วิธีทำซุปปลาแซลมอนที่บ้าน? สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่าย เคล็ดลับการทำอาหารและความลับของเชฟ สูตรวิดีโอ
มีความเห็นว่าปลาแซลมอนเป็นปลาที่ดีที่ไม่สามารถทำให้เสียอาหารได้ อย่างไรก็ตาม การนำแซลมอนชิ้นหนึ่งมาปรุงเป็นซุปแซลมอน คุณอาจผิดหวังกับผลลัพธ์ของอาหารจานนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับและเคล็ดลับบางอย่างของเชฟผู้มากประสบการณ์ จากนั้นคุณจะได้จานแรกที่อร่อยและน่าพอใจพร้อมกลิ่นหอมคาวเข้มข้น ในบทความนี้ เราจะหาสูตรอร่อย TOP-4 เกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปปลาแซลมอน
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับของเชฟ
- เพื่อให้ซุปปลาแซลมอนอร่อย คุณต้องเลือกซากที่เหมาะสม แซลมอนสดเนื้อมันอมชมพูและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
- น้ำซุปเข้มข้นทำจากสันเขาและโครงกระดูกของปลา ในขั้นตอนของน้ำซุปนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อปลาลงในกระทะ
- ซุปแซลมอนน้ำซุปข้นสามารถปรุงได้บนเนื้อปลาไม่มีกระดูกเท่านั้น จากนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นอ่อน แต่ชิ้นปลาจะมีความสม่ำเสมอที่ต้ม
- ใช้ปลาแช่แข็งเมื่อไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์สดได้เพราะ มันมีรสชาติที่ด้อยกว่าปลาแซลมอนสด
- สามารถปรุงซุปปลาแซลมอนเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ: เห็ด, กุ้ง, ปลาชนิดต่างๆ, เนื้อสัตว์
- ปลาแซลมอนเข้ากันได้ดีกับบรอกโคลี บวบ พริก หัวหอม แครอท มะกอก พาสต้า ข้าว มันฝรั่ง จะเพิ่มความอิ่มให้กับซุป ความเปรี้ยวของน้ำซุปปลาที่อร่อยจะนำมาซึ่งมะนาว สำหรับอาหารที่ไม่มีไขมัน ให้ปรุงซุปปลาแซลมอนด้วยครีมหรือชีส
- เพื่อให้น้ำซุปใส ปรุงโดยเปิดฝาโดยใช้ไฟต่ำสุดจนเดือด
ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์
ซุปครีมปลาแซลมอนแบบฟินแลนด์ lohikeitto นั้นง่ายต่อการเตรียม และผู้ที่อดอาหารสามารถขจัดครีมออกจากสูตรซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์ได้ จานจะยังคงนุ่มและอร่อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 105 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- พริกไทยป่น - หยิก
- ครีม 20% - 200 มล
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- Dill - กิ่งสองสามกิ่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 800 มล.
การปรุงอาหารปลาแซลมอนฟินแลนด์และซุปครีม:
- ปอกมันฝรั่งแครอทและหัวหอมล้างหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำต้มและปรุงอาหารจนเกือบพร้อม
- หลังจากปรุงอาหาร 10 นาที ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในกระทะ
- ลอกและกระดูกเนื้อปลาแซลมอน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อผัก 5 นาทีก่อนที่ผักจะสุก
- ต้มปลาเป็นเวลา 5 นาที ใส่ครีม ต้มและยกกระทะออกจากเตาทันที หากคุณกำลังทำอาหารแบบลีน ให้ข้ามขั้นตอนนี้
- ปรุงรสซุปครีมแซลมอนฟินแลนด์ด้วยเกลือและออลสไปซ์
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งลงในจานแต่ละจานก่อนเสิร์ฟ
- เสิร์ฟซุปกับขนมปังข้าวไรย์
ซุปครีมปลาแซลมอน
ที่อร่อยที่สุดคือซุปครีมชีสกับแซลมอน เมนูซุปปลาเบาๆ ที่มีรสชาติกลมกล่อมนี้กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและนุ่ม เข้มข้น และมีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- สเต็กปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัว
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผักหรือน้ำ - 1 l
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งบาง ๆ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมซุปครีมปลาแซลมอน:
- ปอกหัวมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่หม้อต้มน้ำ
- ปอกแครอทด้วยหัวหอม ล้าง หั่นเป็นชิ้นที่สะดวกแล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันมะกอกเพิ่มผัดลงในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เมื่อผักเสร็จแล้ว นำกระทะออกจากเตา นำไปแช่ในเครื่องปั่นและบดจนเนียน
- นำกระทะไปตั้งไฟ ต้มและเพิ่มชีสขูด ผัดซุปจนชีสกระจายตัวและละลายหมด
- ล้างสเต็กปลาแซลมอน หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำซุป ต้มน้ำซุปอีก 7 นาที ใส่ผักที่หั่นแล้วนำไปต้ม
- นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้ซุปนั่งอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
- เสิร์ฟซุปครีมแซลมอนกับครูตองซ์หรือครูตองซ์
ซุปหัวปลาแซลมอน
ซุปครีมปลาแซลมอนสูตรหัวปลา อร่อย เข้มข้น รสชาติกลมกล่อม นอกจากนี้น้ำซุปยังเข้มข้นมากด้วยหัวปลาแซลมอน
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอน - 350-400 กรัม
- หัวปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะกอก - 10 ชิ้น
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- Dill - กิ่งสองสามกิ่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การทำซุปหัวปลาแซลมอน:
- ล้างหัวปลาให้สะอาด เอาเหงือกออก แล้วใส่ลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำใส่หัวหอมปอกเปลือกด้วยใบกระวานแล้วส่งไปที่กองไฟ
- หลังจากเดือดด้วยช้อน slotted ให้เอาโฟมออก ลดความร้อนให้ต่ำแล้วปรุงหัวเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่มีฝาปิด จากนั้นเอาหัวปลาและหัวหอมออกจากน้ำซุป
- ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนและมะกอกเป็นวงกลม ส่งอาหารไปที่หม้อแล้วปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่ม
- ปอกเนื้อปลาแซลมอนตัดกระดูกแล้วใส่ในน้ำซุป ต้มซุปต่อเป็นเวลา 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับปลาที่จะปรุง
- เมื่อหัวเย็นแล้ว ให้แกะออกจากกัน เลือกเนื้อสัตว์ แล้วนำกลับเข้าหม้อเมื่อมันฝรั่งและปลาแซลมอนสุก
- ต้มน้ำซุป 2 นาที ปิดไฟ ใส่ผักชีลาวสับ
- ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ซุปหัวปลาแซลมอนนั่งประมาณ 10-15 นาที
- เมื่อเสิร์ฟซุป ให้เติมมะนาวฝานหนึ่งแผ่นลงในแต่ละจาน
ซุปปลาแซลมอน
ซุปปลาแซลมอนและครีมจากสันเขา - ซุปปลาแสนอร่อยที่มีรสชาติประณีต ในขณะเดียวกันจานก็มีงบประมาณเพราะ สันเขาปลาแซลมอนไม่แพง
วัตถุดิบ:
- สันปลาแซลมอน - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกสด - 0.5 ซม.
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- พริกออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
- ผักใบเขียวสด - พวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำซุปปลาแซลมอนริดจ์:
- ล้างสันเขาตัดหางด้วยครีบด้วยกรรไกรใส่ในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ
- ใส่พริกไทย ใบกระวาน และหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อ หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นเอาสันเอาเนื้อออกแล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด
- ปอกมันฝรั่งล้างหั่นและส่งไปที่น้ำซุปปลา วางบนเตา ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
- ปอกหัวหอมที่สองและแครอท ตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเป็นวง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วส่งผักไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งการทอดไปยังหม้อที่มีมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนผักทั้งหมดสุก
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ผักใบเขียวลงในซุป เกลือ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกและพริก
- ใส่ชิ้นปลา ต้มซุปสันปลาแซลมอน 2-3 นาที แล้วปิดไฟ
