในฤดูร้อนมากไปกว่าซุปเย็น ๆ ซึ่งมีตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกันออกไป หนึ่งในประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ okroshka มันอิ่มตัว เย็นลง และเติมสมดุลแร่ธาตุในเวลาเดียวกัน และการทำอาหารก็ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ซึ่งก็สำคัญไม่แพ้กัน
มันถูกจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากผักเท่านั้น แต่ยังเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ใดๆ สามารถใช้เป็นส่วนประกอบในเนื้อสัตว์ได้ เช่น เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หมูติดมัน ไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกนม ลิ้น บาลิค แฮม ฯลฯ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ในเนื้อหานี้ฉันเสนอให้ปรุงเนื้อ okroshka ด้วยเนื้อไก่ไส้กรอกและไส้กรอก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ได้ตามดุลยพินิจของคุณ
Okroshka จัดทำขึ้นบน kvass, kefir, น้ำซุป, น้ำเกลือ, น้ำแร่, น้ำซุปผักต่างๆ … พวกเขาจะรีเฟรชในวันฤดูร้อน แต่ถ้าคุณใช้เนื้อสัตว์เป็นสูตรจะดีกว่าที่จะปรุง okroshka ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ข้อดีอีกอย่างของจานคือสามารถปรุงมันฝรั่งเนื้อและไข่สำหรับ okroshka ล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งวันสองสาม … และรวบรวมใน okroshka ก่อน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 135 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับการหั่น, เวลาคายสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหาร
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
- ไส้กรอกหมอ - 250 g
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ไส้กรอกนม - 4-5 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 4 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 3-3.5 l
- ต้นหอม - พวง
- Dill - พวง
- แตงกวา - 4 ชิ้น
งานเตรียมการ
ก่อนอื่นปรุงน้ำซุปจากเนื้อไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเต้านมเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วต้มเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นให้น้ำซุปเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็น ปล่อยให้อกต้มในน้ำซุปเพื่อให้มันฉ่ำ ถ้าเอาออกจากน้ำซุปจะแห้ง โปรดจำไว้ว่าซุปของเราเย็นดังนั้นเนื้อสัตว์จึงไม่ควรมีไขมัน เนื้อต้มเท่านั้นที่จะมาแทนที่อกไก่
ล่วงหน้าต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบในน้ำเกลือ มันถูกต้มประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะแท่งไม้ นำหัวที่เสร็จแล้วออกจากของเหลวและเย็นสนิท มันเป็นสิ่งสำคัญที่หัวจะไม่คล้ายกับสบู่ก้อนหนึ่ง แต่ร่วน การทำเช่นนี้ต้มในน้ำเล็กน้อยภายใต้ฝาเพื่อให้ผลไม้เกือบนึ่ง
ต้มไข่ลวกกับมันฝรั่ง เทน้ำเย็นลงบนพวกเขาและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด
ล้างแตงกวาและสมุนไพรแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้วให้เริ่มหั่นและปรุง okroshka ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมีขนาดเท่ากัน
การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของเนื้อ okroshka สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ดังนั้นทั้งสองด้านของแตงกวาให้ตัดปลายแล้วหั่นแตงเป็นก้อน แต่เพื่อให้ okroshka มีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดหยาบดังนั้นผักจะให้น้ำผลไม้มากขึ้น
2. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนในลักษณะเดียวกัน
4. นำเนื้อไก่ออกจากกระทะแล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำซุป จากนั้นสับให้ละเอียดตามเส้นใย - จะทำให้เนื้อไก่นุ่มขึ้น
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ปอกไข่แล้วหั่นเป็นมันฝรั่ง
7.สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
8. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
9. ใส่อาหารทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่
10. ใส่ครีมลงในอาหารซึ่งใช้แทนมายองเนสได้ดี คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน
11. ล้างมะนาว ผึ่งให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก ระวังอย่าให้มีกระดูก
12. เทน้ำซุปปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อ okroshka ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เสิร์ฟเย็นๆ อร่อยฟิน สดชื่น! คุณสามารถใส่น้ำแข็งอาหารหนึ่งก้อนบนจาน จากนั้นสตูว์ฤดูร้อนก็สดชื่นอย่างแท้จริง
