สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายการทำซุป minestrone กับเห็ด เคล็ดลับการทำอาหารที่บ้าน สูตรวิดีโอ
อาหารจานแรกระดับชาติของอิตาลีคือ มิเนสโตรเน่ ส่วนใหญ่ประกอบด้วยผักที่ให้พลังงานและเติมพลังให้ร่างกายด้วยวิตามิน แต่ยังเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่เพิ่มความอิ่มเช่นเห็ด เราจะพูดถึงวิธีการปรุงซุป minestrone กับเห็ดในบทความนี้
หลักการทำอาหารทั่วไป
- ผักหลักสำหรับ minestrone คือมันฝรั่ง, กะหล่ำปลีทุกประเภท, แครอท, หัวหอม นอกจากนี้ minestrone ยังต้มด้วยการเติมผักตามฤดูกาลที่ขายในตลาดในช่วงเวลานี้ของปีซึ่งองค์ประกอบและรสชาติของอาหารมักจะเปลี่ยนแปลง บวบ, มะเขือยาว, ฟักทอง, มะเขือเทศ, ถั่วเขียว, ถั่ว, ถั่ว, หน่อไม้ฝรั่ง, พริกหยวก, ขึ้นฉ่าย, ข้าวโพด, ยี่หร่า, ผักขมใส่ในซุป …
- เตรียมซุปเนื้อ ปลา หรือผัก อาหารทั้งหมดเหล่านี้สามารถมีอยู่ในซุปได้เช่นกัน บางครั้งไวน์แห้งจะถูกเติมลงในน้ำซุปเพื่อความเผ็ดร้อนและความซับซ้อน
- บางครั้งมีการเพิ่มไส้กรอก เบคอน เนื้อรมควัน ซึ่งทำให้จานสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น
- เพิ่มเห็ดลงใน minestrone ด้วยเห็ดนางรม เห็ดแชมปิญอง หรือเห็ดป่า พวกเขาสามารถสดแห้งหรือแช่แข็ง
- ชาวอิตาเลียนชอบน้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น ดังนั้นพวกเขาจึงปรุงด้วยส่วนผสมมากมาย
- ผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกวางไว้ในกระทะดิบหรือผัดในน้ำมันมะกอก
- เพื่อให้อาหารจานนี้เผ็ดขึ้น ให้ใส่กระเทียมลงในซุปที่เตรียมไว้ แต่อย่าต้มมากเกินไป หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของกระเทียมลงในจาน ให้ผัดกานพลูที่สับแล้วในกระทะ
- ปรุงรสซุปด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพรอิตาลี สมุนไพร (สดหรือแห้ง) และแน่นอนว่าในอิตาลีเป็นเรื่องปกติที่จะเติมครีมและพาเมซาน ชีสขูดเพียง 10 กรัมในจานจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น ซอสเพสโต้มักใช้สำหรับแต่งตัว มันถูกวางไว้ในกระทะหรือจานเมื่อเสิร์ฟ
Minestrone กับเห็ดพอชินี
แม้ว่าในอดีต minestrone เป็นซุปชาวนาเพราะ ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นถูกเพิ่มเข้าไปและมันก็คล้ายกับส่วนผสมหรือ okroshka ของเรา เชฟชาวอิตาลีเตรียมซุปมิเนสโตรเน่อย่างประณีตด้วยการเติมเห็ดพอชินีอันสูงส่ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 167 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- เห็ดพอชินีสด - 350 g
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- Parmesan - 50 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
การทำ minestrone กับเห็ดพอชินี:
- ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขม ล้างใต้น้ำไหล แห้งและทอดในกระทะในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งและแครอท
- ล้างเห็ดพอชินี ขจัดสิ่งสกปรกและหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วต้ม ขันอุณหภูมิและปรุงอาหารผลไม้ภายใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาทีจนลอย
- จากนั้นใส่มันฝรั่งกับแครอทลงไป แล้วต้มต่ออีก 15 นาทีจนเกือบสุก
- ส่งมะเขือยาวทอดลงในกระทะ เทไวน์ขาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มประมาณ 5 นาที
- เทซุปสำเร็จรูปลงในชามและเพิ่มชีสขูดในแต่ละมื้อ
ซุปมิเนสโตรเน่กับเห็ดแห้ง
ซุปมิเนสโตรเน่กับเห็ดและผักผัดในน้ำมันมะกอกมีรสชาติที่เข้มข้นและสว่างกว่า มันเยิ้มและน่าพอใจ ในกรณีนี้ควรทอดผลิตภัณฑ์อย่างช้าๆ เกือบเคี่ยวแม้ว่าด้วยจังหวะชีวิตที่ทันสมัยแล้ว ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไป
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ก้านคื่นฉ่าย - 50 กรัม
การทำซุป minestrone กับเห็ดแห้ง:
- เทน้ำเดือดบนเห็ดพอชินีแห้ง ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยเอาออกจากน้ำเกลือด้วยช้อน slotted แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง กรองน้ำเกลือเห็ดผ่านการกรองละเอียด
- ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วล้างและทำให้แห้งด้วยบวบ หั่นผักเป็นลูกเต๋า ก้านขึ้นฉ่ายเป็นวง
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วส่งหัวหอมไปผัด หลังจาก 5 นาที ใส่เห็ดและมันฝรั่ง และหลังจากนั้น 5 นาที ใส่บวบและขึ้นฉ่าย เคี่ยวไฟ ปิดกระทะและเคี่ยวผักเป็นเวลา 7-10 นาที
- ส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำ เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 15 นาทีจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนิ่ม
สูตร Minestrone กับเห็ดและครีมแช่แข็ง
จานไม่ซับซ้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างน่าพอใจ ประกอบด้วยอาหารจำนวนเล็กน้อยในขณะที่ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ และต้องขอบคุณครีมที่เติมใน minestrone ที่มีสูตรเห็ดทำให้ซุปนุ่มขึ้นและได้รสชาติที่กลมกล่อม
วัตถุดิบ:
- เห็ดแช่แข็ง - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ครีม - 150 มล
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผงปรุงรสเห็ด - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
- ชีส - สำหรับเสิร์ฟ
การทำ minestrone กับเห็ดและครีมแช่แข็ง:
- ละลายน้ำแข็งเห็ดตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ ใส่ในกระชอนแล้วล้างออก แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับ แล้วทอด 1 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะเช่น กานพลูปรุงแต่งน้ำมันแล้วใส่เห็ดที่ทอดจนเหลืองกรอบด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
- ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งด้วยแครอท ส่งเห็ดไปที่กระทะและทอดต่อเป็นเวลา 7 นาที
- ใส่อาหารทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำและต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสเห็ด และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝา
- ล้างถั่วหน่อไม้ฝรั่ง เช็ดให้แห้ง ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วผ่าฝักเป็น 3-4 ชิ้น วางหน่อไม้ฝรั่งในกระทะและหลังจากเดือดให้ปรุงซุปเป็นเวลา 4 นาที
- เทครีมลงในหม้อ ต้มและปิดไฟทันที
- เทซุปลงในชามและเพิ่มชีสขูดในแต่ละมื้อ
วิธีทำ minestrone กับเห็ดและเบคอน
ซุปมิเนสโตรเน่ที่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมเห็ดมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร และเบคอนทอดที่เพิ่มลงในสูตรทำให้สตูว์มีรสชาติและกลิ่นหอมของควัน
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- เบคอน - 50 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร
- บรอกโคลี - 300 กรัม
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - กิ่งสองสามกิ่ง
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำ minestrone กับเห็ดและเบคอน:
- ล้างเห็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่เห็ด ผัดจนเหลืองทอง
- นำเห็ดออกจากกระทะแล้วใส่เบคอนที่หั่นไว้ลงไปผัด ทอดมันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน
- ปอกพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ดตัดพาร์ติชั่นแล้วหั่นเป็นก้อน
- ล้างบรอกโคลี ผึ่งให้แห้ง แล้วแยกส่วนออกเป็นช่อดอก
- ตัดมะเขือเทศเป็นเสี้ยว
- ใส่เห็ด พริกหยวก และบร็อคโคลี่ลงในกระทะ เทน้ำซุปเนื้อและต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- จากนั้นใส่เบคอนกับมะเขือเทศลงในซุปและต้มประมาณ 1-2 นาทีหลังจากเดือด
- ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับและปล่อยให้นั่งปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
