อีสเตอร์จากคอทเทจชีสพร้อมกับเค้กเนยเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะอีสเตอร์ เราจะพูดถึงความหลากหลายและความละเอียดอ่อนในการจัดเตรียมในการทบทวนนี้ 4 สูตรและเคล็ดลับ
สูตรที่ 2: คอทเทจชีสแสนอร่อยอีสเตอร์
เพื่อให้อีสเตอร์อร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถใส่ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง ถั่ว และสารพัดอื่นๆ ลงในไส้ จากนั้นเค้กจะออกมานุ่ม หอม อร่อย และจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์อย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 800 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- ครีม 30% ไขมัน - 150 g
- เหล้ารัมหรือคอนญัก - 5 ช้อนโต๊ะ
- Kish-mish - 50 g
- ผลไม้หวาน - 100 กรัม
- วานิลลิน - 10 กรัม
- เนย - 120 กรัม
การทำชีสกระท่อมอีสเตอร์:
- ใส่ชีสกระท่อมแล้วแขวนไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นถูผ่านตะแกรง
- เติมลูกเกดล้างด้วยเหล้ารัม
- ตัดผลไม้หวาน
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนตั้งยอด หลังจากนั้นให้ใส่ครีมและใส่ภาชนะบนไฟอ่อน ตีส่วนผสมต่อจนข้น แต่อย่าปล่อยให้เดือด อาหารแช่เย็นในภาชนะที่มีน้ำเย็น
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (คอทเทจชีส, ไข่และครีมเปรี้ยว, ผลไม้หวาน, ลูกเกด (กับเหล้ารัม), เนยนิ่ม, วานิลลิน)
- บีบมวลนมเปรี้ยวให้แน่นในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้คลุมด้วยผ้ากอซ วางโหลดไว้ด้านบนและเก็บอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- สำหรับการเสิร์ฟให้พลิกแบบฟอร์มด้วยอีสเตอร์เอา pasochny ออกแล้วตกแต่งพื้นผิวของเค้ก
สูตรที่ 3: วิธีการปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์
อีสเตอร์ดิบเตรียมได้ง่ายกว่าคัสตาร์มากในขณะที่มันอร่อยพอ ๆ กัน อย่างไรก็ตาม มันถูกเก็บไว้น้อยกว่ามาก - ไม่เกิน 3 วัน
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 1 กก
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- อัลมอนด์ - 100 กรัม
- ผลไม้หวาน - 100 g
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- ผิวเลมอน - 1 มะนาว
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ตีชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนขาวและข้น
- เพิ่มครีม, วานิลลิน, เนยนิ่มลงในไข่และตีส่วนผสมต่อไป
- ทิ้งอัลมอนด์ไว้ตามเดิม หรือผ่าครึ่ง
- ตัดผลไม้หวานออกเป็น 2 ส่วน แต่คุณสามารถปล่อยให้มันเหมือนเดิมได้
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: คอทเทจชีส, อัลมอนด์, ผลไม้หวานและมวลครีมเปรี้ยวไข่
- ผัดอาหารให้เข้ากันแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้คลุมด้วยผ้ากอซ
- วางน้ำหนักบนแม่พิมพ์และเก็บเค้กไว้ในที่เย็นค้างคืน
สูตรที่ 4: อีสเตอร์เต้าหู้อบ
เค้กเต้าหู้อบเป็นของหวานที่อร่อยแต่ทำง่าย ค่อนข้างคล้ายกับชีสเค้กอเมริกัน
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 1 กก
- ไข่ - 8 ชิ้น
- น้ำตาล - 500 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
- แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
- ตีชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่น
- แช่แอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
- บดไข่แดงกับน้ำตาล
- ผสมเนยนิ่มกับแป้งเซมะลีเนอร์และวานิลลา
- ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแน่น
- รวมอาหารทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
- จานอบที่เหมาะสม เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. จารบีกับเนยและเติมนมเปรี้ยว
- ส่งเค้กไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 ° C แล้วอบต่ออีก 50 นาที
- ปล่อยให้อีสเตอร์เย็นลงและตกแต่งด้วยขนมโรยหน้า
สูตรวิดีโอ - คัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์ (Tsarskaya):
รูปถ่ายของคอทเทจชีสอีสเตอร์ในรูปแบบของปิรามิดสี่ด้าน: