สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำพิซซ่าบนแป้งบาง ๆ ในเตาอบที่บ้าน ส่วนผสมของส่วนผสม สูตรวิดีโอ
พิซซ่าเป็นพายแป้งตอร์ติญ่าแบบเปิดที่ใส่ไส้อะไรก็ได้ แต่เหนือสิ่งอื่นใดคือชีสละลาย นี่เป็นอาหารอิตาเลียนที่เป็นที่นิยมและเป็นแบบดั้งเดิม แม้ว่าจะไม่เป็นที่รักนอกประเทศก็ตาม โดยปกติพิซซ่าคลาสสิกจะทำจากแป้งยีสต์ อย่างไรก็ตาม กระบวนการเตรียมการใช้เวลานานและลำบาก ง่ายกว่าและง่ายกว่ามากในการเตรียมพิซซ่าจากแป้งที่ซื้อมาสำเร็จรูป ปรากฎว่ายอดเยี่ยมแป้งบางและอบได้ดีภายใต้ไส้ พิซซ่านี้จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำของครอบครัวอย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง สามารถจัดเตรียมไว้ระหว่างทางและเป็นอาหารว่าง อร่อยแม้จะเย็นลงและจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแซนวิช
โดยหลักการแล้ว ในการเตรียมพิซซ่า สูตรสำหรับแป้งและองค์ประกอบของไส้นั้นไม่สำคัญเป็นพิเศษ เนื่องจากอุณหภูมิในการอบมีความสำคัญ พิซซ่าอิตาเลียนต้นตำรับปรุงในเตาเผาไม้ที่อุณหภูมิ 450-550 ° C เป็นเวลา 1 นาที ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ด้านนอกมีความยืดหยุ่นและกรอบ ในการจำลองเตาเผาฟืนที่มีอุณหภูมิสูงที่บ้านให้ได้มากที่สุด ขอแนะนำให้ใช้โหมดทำความร้อน (ด้านล่าง) + พัดลมอันทรงพลัง สิ่งสำคัญคือต้องไม่วางแผ่นอบไว้ตรงกลางเตาอบ แต่วางไว้ที่ระดับล่าง และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250 ° C แล้วจะได้พิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ ไม่เปียก อบอย่างดี และอร่อยมาก! หากคุณมีเตาอบแบบเก่าซึ่งแตกต่างจากเตาอบสมัยใหม่ เตาอบจะไม่ปิดอย่างผนึกแน่นเสมอไป ดังนั้นในเตาอบดังกล่าว ให้ตั้งอุณหภูมิความร้อนสูงสุดและอุ่นเตาอบล่วงหน้าด้วยตัวมันเองเป็นอย่างดี จากนั้นพิซซ่าก็ออกมาเป็นขอบกรอบแห้งและฉ่ำตรงกลาง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 392 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ซื้อแป้งพัฟ - 1 แผ่น 300-350 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- โหระพา - สองสามกิ่ง
- ไส้กรอกหมอ - 250 g
- ไส้กรอกนม - 4-6 ชิ้น
- Cilantro - สองสามกิ่ง
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- มัสตาร์ดแป้ง - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนทำพิซซ่าโฮมเมดบนเปลือกบาง ๆ ในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เตรียมผลิตภัณฑ์บรรจุ ปอกหัวหอมล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชูหากต้องการ
2. หั่นไส้กรอกหมอและไส้กรอกนมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ล้างมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นวงครึ่งหรือวงแหวนบาง ๆ ใช้มะเขือเทศหนาแน่นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาเมื่อหั่น ความหลากหลายของครีมนั้นสมบูรณ์แบบ
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างผักชีด้วยโหระพา แห้งและสับใบให้ละเอียด
4. ละลายแป้งก่อน อย่าใช้เตาไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องและควรแช่ตู้เย็นเป็นเวลานาน
จากนั้นคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบางๆ หนาประมาณ 5-7 มม.
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ โรยด้วยแป้งแล้วโอนแป้งที่รีดแล้วลงไป
6. ใส่ซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ดและช้อนลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
7. โรยกระเทียมสับให้ทั่วซอส
8. ถัดไป วางหัวหอมสับบนแป้ง
9. จากนั้นใส่ชิ้นไส้กรอก
10. หลังจากนั้นให้วางชิ้นไส้กรอก ไส้เนื้อสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ไส้กรอกเค็มอื่นๆ แฮม บาลิค แฮม ไก่รมควันและต้ม ฯลฯ ก็ทำได้
11. วางวงแหวนมะเขือเทศไว้บนส่วนของเนื้อ หากมีวงแหวนมะเขือเทศแช่แข็ง ให้วางไว้โดยไม่ละลาย
12. ปรุงรสมะเขือเทศด้วยผักชีและโหระพา คุณยังสามารถใส่ใบพาร์สลีย์เพิ่มได้อีกด้วย
13. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด เพื่อให้พิซซ่าอบและอร่อยอยู่เสมอ อย่าใส่เครื่องปรุงมากเกินไป แจกจ่ายอาหารให้ห่างจากกัน
14. ส่งพิซซ่าแป้งบางแบบโฮมเมดไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที ถ้าแป้งหนาขึ้น ให้เพิ่มเวลาในการอบ
เมื่อด้านข้างของแป้งเป็นสีน้ำตาลและชีสละลาย พิซซ่าก็พร้อม แล้วเอาออกทันทีเพราะว่า สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งจนเกินไป ซึ่งมักเกิดขึ้นที่อุณหภูมิปานกลาง (180 ° C) และเวลาในการอบ 20-30 นาที เมื่ออบพิซซ่าในเตาอบใหม่ที่ทันสมัย ดูคำแนะนำและใช้คำแนะนำของผู้ผลิต