สูตร 4 อันดับแรกสำหรับทำซุปมิเนสโตรเน่อิตาลี

สารบัญ:

สูตร 4 อันดับแรกสำหรับทำซุปมิเนสโตรเน่อิตาลี
สูตร 4 อันดับแรกสำหรับทำซุปมิเนสโตรเน่อิตาลี
Anonim

วิธีทำซุปมิเนสโตรเน่ผักอิตาลีแสนอร่อย สูตรอาหารทีละขั้นตอน 4 อันดับแรกพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารที่บ้าน ความลับของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ

พร้อม minestrone
พร้อม minestrone

ซุปมิเนสโตรเน่ที่บางเบา เข้มข้น และเข้มข้นเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยม ส่วนประกอบหลักคือผักตามฤดูกาลและในปริมาณมาก พวกเขาจะต้มจนนุ่มและจากนั้นหากต้องการพวกเขาจะถูกบดขยี้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้นหรือทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ ดังนั้นรสชาติและลักษณะของซุปจึงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียม วันนี้ข้อกำหนดสำหรับซุปประเภทนี้ไม่เข้มงวดนักและคุณสามารถปรุง Minestrone ที่บ้านได้ทุกเวลาของปีจากผักที่อยู่ในมือ

ซุป Minestrone - เคล็ดลับการทำอาหาร

ซุป Minestrone - เคล็ดลับการทำอาหาร
ซุป Minestrone - เคล็ดลับการทำอาหาร
  • ศักดิ์ศรีของ minestrone คือเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่พนักงานต้อนรับมีในครัวขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความพร้อม
  • ในฤดูหนาวจะมีการเติมกะหล่ำปลี, หัวบีต, บร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, ถั่วเขียวลงในซุป
  • ในฤดูร้อนจะวางบวบ, บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, มะเขือเทศ, ถั่วลันเตาใน minestrone
  • นอกฤดู สามารถใช้ฟักทอง หัวหอม กระเทียม แครอท และขึ้นฉ่ายได้ตลอดทั้งปี
  • ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำดาวและ arugula เพราะจะทำให้รสชาติของผักอื่นๆ
  • ผักใบเขียวมักประกอบด้วยผักโขม ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ โหระพา และโหระพา
  • พวกเขาจะทำให้น้ำซุปเข้มข้น: มันฝรั่ง, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่ว, พาสต้า, ข้าวและแม้กระทั่งข้าวบาร์เลย์
  • หากใช้พืชตระกูลถั่ว ให้ต้มก่อนแล้วใส่ลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
  • สามารถใช้ถั่วกระป๋องได้
  • น้ำซุปสามารถต้มในน้ำเปล่าได้ มันจะดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของผักผัด และน้ำซุปผักจะเข้มข้น
  • นอกจากนี้ซุปยังต้มในน้ำซุปเนื้อหรือไก่
  • ชาวอิตาเลียนชอบน้ำซุปที่ทำจากแฮมหมูติดกระดูก (แพนเช็ตต้า) หรือเบคอนทอด
  • เพื่อความเผ็ดร้อนและความซับซ้อนของรสชาติ บางครั้งไวน์แห้งเล็กน้อยก็ถูกเติมลงในน้ำซุป
  • แม่บ้านบางคนชอบทำซุปกับไก่หรือน้ำซุปเนื้ออื่นๆ
  • Minestrone ที่มีกลิ่นหอมจะเปิดออกหากผักถูกผัดในน้ำมันมะกอกล่วงหน้า ในขณะเดียวกันก็ควรผัดอย่างช้าๆจนเกือบอิดโรย
  • Minestrone จะเข้มข้นขึ้นและอร่อยขึ้นภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมง
  • ในอิตาลี ซุปที่เทลงในชาม โรยด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยพาร์เมซานขูดและใบโหระพา บางครั้งก็เติมซอสเพสโต้เล็กน้อย
  • ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจุ่มในน้ำเดือดและปรุงจนสุกโดยไม่ต้องปิดฝา น้ำควรสูงกว่าผัก 5 ซม.
  • ผักที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งสามารถสับในเครื่องปั่น

ไมน์สโตรเน่คลาสสิก

ไมน์สโตรเน่คลาสสิก
ไมน์สโตรเน่คลาสสิก

เตรียมซุปมิเนสโตรเน่อิตาเลียนสุดคลาสสิกสำหรับครอบครัวที่คุณรัก หากคุณไม่มีผักสดในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยผักรวมแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย

ดูวิธีทำซุปมิเนสโตรเน่กับลูกชิ้น

  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 68 กิโลแคลอรี
  • เสิร์ฟ - 8
  • เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

  • ถั่ว - 150 กรัม
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • มันฝรั่ง - 1 กก.
  • หัวหอม - 1 หัว
  • ฟักทอง - 200 กรัม
  • ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
  • บวบ - 2 ชิ้น
  • เบคอน - 150 กรัม
  • กระเทียม - 1 ก้าน
  • ขาหมู - 1 ชิ้น
  • กระเทียม - 2 กานพลู
  • พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน - 2 ชิ้น
  • โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ผักโขม - บนพวง
  • พาเมซานชีส - เพื่อลิ้มรส
  • เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม minestrone แบบคลาสสิก:

  1. แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นล้างออก คลุมด้วยน้ำเปล่า ต้ม ใส่กานพลูด้วยพริกไทยดำและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  2. ทอดเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่น เพิ่มหัวหอมสับ กระเทียมหอม และขึ้นฉ่าย ผัดผักจนนิ่ม ปรุงรสด้วยกระเทียมที่บดแล้วใส่ในหม้อพร้อมถั่ว
  3. ปอกฟักทอง แครอท และมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วใส่ถั่วลงในหม้อ
  4. ใส่บวบหั่นเป็นชิ้นสุดท้ายกับผักทั้งหมด
  5. ใส่ใบกระวาน, โหระพา ลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่มซึ่งถูกกำหนดโดยความนุ่มของผักและถั่ว พวกเขาควรจะต้ม
  6. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้โยนผักโขมสับและผักชีฝรั่งลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
  7. ก่อนเสิร์ฟสามารถบด minestrone ที่เสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่น
  8. เทลงในชามและเพิ่มชีส Parmesan ขูดในแต่ละมื้อ

Minestrone ใน Genoese

Minestrone ใน Genoese
Minestrone ใน Genoese

สูตร minestrone ของอิตาลีที่น่าสนใจพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งผลิตโดยชาวพื้นเมืองในเมืองเจนัวซึ่งเป็นเมืองหลวงของ Liguria จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
  • ฟักทอง - 50 กรัม
  • บวบ - 1 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • ถั่วเขียว - 100 กรัม
  • กะหล่ำปลีซาวอย - 100 กรัม
  • คื่นฉ่าย - 3-4 ต้น
  • กระเทียม - 1 ชิ้น
  • วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
  • กระเทียม - 1 กานพลู
  • โรสแมรี่ - กิ่งสองสามกิ่ง
  • ยี่หร่า - 1 ชิ้น
  • ผักโขม - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ - 1.5-2 ลิตร
  • พาเมซานชีส - เพื่อลิ้มรส
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร genoese minestrone:

  1. ผัดกระเทียมสับละเอียด แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และหัวหอมในกระทะก้นหนาในน้ำมันมะกอก เพิ่มสีเขียวโรสแมรี่สดเพื่อรสชาติ
  2. เติมน้ำผัก ใส่ถั่วเขียว มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ฟักทอง บวบ กะหล่ำปลีซาวอย และเม็ดยี่หร่า
  3. รวมผักกับก้านขึ้นฉ่ายและกระเทียมหอมสับละเอียด
  4. เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์เกลือพริกไทยและปรุงอาหารจนนุ่ม
  5. เทมิเนสโตรเน่ Genoese ที่เสร็จแล้วลงในชาม แล้วใส่ผักโขมสับ พาร์เมซานขูด และน้ำมันมะกอก

Minestrone กับไก่

Minestrone กับไก่
Minestrone กับไก่

Minestrone กับไก่ซึ่งไม่ค่อยเป็นที่นิยมในอิตาลี แต่เป็นที่ต้องการอย่างมากในอาหารยุโรปสมัยใหม่ เด็ก ๆ ชอบมันมาก ดังนั้นให้ปรุงซุปข้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

  • อกไก่ - 1 ชิ้น
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
  • ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
  • น้ำ - 2 ลิตร
  • บวบ - 1 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • คื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
  • กะหล่ำดอก - กะหล่ำปลี 0.5 หัว
  • บรอกโคลี - กะหล่ำปลี 0.5 หัว
  • เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
  • ถั่วลันเตา - 100 กรัม
  • วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
  • ผักใบเขียว - พวง

การทำ minestrone กับไก่:

  1. ตัดอกไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะ ใส่ใบกระวาน กานพลู พริกไทย และต้มน้ำซุปในน้ำ 2 ลิตร หลังจากเดือดให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
  2. หั่นบวบ แครอทปอกเปลือก หัวหอม และรากผักชีเป็นลูกเต๋า
  3. แยกกะหล่ำดอกและบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย
  4. ผัดหัวหอมในกระทะในเนยและน้ำมันมะกอก หลังจาก 2 นาทีใส่ผักชีฝรั่งและแครอท และหลังจากนั้นอีก 3 นาทีให้ใส่บวบ
  5. หลังจาก 5 นาทีใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
  6. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออกจากผลไม้สับละเอียดแล้วส่งไปที่ซุป
  7. จากนั้นใส่กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ ถั่วลันเตา (สดหรือแช่แข็ง) และวางมะเขือเทศ
  8. ปรุง minestrone กับไก่เป็นเวลา 7 นาทีและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ

minestrone มะเขือเทศกับเนื้อสับ

minestrone มะเขือเทศกับเนื้อสับ
minestrone มะเขือเทศกับเนื้อสับ

ซุปมะเขือเทศผักกับเนื้อสับเป็นสูตรดั้งเดิมของชาวเมืองโบลซาโนในอิตาลี ซุปข้นกลายเป็นที่น่าพอใจน่ารับประทานและอร่อยผิดปกติ

วัตถุดิบ:

  • เนื้อดิน - 100 กรัม
  • น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • กระเทียม - 2 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • รากผักชีฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
  • วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำซุปเนื้อ - 2 l
  • ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • พาสต้าหยิก - 200 g
  • โหระพา - สองสามกิ่ง
  • Parmesan - 50 กรัม
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำ Minestrone มะเขือเทศกับเนื้อสับ:

  1. ผัดเนื้อบดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที
  2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงในเนื้อสับ
  3. หลังจาก 5 นาที ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและรากผักชี
  4. หลังจาก 2 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป
  5. โอนอาหารไปยังกระทะปิดด้วยน้ำซุปเนื้อและไวน์และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
  6. จากนั้นใส่พาสต้าลงในหม้อและปรุงอาหารต่อจนนุ่ม
  7. เทมะเขือเทศ minestrone กับเนื้อสับลงในชาม โรยหน้าด้วยโหระพาสับ โรยด้วย Parmesan ขูด

สูตรวิดีโอสำหรับซุป minestrone ของอิตาลี

แนะนำ: