คุณสามารถปรุง Borsch แสนอร่อยด้วยตำแย วันนี้ในบทความนี้เราจะเรียนรู้สูตรสำหรับ Borscht กับหัวบีทและตำแย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
Borsch เรียกว่าจานแรกที่ปรุงด้วยหัวบีทสีแดงและกะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่เลือกได้ Borscht สามารถปรุงด้วยสีน้ำตาลผักโขมและโลโบดา แต่วันนี้เราจะปรุงด้วยตำแย Borscht กับหัวบีทและตำแยไม่ได้เป็นเพียงอาหารที่น่าสนใจ แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย
ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่สุดของปีสำหรับการปรุงอาหารตำแย Borscht ในช่วงเวลานี้ของปีจะมีการเก็บใบตำแยอ่อนที่มีก้านบาง Borscht กับตำแยนั้นดีสำหรับการอดอาหารหากต้มในน้ำ มันจะช่วยทั้งครอบครัวในกรณีที่ขาดวิตามินฤดูใบไม้ผลิ! ท้ายที่สุดตำแยอ่อนมีวิตามิน B, C, E, K, เบต้าแคโรทีน
นอกจากนี้หากต้องการนอกเหนือจากตำแยคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีขาวสด, บวบ, ผักขม, สีน้ำตาลลงในจาน … ยิ่งผักมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น! และในฤดูร้อน เมื่อมะเขือเทศถูกเก็บเกี่ยว พวกเขาจะแทนที่มะเขือเทศบด Borscht อร่อยกับตำแยจะเสิร์ฟพร้อมใบบีทอ่อน ผักชนิดหนึ่งเช่นตำแยมีสุขภาพดีและอุดมไปด้วยวิตามิน ในฤดูหนาวจะมีการเพิ่มตำแยแช่แข็งลงใน Borscht แม่บ้านบางคนยังเพิ่มสมุนไพรแห้ง
ดูวิธีการปรุง Borsch หมูแดงกับน้ำมันหมูและกระเทียม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 129 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4-5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (ชนิดใดก็ได้และบางส่วนของซาก) - 300 g
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- ตำแย - พวง
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร Borscht ทีละขั้นตอนกับหัวบีทและตำแยสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ตำแยลงในตะแกรงแล้วเทน้ำเดือด ล้างออกด้วยน้ำเย็นและสับ
ต้มไข่ที่ต้มไว้ล่วงหน้าให้เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ล้างเนื้อ ลอกฟิล์มออกด้วยเส้นเลือด ตัดไขมันส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ใส่เนื้อลงในหม้อ เติมน้ำดื่ม แล้ววางบนเตา
5. หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วเปิดความร้อนไปที่การตั้งค่าขั้นต่ำแล้วปรุงน้ำซุปใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ใบกระวานกับถั่วลันเตา
6. ปอกและขูดหัวบีทและแครอท
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ ส่งหัวบีทเข้าไป
8. เพิ่มน้ำส้มสายชูเติมน้ำซุปหนึ่งทัพพีแล้วคนหัวบีท การกัดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหัวบีทเพื่อรักษาสีที่สดใสและอุดมสมบูรณ์
9. ใส่แครอทลงในกระทะบีทรูท
10. ผัดผัก
11. เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ 10 นาที
12. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อพร้อมน้ำซุปและต้มต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือด
13. จากนั้นใส่หัวบีทตุ๋นกับแครอท
14. ใส่ตำแยสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเวลา 5-7 นาที
15. ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ
16. จากนั้นวางไข่ที่หั่นไว้ ต้มบอร์ชกับหัวบีทและตำแยเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้จานแรกใส่เป็นเวลา 15 นาทีและให้บริการ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borsch ด้วยตำแย
