สลัดเห็ดดิบ

สารบัญ:

สลัดเห็ดดิบ
สลัดเห็ดดิบ
Anonim

สลัดเห็ดดิบ? - คุณประหลาดใจ การกินโดยไม่ใช้ความร้อนทำให้คุณกลัวหรือไม่? ไม่ต้องกังวลพวกมันไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอนในรูปแบบดิบสิ่งสำคัญคือเห็ดจะถูกล้างอย่างดี

สลัดเห็ดดิบสำเร็จรูป
สลัดเห็ดดิบสำเร็จรูป

เนื้อหาสูตร:

  • เห็ดกินดิบได้ไหม
  • ประโยชน์ของแชมเปญ
  • วัตถุดิบ
  • การทำอาหารทีละขั้นตอน
  • สูตรวิดีโอ

เห็ดมีอยู่เสมอในอาหารรัสเซีย อย่างไรก็ตามในฤดูร้อนพวกเขาบริโภคสดและในฤดูหนาว - ดองแห้งหรือเค็ม ในปัจจุบันต้องขอบคุณเห็ดแชมปิญองที่เพาะพันธุ์เทียม เห็ดสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี และพบว่ามีประโยชน์อย่างมากในการปรุงอาหาร พวกเขาอบ, ต้ม, ทอด, ดอง, เค็ม, แห้งและกินดิบแน่นอน นอกจากนี้ แชมเปญยังเข้ากันได้ดีกับอาหารและน้ำสลัดส่วนใหญ่ ทำให้เป็นส่วนผสมที่หลากหลายอย่างแท้จริง

เห็ดกินดิบได้ไหม

ดังที่ภูมิปัญญาชาวบ้านกล่าวว่า "เห็ดทุกชนิดสามารถรับประทานได้ แต่มีบางชนิด ครั้งเดียวในชีวิต" อย่างไรก็ตาม สำนวนนี้ใช้ไม่ได้กับเห็ดเรือนกระจก เช่น เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม กล่าวคือไม่เหมือนกับเห็ดป่า แชมปิญองเติบโตในสภาพที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งทำให้พวกมันกินได้และยังมีประโยชน์อีกด้วย เนื่องจากเนื้อเยื่อของเห็ดแชมปิญองปราศจากสารพิษและสารพิษ ซึ่งมักพบในเห็ดป่าที่ได้จากดิน ดังนั้นเมื่อใช้แชมเปญ คุณจะไม่ได้รับยาฆ่าแมลงใดๆ

นอกจากนี้ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและวิตามินหลายชนิดยังถูกเก็บรักษาไว้ในเห็ดดิบที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน นอกจากนี้ สภาพที่เอื้ออำนวยเป็นพิเศษสำหรับการเพาะปลูกทำให้พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นเพื่อที่จะกินพวกมันจึงจำเป็นต้องมีส่วนที่เล็กมาก - น้อยกว่าเนื้อสัตว์หรือปลาสองถึงสามเท่า

ประโยชน์ของแชมเปญ

ประโยชน์ของเห็ดชนิดนี้ได้รับการยืนยันจากปริมาณน้ำที่มีอยู่ในโครงสร้างเป็นหลัก (จาก 85% ถึง 90%) และองค์ประกอบของพวกมันก็โดดเด่นด้วยการมีวิตามิน คาร์โบไฮเดรตและกรดอินทรีย์ที่มีประโยชน์มากมาย (เกลือแร่ วิตามิน PP, E, D, B, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, สังกะสีและธาตุเหล็ก)

สำหรับปริมาณแคลอรี่ของเห็ด เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก เห็ด 100 กรัมจึงมีประมาณ 25 กิโลแคลอรี ข้อเท็จจริงนี้ช่วยให้สามารถใช้สำหรับอาหารและเมนูอาหารเพื่อสุขภาพได้

  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 55 กิโลแคลอรี
  • เสิร์ฟ - 2
  • เวลาทำอาหาร - 10 นาที
ภาพ
ภาพ

วัตถุดิบ:

  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
  • แตงกวา - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
  • พริกหวานแดง - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
  • Champignons - 200 กรัม
  • กะหล่ำปลีขาว - 100 กรัม
  • หัวหอมสีเขียว - 2 ขน
  • กระเทียม - 1 กานพลู
  • ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอส "ทาร์ทาร์" - 1 ช้อนชา
  • มะนาว - 0.5 ชิ้น
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำสลัดแชมเปญดิบ

กะหล่ำปลีหั่นฝอย
กะหล่ำปลีหั่นฝอย

1. ล้างกะหล่ำปลีให้แห้ง ตัดส่วนที่จำเป็นออกจากหัวกะหล่ำปลีสับละเอียดปรุงรสด้วยเกลือแล้วทุบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ จากนั้นกะหล่ำปลีจะฉ่ำมากขึ้น

แตงกวาหั่นครึ่งวง
แตงกวาหั่นครึ่งวง

2. ล้างแตงกวาให้แห้งแล้วหั่นครึ่งวง

มะเขือเทศหั่นครึ่งวง
มะเขือเทศหั่นครึ่งวง

3. ล้าง ตากแห้ง และหั่นมะเขือเทศตามภาพ

พริกขี้หนูปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น
พริกขี้หนูปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น

4. ล้างพริกหยวก เอาหางและเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นเส้น

เห็ดหั่นเป็นเส้น
เห็ดหั่นเป็นเส้น

5. ล้างเห็ดแชมปิญองให้แห้งและหั่นเป็นเส้น คุณสามารถปอกหมวกเห็ดได้หากต้องการ แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

หัวหอมสับ
หัวหอมสับ

6. ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเชื่อมต่อกัน
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเชื่อมต่อกัน

7. ใส่อาหารทั้งหมดลงในชามสลัด

สินค้าทุกชิ้นราดซอส
สินค้าทุกชิ้นราดซอส

8. ตอนนี้เตรียมน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำมันพืชกลั่น น้ำมะนาวครึ่งลูก ซอสถั่วเหลือง ซอสทาร์ทาร์ และเกลือลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปรุงรสสลัดก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ เนื่องจากถ้าคุณเติมทันทีและเสิร์ฟหลังจากนั้นไม่นานผักทั้งหมดก็จะเริ่มคั้นน้ำผลไม้และสลัดจะกลายเป็นน้ำมาก

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำสลัดกับเห็ดดิบ