แม่บ้านแต่ละคนพยายามปิดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ทำแยมและเติมวิตามิน เมื่อเตรียมเสบียงฤดูหนาวอย่าลืมเบอร์รี่เช่น lingonberry มันมีประโยชน์มากและการเตรียมการนั้นอร่อยมาก
เนื้อหาสูตร:
- วิธีการปรุง lingonberries สำหรับฤดูหนาว - รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
- Lingonberries กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
- Lingonberries กับน้ำตาลต้ม
- Lingonberry แยมสำหรับฤดูหนาว
- สูตรวิดีโอ
Lingonberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ รสอร่อยแบบดั้งเดิมในละติจูดของเรา ซึ่งเติบโตเกือบทั่วประเทศในป่าสนและป่าเบญจพรรณ รวมถึงในป่าพรุ ตอนนี้เป็นเวลาที่จำเป็นในการรวบรวมและทำช่องว่างเพื่อใช้ในอนาคต! ส่วนนี้ประกอบด้วยสูตรสำหรับการเตรียมที่บ้าน ความลับของการใช้ และรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียม lingonberries อย่างง่ายดายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว แยม แยม วิตามิน ไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้เองเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นฐานสำหรับอบพายหรือทำซอสสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก คุณสามารถซื้อ lingonberries สดในตลาดได้ แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะนำเสนอแช่แข็ง
วิธีการปรุง lingonberries สำหรับฤดูหนาว - รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
Lingonberries มีกรดเบนโซอิกจำนวนมากซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมที่หยุดกระบวนการเน่าเปื่อย ด้วยเหตุนี้จึงสามารถรักษาความสดได้นานหลายเดือน และเมื่อเตรียมแยมสดคุณไม่สามารถเติมน้ำตาลได้เลย เพียงแค่เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำต้มสุกซึ่งหากต้องการให้เพิ่มกานพลูหรืออบเชยเล็กน้อย สัดส่วนของน้ำมักจะเป็นดังนี้: สำหรับ 0.5 ลิตร - ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
สัดส่วนดั้งเดิมของน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1.5: 1 ตามลำดับ แต่สำหรับ lingonberries การวัดสามารถลดลงได้ 1: 1 เพราะ เบอร์รี่เองก็เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ในบางครั้ง ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย แยมจะถูกเคลือบด้วยน้ำตาล 1-1.5 ซม. ด้านบนเพื่อสร้างจุกที่ป้องกันไม่ให้แยมเกิดการหมัก ผลเบอร์รี่มักจะสับด้วยเครื่องปั่น บิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขัดจังหวะในเครื่องเตรียมอาหาร แต่คุณสามารถใช้วิธีการแบบเก่า: ครก
แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มจาก lingonberries สำหรับฤดูหนาวอย่างไรก็ตามในระหว่างการอบร้อนสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกทำลายโดยเฉพาะวิตามินซีดังนั้นจึงเป็นกระป๋องทำแยมหรือทำแยม แต่ lingonberries สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปหรือทำให้แห้งในเตาอบ สำหรับวิธีที่สอง ผลเบอร์รี่จะถูกจัดวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่แห้งและสะอาดแล้ววางในเตาอบ พวกเขาถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำสุดโดยแง้มประตูในหลายขั้นตอน เมื่อผลเบอร์รี่หยุดเกาะติดกันจะต้องพับเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
เพื่อไม่ให้แยมสำเร็จรูปในระหว่างการเก็บรักษาและไม่เปลี่ยนเป็นเหล้าแบบโฮมเมดควรปฏิบัติตามกฎ 3 ข้อ:
- ผลเบอร์รี่สะอาดสดสุก ลักษณะสีแดง (มักเป็นสีชมพู) สีทั้งตัว แห้งและไม่อ่อน ใกล้จะสุกแล้ว
- โถเก็บเป็นหมัน
- เก็บแยมดิบ - ในที่เย็น: ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ธนาคารจะมีระเบียงหรือชาน เนื่องจากน้ำตาลในปริมาณมาก แยมจะไม่แข็ง
Lingonberries กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
Lingonberry เป็นผู้นำในด้านปริมาณวิตามิน ดังนั้นจึงมักใช้ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังเพื่อการรักษาโรคอีกด้วย ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้ปรุงมีประโยชน์อย่างยิ่ง lingonberry นี้เก็บเกี่ยวด้วยเหตุผล 2 ประการ อันแรกอร่อยเพราะ น้ำตาลทำให้รสขมของผลเบอร์รี่เป็นกลาง ข้อที่สองมีประโยชน์เพราะ ทรัพย์สินอันมีค่าทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และง่ายต่อการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ หากคุณปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บและเทคโนโลยีการทำอาหาร
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 220 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 กระป๋อง
- เวลาทำอาหารประมาณ 15 ชั่วโมง แต่ส่วนใหญ่แยมจะใส่น้ำตาล
วัตถุดิบ:
- Lingonberry - 1 กก.
- น้ำตาล - 1-2 กก.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ทำความสะอาดจากเศษซากป่า
- ล้าง lingonberries โดยวางไว้ในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะเพิ่มความปลอดภัยของกระดาษติดที่เสร็จแล้ว เทลงบนผ้าชาและผ้า
- หั่น lingonberries ด้วยวิธีที่สะดวกที่สุด ตัวอย่างเช่น การใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือการใช้มือกดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงโลหะละเอียดด้วยช้อนไม้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการถ่ายโอนผลเบอร์รี่ด้วยการบดซึ่งมีไว้สำหรับมันฝรั่งบด
- โรย lingonberries ขูดด้วยน้ำตาล
- ปิดฝาภาชนะที่มีมวลเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซบาง ๆ เพื่อไม่ให้คนแคระเข้ามาและทิ้งไว้ค้างคืน
- ในตอนเช้าล้างขวดแก้วด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
- ผัด lingonberries และเติมภาชนะ ปิดฝาและเก็บในที่เย็น
Lingonberries กับน้ำตาลต้ม
lingonberries สดเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสขมเล็กน้อย แต่ก็ดีสำหรับซอสและไส้ ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะเตรียมขวดโหลไว้ใช้ในอนาคต
วัตถุดิบ:
- Lingonberry - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- แยก lingonberries ที่สุกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้ง
- โอนไปยังหม้อปรุงอาหารและเพิ่มน้ำตาล ผัดและโขลกด้วยช้อนไม้หรือครกจนเนียน
- ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 12 ชั่วโมงจากนั้นให้ความร้อนถึง 95 ° C แต่อย่านำไปต้ม
- โอนผลเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะ
- Lingonberries ที่ผ่านกระบวนการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองปีและในห้องเย็นที่ 16 ° C - นานถึงสองเดือน
Lingonberry แยมสำหรับฤดูหนาว
แยม Lingonberry มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติในการรักษาเนื่องจากความหวานเป็นที่ต้องการอย่างมากจากทั่วทุกมุมโลก "ยา" ที่แท้จริงดังกล่าวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะเบอร์รี่เมื่อรวมกับน้ำตาลจะได้รสชาติที่น่าทึ่ง
วัตถุดิบ:
- Lingonberry - 970 ก
- น้ำตาล - 1280 กรัม
- น้ำ - 210 มล.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- แยก lingonberries ออกจากใบปฏิเสธผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและใช้งานไม่ได้
- วางไว้ในกระชอนและล้างในน้ำหลาย ๆ
- เกลี่ยบนพื้นผิวที่เรียงรายด้วยกระดาษในชั้นที่เท่ากันให้แห้งสนิท
- ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุม lingonberries อย่างสมบูรณ์ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ระบายของเหลว
- เทน้ำลงในภาชนะกว้างและตั้งไฟ
- ใส่น้ำตาล คนและเคี่ยวจนละลาย
- เท lingonberries ลงในภาชนะที่มีน้ำตาลและน้ำแล้วต้ม
- หมักทิ้งไว้ 7-10 ชม.
- ทำวิธีที่สองแล้วปรุงแยมจนข้นประมาณ 20 นาที
- นำกระดาษติดไปยังภาชนะที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
- เก็บความหวานเย็นด้วยฝาพลาสติก
สูตรวิดีโอ:
