แพนเค้กกับเนื้อเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน อย่างไรก็ตามเพื่อให้พวกเขาอร่อยอย่างแท้จริงเราไม่ควรอบแพนเค้กอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังทำให้ไส้เนื้ออร่อยอีกด้วย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ไส้แพนเค้กทำจากเนื้อดิบซึ่งสามารถใช้ได้ทุกวิถีทาง: หมู, เนื้อวัว, ไก่, เนื้อลูกวัว มีหลายวิธีในการเตรียมไส้ ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์สามารถทอดในกระทะ ต้มในกระทะ หรืออบในเตาอบ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนมักจะบิดเบี้ยว ในการทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำต้องเติมหัวหอมทอดลงไป
วิธีการข้างต้นทั้งหมดนั้นดี ในสูตรนี้ผมแนะนำให้ต้มเนื้อครับ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเติมน้ำฉ่ำ ฉันใช้หมูในสูตรนี้ แต่แบบอื่นๆก็ใช้ชิมได้ ไส้ที่คล้ายกันนี้เหมาะสำหรับแพนเค้กที่อบบนแป้งทุกชนิด อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรปรุงแพนเค้กหวานที่มีไส้เค็ม
คุณสามารถเสริมเนื้อสับด้วยผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น แครอทย่างหรือเห็ด มะกอกสับละเอียด เมล็ดข้าวโพด ชีสขูด และอื่นๆ ทำงานได้ดี แพนเค้กกับเนื้อจะเสิร์ฟพร้อมชาสักถ้วย อย่างไรก็ตาม พวกเขาจะทำงานได้ดีกับใบเสนอราคาหรือซอสกระเทียม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 160 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - สำหรับ 20 แพนเค้ก
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 1 กก
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
วิธีทำไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก
1. ล้างเนื้อ เอาไขมันและฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นควรมีขนาดกลาง วางเนื้อในหม้อหุงต้ม
2. ใส่หัวหอมปอกเปลือก กระเทียม 1 กลีบ ใบกระวาน พริกไทย และกานพลูลงในเนื้อ
3. เติมอาหารด้วยน้ำดื่มแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงและใช้ช้อนหรือช้อน slotted เพื่อเอาโฟมที่เกิด
4. ต้มเนื้อประมาณ 40-45 นาทีด้วยไฟตื้นจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและกระเทียมที่เหลือ ล้างให้แห้งและสับ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วส่งหอมใหญ่และกระเทียมไปผัด
6. ผัดผักด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ อย่าทอดหัวหอมมากเกินไปมิฉะนั้นจะแห้ง
7. ทำให้เนื้อต้มและหัวหอมทอดเย็นลง วางเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางแล้วบิดอาหาร
8. เทน้ำซุปที่ปรุงเนื้อให้เป็นเนื้อสับที่บิดเป็นเกลียว ปรับจำนวนเงินด้วยตัวคุณเอง เท 50 มล. ก่อนแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มเล็กน้อยตามต้องการ เติมความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
9. ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น ฉันชอบลูกจันทน์เทศบด เพิ่มพริกไทยดำด้วย
10. ผัดเนื้อสับและคุณสามารถใส่แพนเค้กด้วย เพื่อความเป็นธรรม ฉันทราบว่าไส้ดังกล่าวสามารถใช้เป็นพาย พาย พิซซ่า ฯลฯ ได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเนื้อสับที่ฉ่ำที่สุดสำหรับแพนเค้ก เคล็ดลับจากเชฟ Ilya Lazerson