วิธีทำซุปบรอกโคลีที่บ้าน? TOP 5 สูตรอร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
ซุปบร็อคโคลี่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นี่คืออาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่จะเติมพลังในช่วงบ่าย เป็นแหล่งแร่ธาตุ วิตามิน เบต้าแคโรทีนที่ดีที่สุด … ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีไม่เกิน 28 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม ดังนั้น ซุปบร็อคโคลี่จึงเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเหล่านั้น ที่ต้องการลดน้ำหนัก. วิธีทำซุปบรอกโคลีที่บ้านเราเรียนรู้ในรีวิวนี้ซึ่งนำเสนอ 5 สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย
กฎการทำอาหารและคำแนะนำจากเชฟ
- เมื่อซื้อบรอกโคลี ให้ตรวจสอบหัวกะหล่ำปลีเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีดอกอยู่ ควรเป็นสีเขียวสด หากมีโทนสีเหลืองแสดงว่ากะหล่ำปลีไม่สด
- เพื่อให้บรอกโคลีดูกรอบและน่ารับประทาน ให้เติมก่อนสิ้นสุดซุปเล็กน้อย บรอกโคลีสามารถรับประทานได้โดยการต้มช่อดอกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
- ใช้ต้นบรอกโคลีเช่นกัน แต่ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าช่อดอก ดังนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักอื่นๆ
- รสชาติที่ละเอียดอ่อนของบรอกโคลีถูกเปิดเผยอย่างดีในซุปครีมและซุปข้น ซุปบร็อคโคลี่บดเป็นที่นิยมมากในยุโรป
- ในการทำซุปครีม คุณต้องมีเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือตะแกรงละเอียด การทำงานกับเครื่องปั่นแบบแช่จะสะดวกที่สุดเพราะ ไม่จำเป็นต้องมีจานเพิ่มเติม
- หากคุณต้องการให้ซุปมีสีเขียวสด อย่าปรุงบรอกโคลีนานเกินไป และก่อนที่จะสับซุปในเครื่องปั่น ให้ใส่บรอกโคลีสดชิ้นหนึ่งลงไปเป็นเวลา 5 นาที
- บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด: เนื้อสัตว์ ปลา ลูกชิ้นไก่ ผัก ผักใบ
- บร็อคโคลี่สีมรกตตัดกันอย่างสวยงามกับแครอทสีส้ม พริกหยวกสีแดงหรือสีเหลือง และมะเขือเทศ
- หากคุณใส่เครื่องแกงเผ็ดเล็กน้อยลงในจาน ซุปจะมีสีเหลืองทองหรือสีเหลืองอ่อนๆ
- ซุปปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว, เนยสีเขียว, น้ำมะนาวสองสามหยด, ครีม, ซอสถั่วเหลือง
- เพิ่มชีส, สมุนไพร, งา, เมล็ดฟักทองลงในซุป
- คุณยังสามารถทำซอสเบชาเมลสำหรับซุปบร็อคโคลี่ บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในกระทะ โรยด้วยปาปริก้าหรือผักชีฝรั่งสับ
- ซุปบรอกโคลีดังกล่าวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบขนมปังขาว
ซุปบร็อคโคลี่กับมะเขือเทศ
ซุปบร็อคโคลี่ไม่ติดมันและผักสวยงามกับมะเขือเทศ คอร์สแรกนี้ กินง่าย อิ่มท้อง เปิดรสชาติใหม่ ให้มื้อเที่ยงดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างแน่นอน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 45 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - กะหล่ำปลี 0.5 หัว
- Dill - กิ่งสองสามกิ่ง
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- แครอทสด - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
การทำซุปบร็อคโคลี่มะเขือเทศแบบลีน:
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 7-10 นาที
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแหวนแล้วทอดในน้ำมันมะกอก
- ปอกแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปทอดในกระทะด้วยหัวหอม ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
- เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมผัดลงในหม้อ
- ล้างบรอกโคลี แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอก และวางในกระทะข้างผัก
- ตัดผิวมะเขือเทศตามขวาง ลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วใส่ในกระทะ 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดบนซุป
ซุปบร็อคโคลี่ไก่
ซุปบร็อคโคลี่ไก่ที่มีสีสันและอร่อยจะดึงดูดทุกคน มันสว่าง เบา น่าพอใจ ดีต่อสุขภาพ และการทำอาหารก็เป็นเรื่องง่ายๆ
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- ออลสไปซ์ดำ - 3-4 ชิ้น
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
การทำซุปไก่บรอกโคลี:
- วางอกไก่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำ และตั้งไฟ หลังจากเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที
- นำไก่ที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปไก่แล้วนำไปต้ม
- ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวง ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- ในกระทะในเนย ทอดไก่ แครอท และหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งการทอดเสร็จแล้วลงหม้อพร้อมมันฝรั่งทันที
- ล้างบรอกโคลี แบ่งเป็นช่อเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมเครื่องปรุงรสสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนและเคี่ยว ปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที
- ตกแต่งซุปบรอกโคลีไก่ที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
ซุปบร็อคโคลี่ผัก
ซุปบร็อคโคลี่ผักเบาและฤดูใบไม้ผลินี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ เป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่มองหาสุขภาพและการควบคุมน้ำหนัก
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 50 มล
- น้ำ - 2 ลิตร
การทำซุปผักบร็อคโคลี่:
- สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตพอ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ผัดผักในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที
- ต้มน้ำและเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือน้ำเล็กน้อยและปรุงมันฝรั่งจนสุกครึ่งเป็นเวลา 10 นาที
- แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้วใส่ลงในหม้อ
- ตัดบวบเป็นก้อนแล้วส่งตามกะหล่ำปลี หากคุณกำลังใช้บวบหนุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องปอกมัน ถ้าผลแก่แล้ว ให้ลอกออกแล้วเอาเมล็ดออก
- เพิ่มการทอดลงในซุปและปรุงอาหารจนผักสุก
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่สมุนไพรอะไรก็ได้ที่คุณชอบ
ซุปบร็อคโคลี่มิ้นต์โดย Jamie Oliver
อาหารจานแรกของ Jamie Oliver กับบร็อคโคลี่มีรสชาติเข้มข้นพร้อมกลิ่นมิ้นต์เล็กน้อย เหมาะสำหรับอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพ กลิ่นของมันกระตุ้นความอยากอาหารทันที
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 400 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- คื่นฉ่าย - 2 ไม้
- น้ำซุปไก่หรือผัก - 1 ลิตร
- มิ้นต์ - พวง
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- ริคอตต้าหรือครีมชีสจืด - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำซุปบร็อคโคลี่มิ้นต์โดย Jamie Oliver:
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนาแล้วผัดกระเทียมสับละเอียดและกานพลูขึ้นฉ่ายเป็นเวลา 3 นาที
- แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวเล็กน้อย
- เทน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม
- นำซุปออกจากเตา ใส่ใบสะระแหน่ และน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
- ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- เสิร์ฟบร็อคโคลี่บดกับชิ้นริคอตต้าหรือครีมชีส
ซุปบรอกโคลีโดย Gordon Ramsay
ซุปบร็อคโคลี่ของ Gordon Ramsay นั้นเติมได้ดีแม้จะเบา สามารถต้มในน้ำ ผัก หรือน้ำซุปเนื้อ หากต้องการ ให้ใส่อกไก่ลงไปในซุปเพื่อความอิ่ม
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 600 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- พาร์เมซานหรือเชดดาร์ชีส - 50 กรัม
การทำซุปบรอกโคลีโดย Gordon Ramsay:
- หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อต้มน้ำเค็ม
- ปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากหม้อ
- ใส่บรอกโคลีลงในเครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุก 1/3 ถ้วยแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
- ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันมะกอกลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ 1 นาที
- เสิร์ฟซุปโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อย