สูตรสำหรับ pilaf แบบบ้านพร้อมเนื้อ นี่เป็นสูตร pilaf หมูที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับแม่บ้านทุกคน
เล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของปิลาฟ
เชื่อกันว่าอาหารจานนี้มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ II-III ก่อนคริสต์ศักราช NS. จากประเทศแถบตะวันออกกลางและอินเดีย เป็นวันที่ทำการเพาะปลูกข้าว แม้ว่าข้าวจะปลูกในประเทศจีนก่อนหน้านี้ แต่อาหารประจำชาติไม่มีสูตร pilaf แน่นอนว่าการเตรียม pilaf ยังคงมาจากอาหารอินเดียซึ่งอุดมไปด้วยสูตรอาหารที่คล้ายกัน แต่เป็นมังสวิรัติ และจานนี้เสริมด้วยเนื้อสัตว์ในเปอร์เซียโบราณ พวกเขาเริ่มทำอาหาร pilaf อย่างแข็งขันในประเทศแถบเอเชียกลาง: ไทย, เวียดนาม, ฯลฯ ที่นั่นมีวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายและแพร่กระจายไปยังประเทศตะวันตกของเอเชีย (โดยเฉพาะในคอเคซัส) และถึงเราในยุโรป คำว่า "ปิลาฟ" มาจากเปอร์เซีย และการกล่าวถึงครั้งแรกอยู่ในชีวประวัติของอเล็กซานเดอร์มหาราช มันบอกว่าเขาได้รับการปฏิบัติกับอาหารจานนี้ใน Bactria จังหวัดของเปอร์เซียและซามาร์คันด์
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 196, 2 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ - 350-400 กรัม (หมูจะดีกว่าคุณสามารถมีไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ)
- ข้าว - 1, 5 ถ้วย (เมล็ดยาว "บาสมาติ")
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น (ใหญ่)
- แครอท - 2 ชิ้น (ใหญ่)
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (ใหญ่)
- ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำ
- เกลือ
พิลาฟหมูแบบบ้านๆ
1
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2. ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4
เทน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงในหม้อ (ต้องปรุง pilaf ในหม้อน้ำเท่านั้น) แล้วนำไปต้มให้ "เกือบ" ใส่เนื้อสับ หัวหอม และแครอท 5. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลืออย่างพอประมาณ 6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
7
ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ คุณต้องล้างข้าวให้ดีเพื่อให้ pilaf ร่วน 8. เพื่อให้ได้น้ำที่ใสสะอาด ควรล้างข้าวได้ถึง 7 ครั้ง (ในน้ำเย็น) หลังจากล้างแล้ว พักไว้ในน้ำ 9. ตอนนี้เราทำความสะอาดมะเขือเทศจาก "ฟิล์ม" เราใส่น้ำต้มในกระทะ ในขณะที่น้ำกำลังร้อนขึ้น เราก็ทำการหั่นมะเขือเทศในพระคริสต์
10
ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือด 1-2 นาที ทันทีที่คุณเห็นว่าผิวหนังเริ่มล้าหลังในตำแหน่งของบาดแผล เราจะนำมันออกมาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย 11. เอาผิวออกจากมะเขือเทศด้วยมือจับ 12. ในเนื้อเสร็จแล้วขูดมะเขือเทศแล้วใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ
13
โรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง (สดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) และผสมให้เข้ากัน 14. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วเทน้ำให้คลุมข้าวไว้ 0.5-0.8 เซนติเมตร จากนั้นนำไปต้มโดยไม่ต้องคนให้เดือดปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที 15. จากนั้นปิดไฟและคน pilaf จากนั้นปิดฝาอีกครั้งและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
ป.ล. ฉันปรุง pilaf ในฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นมะเขือเทศในช่วงเวลานี้เป็นเรือนกระจกทั้งหมด และคุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา ดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศมากขึ้น และในฤดูร้อนก็ควรเพิ่มมะเขือเทศ: สีแดงและสุก
นี่เป็นสูตร pilaf ที่ง่ายที่สุด คุณยังสามารถใส่กระเทียม (3 กลีบ) ได้ที่นี่ - วางไว้ข้างหน้าข้าว ขมิ้น พริกร้อนหรือพริกหวาน รวมทั้งแอปริคอตแห้ง ลูกเกด มะตูม
