เนื่องจากในประเทศของเรามีฤดูร้อนไม่นาน และคุณต้องกินผักและผลไม้เพื่อสุขภาพตลอดทั้งปี จึงเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทุกประเภท รีวิวนี้ทุ่มเทให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - พริกหยวกดอง
เนื้อหาสูตร:
- คุณสมบัติของการทำอาหาร
- วิธีดองพริกหยวก
- หมักพริกหยวก
- พริกหยวกดองกระเทียม
- วิธีดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
- สูตรพริกหยวกดองอย่างรวดเร็ว
- สูตรวิดีโอ
พริกหยวกเป็นผักที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการของแม่บ้านดังนั้นจึงมีช่องว่างมากมาย พริกดองยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักมากที่สุด เป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและกับข้าว การทำซุป การทำสลัด และอาหารอื่นๆ อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย และยังช่วยเสมอเมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด ดังนั้นการเรียนรู้วิธีทำพริกหวานบัลแกเรียดองจึงคุ้มค่าสำหรับทุกคนที่มีความเห็นอกเห็นใจและอ่อนแอ
คุณสมบัติของการเตรียมพริกหวานดอง
- พริกดองมีรสหวานอมเปรี้ยวอย่าสูญเสียคุณสมบัติที่สดใหม่พวกมันฉ่ำและกรุบกรอบ ดังนั้นเมื่อบรรจุกระป๋องและเกลือจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุได้มากถึง 80% และนี่คือผักที่มีประโยชน์ที่สุดชนิดหนึ่ง
- สำหรับการดองควรเลือกผักที่มีเนื้อสุกของนมที่มีผนังหนาสีเหลืองหรือสีแดง ผลไม้ดังกล่าวจะมีความอ่อนโยนมากขึ้น
- พริกดองทั้งชิ้นและชิ้น แต่จะทำให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นเพราะ เมื่อเปิดโถจะมีโอกาสใช้งานได้มากขึ้น
- พริกหวานสำหรับการเตรียมฤดูหนาวนั้นยอดเยี่ยมทั้งคู่ แต่ใน บริษัท ที่มีผักอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศ บวบ สควอช กะหล่ำดอกหรือบวบก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกัน
- ก่อนบรรจุกระป๋องสามารถบรรจุพริกหยวกได้
- เหมาะสำหรับเครื่องเทศ ราก และเครื่องปรุงรสสำหรับพริกกระป๋อง: กระเทียม หัวหอม ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ออริกาโน โหระพา ใบกระวาน ทาร์รากอน พริกไทยดำ
วิธีการดองพริกหยวก?
พริกดองทั้งแบบแยกอิสระและส่วนประกอบเพิ่มเติมในจานผักทุกชนิดด้วยผักดังกล่าว ก่อนนำไปดอง ฝักพริกไทยจะถูกจัดเรียงตามขนาด ล้าง นำก้านและเมล็ดออก คุณสามารถหั่นพริกไทยเป็นซีก ฝาน แหวน แถบ หรือปล่อยทั้งชิ้นก็ได้
ซอสหมักสำหรับพริกหวานมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อยโดยมีสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 2% เกลือ 4% และน้ำตาล โดยปกติผลไม้จะม้วนในขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรสูงสุด 1 ลิตร ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่เพราะ พริกดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นหลัก ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์: 0.5 ลิตร - 30 นาที 1 ลิตร - 40 นาที ดังนั้น พริกไทยบัลแกเรียดองในภาษาบัลแกเรีย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 25 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 กระป๋อง
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 10 ชิ้น
- กรดอะซิติก - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ตา
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ผักแปรรูป ปอกเปลือก ล้างและตากให้แห้ง ตัดหางออกจากพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออกแล้วเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น
- จุ่มพริกลงในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำแล้วต้ม
- เทน้ำพริกเผา 1 ลิตรแล้วต้มเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, หมักและนำไปต้มอีกครั้ง
- ใส่พริกไทย หัวหอม และกานพลูในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางพริกไทยเป็นแถวหนาแน่นจนถึงด้านบนสุดของภาชนะ
- เทน้ำดองเดือดบนผักและเทน้ำส้มสายชู
- ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- เก็บเหยือกเย็นไว้ในที่เย็น
คำแนะนำ:
- ถ้าคุณใส่พริกลงไป ให้แช่จากน้ำดองในน้ำต้มเย็นก่อน
- หากคุณใช้สูตรนี้ในการเติมสามเท่าในฤดูหนาวคุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามพริกจะนิ่มและไม่กรอบเป็นพิเศษ
ซอสพริกหยวกหวาน
นอกจากมะเขือยาวดอง, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวา - พริกไทยบัลแกเรียเป็นหนึ่งในสถานที่ที่เหมาะสม นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากที่น้อยคนจะปฏิเสธที่จะกิน ผักชนิดนี้หมักได้หลายแบบ แต่เราแบ่งปันน้ำหมักที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมที่สุดในหมู่แม่บ้าน
วัตถุดิบ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 g
- น้ำ - 1 ลิตร
- พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างพริกไทยเอาก้านที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
- เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน
- ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งทันที เพิ่มพริกไทยร้อน 1-2 ฝักหากต้องการ ต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
- จากน้ำดองใส่พริกไทยลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วใส่พริกไทยที่เหลือในน้ำดองและต้มประมาณ 3-5 นาทีเช่นกัน แล้วใส่ลงในโถเดียวกัน
- เทน้ำดองที่เหลือลงบนผัก ม้วนฝาและเย็นช้าๆ ด้วยผ้าขนหนูอุ่น ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นและหลังจากนั้นสองสามวันพริกก็จะพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้
พริกหวานดองกระเทียม
สูตรนี้ดีเพราะพริกสามารถปอกเปลือกและหั่นล่วงหน้าได้ เช่น ล่วงหน้าหนึ่งวันและเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้ เมื่อเตรียมสูตรนี้ ให้เตรียมกลิ่นที่แรงและฉุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน 2 ชั่วโมงแรกของซาลามูร์ที่เดือด แต่เมื่อคุณทำตามขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด คุณจะได้ผลลัพธ์อาหารที่น่าทึ่ง
วัตถุดิบ:
- พริกหยวกแดง - 10 กก.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ลิตร
- น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
- กระเทียม - 250 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดลงในหม้อหรือจานก้นหนา เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ใส่น้ำตาลและเกลือ มวลนี้เรียกว่าสลามูร์
- ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วโยนลงในซาลาเมอร์ ต้มอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจากนั้นในขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อ แห้งและอุ่น พับพริกไทยจนสุดด้านบนสุดแล้วเติมด้วยน้ำเกลือเดือด
- ปิดฝาขวดโหลและตั้งให้เย็นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม
วิธีการดองพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว?
สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกนี้ต้องใช้ต้นทุนน้อยที่สุดและสินค้าราคาไม่แพง ในขณะเดียวกัน เมื่อใช้ชิ้นงานในฤดูหนาว คุณจะได้รับวิตามินที่ไม่เพียงพอต่อร่างกาย สำหรับสูตรนี้ แนะนำให้ใช้พริกหยวกหลากสี เนื่องจากการรวมชั้นของผักเมื่อวางในขวดอาหารเรียกน้ำย่อยจะดูเป็นต้นฉบับมาก
วัตถุดิบ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 5 กก.
- พริกขม - 5-7 ชิ้น
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำมันพืช - 200 กรัม
- กรดอะซิติก 9% - 200 g
- กระเทียม - 3 หัว
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และต้มทุกอย่างให้เดือด
- พริก (ขมและหวาน) ปอกเปลือกเมล็ดและก้าน ล้างและทำให้แห้ง
- จุ่มพริกที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองเดือดแล้วแช่ไว้ 7-8 นาที ผักสามารถหั่นเป็นชิ้นได้หากต้องการ
- ใส่พริกที่ต้มแล้วลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้ว โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งสับ ม้วนฝาปิดที่ว่างเปล่าแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท
สูตรพริกหวานดองด่วน
นอกจากสูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับกะหล่ำปลีดอง แตงกวา มะเขือเทศ และความสุขอื่น ๆ ของฤดูร้อน พริกหยวกจะสมควรได้รับเกียรติ พริกไทยรสเผ็ดเร่งรีบดองในหนึ่งวันพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมก็ไม่ต่างจากพริกที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว มันไม่นุ่มเกินไป แต่มีขบเคี้ยวเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 2 กก.
- น้ำมันพืช - 100 มล
- เกลือ - 100 กรัม
- พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
- น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกพริกออกจากก้าน เมล็ดพืช และของไม่จำเป็น หั่นเป็นชิ้นไม่เล็กหลายชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดเดิมของผลไม้
- ต้มน้ำเพื่อทำน้ำดอง ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทยร้อนที่นั่น
- จากนั้นใส่พริกหยวกที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
- เลือกภาชนะดองที่สะดวกแล้วใส่พริกที่ต้มไว้ลงไป เทน้ำดองลงไปปล่อยให้เย็นและแช่เย็น
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวันพริกไทยจะถูกหมักและคุณสามารถลิ้มรสได้และหลังจากนั้นสองวันก็จะพร้อมอย่างแน่นอน
สูตรวิดีโอ:
