ไม่ว่าคุณจะชอบอาหารอิตาเลียนหรือทานอาหารอย่างใจเย็น คุณต้องลอง Minestrone อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ นี่คือซุปผักอิตาเลียนแท้ ซึ่งสามารถบรรจุผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Minestrone เป็นอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นที่รู้จักในประเทศมาช้านาน ชาวบ้านทั่วประเทศได้ปรุงสตูว์ผักตามฤดูกาลเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้ว และเป็นอาหารประจำวันมากที่สุด และยังคงเป็นเช่นนี้มาจนถึงทุกวันนี้
วันนี้ในอิตาลี minestrone ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน และเราไม่ต้องไปอิตาลีเพื่อลิ้มรสมัน คุณสามารถเตรียมซุปที่ไม่โอ้อวดได้ในครัวของคุณ Minestrone เป็นสตูว์ที่เข้มข้นและเหลวเล็กน้อยซึ่งทำจากผักจำนวนมาก ซึ่งอาจแตกต่างกันมากในตู้เย็นของคุณ บางครั้งสามารถพบผักอย่างน้อยสิบชนิดในสูตรเดียว
ซุปนี้สามารถเป็นได้ทั้งแบบไม่ติดมันและปรุงในน้ำซุปเนื้อและลูกชิ้น อย่างไรก็ตาม ไม่มีข้อจำกัดที่นี่ คุณสามารถใช้เบคอน น้ำสลัดชีส ซอสเพสโต้ และพาสต้า สิ่งที่ฉันสามารถพูดได้ Minestrone เป็นต้นฉบับ …
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 58 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ลูกชิ้น - 15-20 ลูก
- บวบ - 1 ชิ้น
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ผักใด ๆ - พวง
- เครื่องเทศใดก็ได้เพื่อลิ้มรส
ทำซุปมิเนสโตรเน่กับลูกชิ้น
1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1, 5 ซม. หากผลสุก ให้ปอกเปลือกออกก่อนแล้วจึงเอาเมล็ดออก สิ่งนี้ไม่ได้ทำกับคนหนุ่มสาว
2. ล้างและหั่นมะเขือยาวในลักษณะเดียวกับบวบ ถ้าผักแก่ก็จะให้โซลานีนความขมขื่น เพื่อกำจัดมันให้โรยชิ้นด้วยเกลือแล้วปล่อยให้นอนลงครึ่งชั่วโมง เมื่อหยดน้ำปรากฏบนพวกเขา นี่คือความขมขื่นนั้น จากนั้นล้างผลไม้ใต้น้ำไหลเพื่อล้างออก
3. ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดที่มีหางออกแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าด้วย แต่ให้เล็กกว่าเล็กน้อย แครอทใช้เวลาในการปรุงนานกว่ามะเขือม่วงและบวบ
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยมเป็นวง
6. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นลูกเต๋าเช่นกัน
7. เทน้ำดื่มลงในหม้อแล้วใส่พริกหยวกและมะเขือยาว
8. ถัดไปส่งบวบ แครอท และหัวหอม
9. นำอาหารไปต้มแล้วลดลูกชิ้นลง ใส่ใบกระวานและพริกไทยด้วย สูตรนี้ใช้ลูกชิ้นแช่แข็ง แต่การทำให้พวกเขาเป็นเรื่องง่ายมาก ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์จะถูกล้างและบิดหลายครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือพริกไทยนวดแล้วปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ
10. ต้มน้ำซุปจนเกือบสุก จากนั้นใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรสับละเอียดลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
11. ถัดไป วางมะเขือเทศสับ
12. ต้มซุปประมาณ 7 นาทีเพราะว่า มะเขือเทศจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและนำกระทะออกจากเตา
13. เทซุปร้อนลงในชามที่ปรุงสดใหม่ด้วยขนมปังกรอบ ครูตองซ์ หรือขนมปังปิ้ง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง minestrone ด้วยผักและลูกชิ้นเนื้อ
