ไม่มีของหวานที่เบากว่าเยลลี่! และในขณะเดียวกันก็ยากขึ้นสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ แช่แข็งอย่างไร ใช้ผลิตภัณฑ์อะไรให้อร่อย? วันนี้เราจะตอบคำถามเหล่านี้
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำเยลลี่จากเจลาติน
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ในวรรณคดีการทำอาหารโบราณ เยลลี่ถูกเข้าใจว่าเป็นน้ำผลไม้ที่ต้มกับน้ำตาล ของหวานนี้ปรากฏขึ้นนานก่อนการผลิตเจลาตินจำนวนมาก ดังนั้นเพื่อเตรียมเยลลี่จึงใช้ผลไม้ที่มีเพคติน ด้วยส่วนประกอบนี้ เจลลี่ถูกสร้างขึ้นโดยไม่มีปัญหาจากมะตูม ลูกเกดดำ แอปเปิ้ลเปรี้ยว ลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ลูกเกดแดง และบลูเบอร์รี่
ปัจจุบันการทำเยลลี่ไม่ใช่เรื่องยาก เจลาตินจะให้ความสม่ำเสมอที่จำเป็นกับผลิตภัณฑ์ทำอาหาร สิ่งสำคัญคือการใช้อย่างถูกต้องและจำไว้ว่าเจลาตินไม่ยอมรับอะไร
วิธีทำเยลลี่จากเจลาติน
เจลาตินช่วยเพิ่มความเป็นไปได้ในการทำอาหารอย่างมาก สามารถอนุญาตสิ่งต่อไปนี้:
- อย่า จำกัด ชุดผลไม้ แต่สร้างของหวานทั้งผลไม้และนม
- ใช้น้ำตาลเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ของหวานมีแคลอรีต่ำ
- รอเวลาขั้นต่ำ (40-60 นาที) เพื่อให้วุ้นเดือดและแช่แข็ง
- รับรองว่าเมื่อทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว วุ้นจะต้องได้ผลแน่นอน
ก่อนทำเยลลี่ให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น เจลาตินหนึ่งห่อ (15-25 กรัม) ออกแบบมาสำหรับของเหลว 50 มล. ปล่อยให้เจลาตินบวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณไม่สามารถแช่เจลาตินในน้ำได้ ในกรณีนี้จะแข็งตัวได้นานขึ้น เมื่อสังเกตสัดส่วน (เจลาติน 15 กรัมและของเหลว 2 แก้ว) วุ้นจะแข็งตัวในทุกกรณี
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 63 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- นม - 1 ลิตร
- กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เจลาติน - 60 กรัม
ทำเยลลี่นมโรงเรียน
1. ใส่กาแฟสำเร็จรูป โกโก้ และน้ำตาลลงในหม้อ
2. เติมน้ำ (250 กรัม) แล้ววางบนเตา
3. ต้มให้เดือด ยกหม้อออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ให้ชงกาแฟโกโก้
4. ในระหว่างนี้ ให้ชงเจลาตินโดยสังเกตเทคโนโลยีการทำอาหารที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต บรรจุภัณฑ์เจลาตินระบุว่าออกแบบให้มีของเหลวเท่าใด ดังนั้นให้ต้มน้ำอย่างแท้จริง 30-40 กรัมและของเหลวที่เหลือจะเป็นนมและกาแฟ
5. เทวุ้นที่เจือจางลงครึ่งหนึ่งลงในกาแฟที่ชงแล้ว เทให้เป็นรูปร่างใดๆ แล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง
6. ตัดเยลลี่แช่แข็งด้วยมีดรูปทรงใดก็ได้
7. ปิดฝาภาชนะที่คุณวางแผนจะทำเยลลี่ด้วยฟิล์มยึด วิธีนี้จะช่วยให้นำเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วออกได้ง่าย ใส่ก้อนช็อกโกแลตเยลลี่ลงไป
8. ตอนนี้เตรียมเยลลี่นม ใส่น้ำตาลในกระทะ
9. เทนมและตั้งไฟเล็กน้อยให้น้ำตาลละลายหมด
10. ใส่เจลาตินเจือจางลงในนม ฉันแนะนำให้ใช้การกรองเพื่อป้องกันไม่ให้เจลาตินที่ไม่ละลายเข้าไปในนม
11. เทวุ้นนมลงไป แล้วเทช็อกโกแลตเจลลี่ลงไป ส่งวุ้นไปแช่แข็งในตู้เย็น จากนั้นนำออกจากพิมพ์โดยพลิกคว่ำบนจานและตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าว
ดูวิดีโอสูตรการทำขนมเยลลี่นม - สูตรหัตถกรรม