แตงกวาเค็มกรุบกรอบเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนยอดนิยมของนักชิมมากมาย พวกเขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และพวกเขาทำอาหารในเวลาเพียงครึ่งวัน ในการทบทวนนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีดองแตงแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
วันนี้ฉันจะมาบอกสูตรการทำแตงกวาเค็มกรอบในเวลาอันสั้น แน่นอนว่ามีวิธีที่รวดเร็วกว่าในการดองแตงกวา เช่น ในถุงที่ไม่มีแตงกวาดอง แต่สูตรนี้ก็ดีมากเช่นกัน
แตงดองควรเลือกเป็นสีเขียวสด ขนาดเล็ก แข็งแรง และมี "สิว" คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่จะดีกว่าที่ตลาดสดของคุณยาย สภาพความเป็นอยู่ในเมืองให้ความสะดวกสบายบางอย่างเช่นน้ำไหล ถึงแม้ว่าจะดีกว่าถ้าใช้เกลือผักในประเทศซึ่งคุณสามารถเอาแตงกวาออกจากสวนได้ทันทีก่อนที่จะใส่เกลือ ผลไม้ดังกล่าวจะอร่อยที่สุดฉ่ำและกรุบกรอบ
คุณสามารถซื้อเครื่องเทศสำหรับผักดองเค็มได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต พวกเขาขายชุดสมุนไพรพิเศษสำหรับแตงกวาดอง แต่เครื่องเทศก็ขายโดยคุณยายของฉันในตลาดด้วย แม่บ้านแต่ละคนมีช่อดอกที่พวกเขาชอบมากที่สุดในชุดเครื่องเทศ ที่นิยมมากที่สุดคือร่มและพวงผักชีฝรั่งสดใบมะรุมลูกเกดดำและเชอร์รี่ทาร์รากอน ใบเชอร์รี่ มะรุม และลูกเกดช่วยให้แตงกรอบและกรุบกรอบ ในรายการด้านบน ใส่ใบกระวาน กานพลู กระเทียม พริกไทยดำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 16 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2 กระป๋อง 0.5 l
- เวลาทำอาหาร - แช่ 30 นาที, เตรียมงาน 10 นาที, เกลือ 6-8 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 10 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- ใบมะรุม - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งสองสามกิ่ง
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น
- ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำดื่ม - 500 มล.
การทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับลูกเกดและใบเชอร์รี่
1. คัดแยกแตงกวาอย่างระมัดระวัง เอาแตงกวาที่เน่าเสียหรือสีเหลืองออก เรียงตามขนาดขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือเท่ากันใส่ในอ่างแล้วเติมน้ำเย็น ทิ้งแตงไว้ครึ่งชั่วโมง พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยของเหลวกลายเป็นกรอบและยืดหยุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งขั้นตอนนี้จะต้องทำหากแตงกวาถูกเก็บเมื่อวานนี้
2. เตรียมเหยือกที่คุณจะใส่แตงกวาเกลือ ล้างสมุนไพรและใบทั้งหมดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แบ่งเป็น 4 ส่วน ภาชนะละ 2 ส่วน ด้านล่างและด้านบน จุ่มสมุนไพรและเครื่องเทศหนึ่งส่วนที่ด้านล่างของโถ
3. ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ใส่หนึ่งในนั้นในธนาคาร
4. ล้างแตงกวาที่แช่ด้วยน้ำจืด ผึ่งให้แห้ง แล้วใส่ในขวดโหล หากต้องการให้แตงกวาเค็มเร็วขึ้น ให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก
5. วางสมุนไพร สมุนไพร และเครื่องเทศที่เหลือบนแตงกวา
6. ละลายเกลือในน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด จากนั้นเติมแตงกวาลงไป ปิดฝาขวดโหลและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลานี้ ให้ลองแตงกวา พวกเขาควรจะเค็มเล็กน้อย หากคุณพอใจกับระดับความเค็มของมัน ให้ส่งเหยือกไปที่ตู้เย็นและเก็บไว้ 1-2 วัน อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่ายิ่งพวกมันอยู่ในน้ำเกลือนานเท่าไร พวกมันก็จะยิ่งเค็มมากขึ้นเท่านั้น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย