บทความวันนี้จะพิจารณาว่าขนมปังมีประโยชน์ต่อนักกีฬาหรือไม่ เนื้อหาของบทความ:
- ส่วนประกอบของขนมปัง
- ประโยชน์และโทษ
- ความจำเป็นในการใช้งาน
ก่อนที่คุณจะเริ่มพูดถึงประโยชน์และโทษของขนมปังในการเพาะกาย คุณควรค้นหาว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไรและมีสารอาหารอะไรบ้าง
ส่วนประกอบของขนมปัง
เนื่องจากผลิตภัณฑ์พื้นฐานคือแป้ง ขนมปังจึงประกอบด้วยแป้ง 85% และจมูกข้าว 15% และเปลือก 14% สารอาหารทั้งหมดจะพบในตัวอ่อนและเปลือก นอกจากนี้แป้งยังผ่านการเสริมความแข็งแรง แต่วิตามินจากแหล่งกำเนิดเทียมนั้นร่างกายดูดซึมได้แย่ลง
ตามมาตรฐานแล้วจะมีการเติมสารอื่น ๆ ลงในแป้งซึ่งโดยทั่วไปไม่สามารถพูดถึงประโยชน์ได้ ทำเพื่อปรับปรุงคุณภาพการอบของแป้ง
ในทศวรรษที่ผ่านมา อุตสาหกรรมอาหารได้ใช้วัตถุเจือปนอาหารหลายชนิดที่สามารถปรับปรุงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ เพิ่มอายุการเก็บรักษา ฯลฯ สิ่งนี้ไม่เพียงเกิดขึ้นกับแป้งเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นกับอาหารอื่นๆ เช่น นมหรือเนื้อสัตว์ด้วย
อย่างไรก็ตาม สารเติมแต่งบางชนิดที่ใช้เป็นพิษ แน่นอนว่าปริมาณของสารเหล่านี้อาจดูเหมือนไม่เพียงพอ แต่ส่วนมากจะสะสมอยู่ในร่างกาย
ประโยชน์และโทษของขนมปัง
กระบวนการหมักใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในชีวิตประจำวันและในอุตสาหกรรมอาหาร สาระสำคัญของกระบวนการนี้คือการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็นสารประกอบง่ายๆ โดยใช้จุลินทรีย์และสารคัดหลั่ง พลังงานที่ได้จากการหมักจะนำไปใช้เลี้ยงจุลินทรีย์ที่เป็นต้นเหตุ
ปฏิกิริยาที่คล้ายกันเกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ซึ่งคาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยสลายด้วยความช่วยเหลือของกรดฟอสฟอริก อย่างไรก็ตาม พลังงานส่วนหนึ่งสูญเสียไปจากการหมัก และร่างกายสูญเสียไปอย่างแก้ไขไม่ได้ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นในการผลิตขนมปัง
ในการผลิตแป้ง การหมักด้วยแอลกอฮอล์และกรดแลคติกต้องขอบคุณยีสต์และแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังใช้หัวเชื้อเคมี ทั้งหมดนี้ทำให้ขนมปังมีพลังงานน้อยกว่าธัญพืชไม่ขัดสี ตอนนี้เราสามารถพูดเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของขนมปังในการเพาะกายได้แล้ว จากมุมมองของพลังงานไม่มีประโยชน์อย่างแน่นอน
ควรสังเกตด้วยว่าสารที่ได้จากการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโดยใช้จุลินทรีย์เพียงอย่างเดียวสามารถเป็นพิษได้เกือบทุกความเข้มข้น ดังนั้นเมื่อกินขนมปังจุลินทรีย์ในลำไส้จะถูกทำลาย แต่คนเริ่มใช้ขนมปังตั้งแต่อายุยังน้อยซึ่งไม่มีทางที่จะส่งผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร
เป็นเวลานานมากที่ผู้คนรู้จักอันตรายต่อร่างกายจากขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์ บางคนใช้แต่อาหารไร้เชื้อเป็นอาหารเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อุตสาหกรรมอาหารอยู่ภายใต้การ "ปรับปรุง" หรือการกลั่น ดูดน้ำออกจากร่างกาย นี่คือสิ่งที่ทำให้เกิดความปรารถนาที่จะล้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเมื่อบริโภค
เป็นผลให้เราได้รับวงจรอุบาทว์: เรากินอาหารกระหายปรากฏขึ้นเราดับมันด้วยการดื่มล้างน้ำย่อยอาหารขาดสารอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดความผิดปกติของลำไส้ ดังนั้นโรคอ้วนจึงปรากฏขึ้นซึ่งขณะนี้ได้รับความทุกข์ทรมานจากประชากรโลกจำนวนมาก และอีกครั้งเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของขนมปังในการเพาะกาย แน่นอนว่ายังไม่พบคุณสมบัติเชิงบวก
แต่นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว ควรเสริมด้วยว่าถ้าขนมปังไม่มีวิตามิน B ในองค์ประกอบในปริมาณที่เพียงพอ ร่างกายก็จะไม่สามารถแปรรูปได้ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคแผลในกระเพาะอาหาร โรคตับแข็ง และโรคทางเดินอาหารอื่นๆ
จำเป็นต้องกินขนมปัง
ตอนนี้เราไม่ได้พูดถึงนักกีฬา เราจะกลับมาที่ด้านล่างนี้ แต่พูดถึงคนธรรมดา ไม่มีใครเรียกร้องให้เลิกขนมปัง โดยพื้นฐานแล้วจะกินอะไรเป็นการตัดสินใจของทุกคน แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าขณะนี้ขนมปังผลิตขึ้นตามสูตรเก่า เช่นเดียวกับอาหารชนิดพิเศษสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม เบาหวาน ฯลฯ
ขนมปังและซีเรียลมีสารประกอบโปรตีนจากพืชจำนวนมาก เมื่อใช้ในอาหารประเภทขนมปังที่มีรำนอกเหนือไปจากวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากแล้วร่างกายยังจะได้รับใยอาหารซึ่งต้องการอย่างมาก นอกจากนี้ยังจะช่วยในการป้องกันโรคต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหาร
ในแง่ของทั้งหมดข้างต้น ควรกล่าวถึงขนมปังธัญพืชซึ่งทำจากธัญพืชไม่ขัดสีหรือซีเรียลและไม่มีแป้ง นอกจากนี้ยังไม่ต้องผ่านกระบวนการทำอาหารซึ่งช่วยให้คุณรักษาสารอาหารทั้งหมดที่อยู่ในเมล็ดพืชตามธรรมชาติ เป็นผลิตภัณฑ์ขนมปังที่สามารถตอบสนองความต้องการของมนุษย์สำหรับธาตุขนาดเล็กและวิตามิน นอกจากนี้ เส้นใยที่มีอยู่ในเส้นใยพืชยังช่วยขจัดสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ในกรณีนี้ คุณควรรวมขนมปังกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่น ขนมปังเข้ากันไม่ได้กับเนื้อสัตว์ เนื่องจากต้องใช้สภาพแวดล้อมที่แตกต่างกันในการประมวลผลสารที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ แป้งซึ่งมีอยู่มากในขนมปังจะถูกแปรรูปโดยร่างกายในสภาพแวดล้อมที่เป็นกลาง ในขณะที่เนื้อสัตว์ต้องการแป้งที่เป็นกรด นอกจากนี้อย่าผสมขนมปังกับน้ำตาลเพราะอาจทำให้อาหารหมักในกระเพาะได้
และตอนนี้คุณสามารถกลับไปที่คำถามหลักของบทความ - ประโยชน์และโทษของขนมปังในการเพาะกาย แน่นอนว่ามีนักกีฬาที่เลิกกินขนมปังยากมาก ได้กล่าวไว้ข้างต้นว่าควรใช้เป็นอาหารดีกว่า นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงพลังงานจำนวนเล็กน้อยที่มีอยู่ในขนมปังธรรมดา เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับนักกีฬาในการเติมพลังงานสำรอง และด้วยเหตุผลที่ชัดเจน ขนมปังจึงไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้
ดูวิดีโอเกี่ยวกับการใช้ขนมปังในกีฬา:
บางคนอาจบอกว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งจำเป็นสำหรับนักกีฬาเช่นกัน เป็นการยากที่จะโต้แย้ง แต่มีผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย เช่น ซีเรียล
