ผักแช่แข็งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการจัดหาอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับครอบครัวของคุณในช่วงฤดูหนาว เมื่อการซื้อผักสดนั้นไม่ถูกและไม่ปลอดภัย วันนี้เราแช่แข็งมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาว
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
วันนี้ สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน การแช่แข็งมะเขือยาวไม่ใช่ข่าวอีกต่อไป แม้ว่าจะเพิ่งกลายเป็นวิธีการแช่เยือกแข็งในการปรุงอาหาร แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าทุก ๆ ปีวิธีการเก็บเกี่ยวนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ หลายคนอาจคิดว่าสูตรนี้ไม่ธรรมดา แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง เพราะมะเขือยาวทอดที่ละลายแล้วจะมีรสชาติเหมือนเพิ่งปรุงและไม่นำออกจากช่องแช่แข็ง พวกเขายังมีกลิ่น ฉันแน่ใจว่าถ้าคุณพยายามทำให้ช่องว่างนี้ใช้ในอนาคต มันจะอยู่กับคุณไปอีกหลายปี เพราะในฤดูหนาวคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างในช่วงฤดูร้อนที่ไม่มีให้บริการในฤดูหนาว
มะเขือยาวที่ละลายแล้วต้องปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียมและคุณจะได้รับอาหารเลิศรสที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ ฉันแน่ใจว่าแขกทุกคนจะต้องประหลาดใจและสนุกกับมัน
มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการปรุงอาหารมะเขือยาวแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น ผักชนิดนี้ไม่มีกลิ่นโดยสิ้นเชิง ในขณะที่ผักชนิดนี้จะดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์โดยรอบได้เช่นเดียวกับฟองน้ำ หากกระบวนการแช่แข็งไม่ถูกต้อง สีน้ำเงินอาจสูญเสียรสชาติไปโดยสิ้นเชิง ดังนั้นอย่าเบี่ยงเบนจากสูตรและทำตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 59 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - Any
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - ปริมาณใดๆ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับผัก 1 กิโลกรัม
การเตรียมมะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน:
1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ตัดเป็นวงแหวนขนาด 5-7 มม. แต่การหั่นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้ผักที่ไหนหลังจากการละลายน้ำแข็ง ตัวอย่างเช่น หากคุณเสิร์ฟพร้อมกระเทียมและมายองเนส ให้หั่นเป็นวง สำหรับตุ๋นหรือสะเต๊ะเป็นก้อน สำหรับพาย - เป็นแท่ง ตัดแบบไหนให้เลือกปฏิคมเอง
หลังจากผลไม้ให้เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้โซลานีนออกมาเช่น ความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ อย่าข้ามขั้นตอนนี้ มิฉะนั้น หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว รสชาติของความขมจะเข้มข้นขึ้น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง หยดความชื้นจะปรากฏบนผลไม้ซึ่งถูกชะล้างออกด้วยน้ำไหล นี่คือความขมที่ออกมาจากผล หลังจากผลไม้เช็ดให้แห้งอีกครั้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟ ให้ความร้อนได้ดีและจัดวางมะเขือยาว
3. ทอดทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ปรับระดับการทอดได้ด้วยตัวเอง ผลไม้จะทอดมากหรือมีเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อน
4. วางมะเขือยาวทอดบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นย้ายไปที่ตะแกรงหรือกระดานแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง เมื่อการกัดแต่ละครั้งถูกแช่แข็งจนหมด ให้ใส่มะเขือยาวในถุงหรือภาชนะพลาสติกที่มีอากาศถ่ายเท และกลับไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือม่วงดูดซับกลิ่นแปลกปลอม เช่น ผักชีลาว ให้เก็บแยกจากสต๊อกอื่นๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาว