มัฟฟินเต้าหู้

สารบัญ:

มัฟฟินเต้าหู้
มัฟฟินเต้าหู้
Anonim

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของขนมอบ "หนัก" ที่ชื้นและมีรอยแตกที่มีลักษณะเฉพาะ มัฟฟินสุดหรูเหล่านี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน และเพื่อให้อร่อยเป็นพิเศษ ฉันจะบอกเทคนิคทางเทคโนโลยีบางอย่างให้คุณฟัง

มัฟฟินเต้าหู้สำเร็จรูป
มัฟฟินเต้าหู้สำเร็จรูป

เนื้อหาสูตร:

  • วัตถุดิบ
  • การทำอาหารทีละขั้นตอน
  • สูตรวิดีโอ

การทำมัฟฟินเต้าหู้เหล่านี้ไม่ยากเลย ส่วนผสมหลักคือคอทเทจชีส และแป้งที่มีแคลอรีสูงตามปกติจะถูกแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต ซึ่งทำให้ขนมอบมีสุขภาพที่ดีขึ้นและมีแคลอรีสูงน้อยลง แต่เพื่อให้มัฟฟินออกมาอร่อย อย่างแรกเลย คุณต้องซื้อไข่ไก่สดและผลิตภัณฑ์นมหมักคุณภาพสูง เช่น คอทเทจชีส ควรเป็นไขมันไม่ใช่อาหารและไขมันต่ำ คุณสามารถใช้เบบี้ชีสรสหวานได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องปรับปริมาณน้ำตาลเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะกลายเป็นก้อนเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้องเท่ากัน จากนั้นจะทำให้ได้โครงสร้างแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันได้ง่ายขึ้น

มัฟฟินสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังทำอาหาร แม้ว่ามัฟฟินจะคงความสด นุ่ม และรสชาติได้ยาวนาน ดังนั้นจึงสามารถปรุงในปริมาณมากล่วงหน้าได้หลายวัน คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่วบด และสารเติมแต่งผลไม้อื่นๆ เพื่อกระจายผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร ทำให้คัพเค้กมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ขนมอบเต้าหู้มีรสชาติที่อธิบายไม่ได้! นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของของหวานคุณสามารถเพิ่มบรั่นดีหรือคอนญักเล็กน้อย แอลกอฮอล์จะระเหยในระหว่างการอบ เด็ก ๆ สามารถรับประทานขนมนี้ได้

หากคุณใช้กระป๋องโลหะในการอบ ให้ชุบด้วยน้ำและเคลือบด้วยน้ำมันพืช คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับแม่พิมพ์ซิลิโคนและที่ใส่กระดาษ

  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 202 กิโลแคลอรี
  • เสิร์ฟ - 9
  • เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
ภาพ
ภาพ

วัตถุดิบ:

  • คอทเทจชีส - 300 กรัม
  • เกล็ดข้าวโอ๊ต - 100 กรัม
  • เนย - 50 กรัม
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
  • เกลือ - หยิก
  • โซดา - 1 ช้อนชา

การทำมัฟฟินเต้าหู้

ข้าวโอ๊ตกับน้ำตาลรวมกัน
ข้าวโอ๊ตกับน้ำตาลรวมกัน

1. ใส่ข้าวโอ๊ตลงในชามผสม เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงไป

เพิ่มคอทเทจชีส ไข่ และเนยลงในผลิตภัณฑ์
เพิ่มคอทเทจชีส ไข่ และเนยลงในผลิตภัณฑ์

2. ใส่คอทเทจชีส เนยจืด แล้วตีไข่ หากคุณมีเวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ฉันแนะนำให้บดคอทเทจชีสหรือถูผ่านตะแกรง จากนั้นเนื้อสัมผัสของคัพเค้กจะนุ่มขึ้นมาก

สินค้าเป็นแบบผสม
สินค้าเป็นแบบผสม

3. ผัดอาหารให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

แม่พิมพ์เต็มไปด้วยแป้ง
แม่พิมพ์เต็มไปด้วยแป้ง

4. เตรียมแม่พิมพ์และเติมด้วย 2/3 ของแป้ง แป้งจะขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณก็ไม่สามารถทำอะไรกับมันได้เลย คัพเค้กจะไม่เกาะติดมัน

คัพเค้กสำเร็จรูป
คัพเค้กสำเร็จรูป

5. ปล่อยให้มัฟฟินที่เตรียมไว้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ หากนำขนมอบออกจากแม่พิมพ์ขณะร้อน อาจแตกหักได้ มันเปราะบางมากเมื่อร้อน ดังนั้นเธอจึงต้องการเวลาที่จะคว้าเอาไว้

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำมัฟฟินนมเปรี้ยว - มัฟฟินกับลูกเกดในวิธีที่รวดเร็ว