ฟักทองเป็นผักที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย เช่น ทำซุป อบน้ำผึ้ง ยัดไส้ไก่ สตูว์กับเนื้อ ทำหม้อปรุงอาหารและแพนเค้ก อย่างไรก็ตามขนมเยลลี่นั้นอร่อยไม่น้อย
เนื้อหาสูตร:
- วิธีการเจือจางเจลาตินอย่างถูกต้อง?
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
อาหารที่อร่อย เรียบง่าย และสำคัญที่สุดจำนวนมากปรุงจากผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงที่สดใส เช่น ฟักทอง ส่วนใหญ่ชอบโจ๊กหรือซุปข้น แต่ได้ขนมที่อร่อยไม่น้อยเช่นมูส, ซูเฟล่, ชีสเค้ก, ขนมหวาน ดังนั้นวันนี้ฉันจึงตัดสินใจแบ่งปันสูตรอาหารอันโอชะแสนอร่อย - เยลลี่ฟักทองกับคุณ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างซึ่งผู้ที่ดูแลความเพรียวบางควรชอบ
มาอาศัยแนวคิดของวุ้นคืออะไร? คำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศส "gelee" และผู้ชื่นชอบการทำอาหารเรียกมันว่าจานเจลาตินแช่แข็ง ก่อนหน้านี้ เยลลี่ทำจากน้ำผลไม้ใส่น้ำตาลซึ่งเจลาตินข้น วันนี้เรารู้จักสูตรเยลลี่สุดวิเศษมากมายที่ทำจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ เจลาตินเองเป็นของเหลวหนืดใสที่ไม่มีรสหรือสีหรือกลิ่น ประกอบด้วยคอลลาเจนจำนวนมากซึ่งเจลาตินมีสารสร้างเยลลี่
วิธีการเจือจางเจลาตินอย่างถูกต้อง?
เจลาตินผงเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นเนื่องจากไม่สามารถเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่ละลายได้อย่างสมบูรณ์ของแกรนูล เจลาตินปกติควรปล่อยให้บวมเป็นเวลา 45 นาที เจลาตินสำเร็จรูปจะพร้อมใช้ต่อไปใน 20 นาที สัญญาณของการละลายอย่างสมบูรณ์คือความโปร่งใสแน่นอนของของเหลว
อัตราส่วนของเจลาตินต่ออาหารควรเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตเสมอ ในการปรุงอาหาร คุณสามารถปรับความหนืดของผลงานชิ้นเอกที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ผลของวุ้นที่สั่นไหวได้มาจากเจลาติน 20 กรัมที่ละลายในของเหลว 1 ลิตร สำหรับมวลที่หนาแน่นขึ้น คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 40 กรัม และสำหรับเยลลี่ เค้ก พายผลไม้และเบอร์รี่ และการตกแต่งเค้ก คุณต้องใช้ 60 กรัม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 170 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับการปรุงอาหาร บวกเวลาสำหรับการชุบแข็งของเยลลี่
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 200 กรัม
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ
ทำเยลลี่ฟักทอง
1. เจลาตินเจือจางด้วยน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต ปล่อยให้มันผสมจนละลายหมดและมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำเครื่องเตรียมอาหารพร้อมที่ติดแป้งแล้วใส่นมเปรี้ยวลงไป คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น
3. ปัดนมเปรี้ยวให้เป็นแป้งที่เนียนเรียบ
4. เตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง ในการทำเช่นนี้ให้ปอกฟักทองหั่นแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วต้มหลังจากเดือดประมาณ 20 นาที จากนั้นพับบนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้วแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องดันเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น
5. ล้างส้ม ผ่าครึ่งแล้วคั้นเอาน้ำออก
6. ในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อเต้าหู้ลดมวลฟักทองเทน้ำส้มและเจลาตินเจือจาง
7. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
8. เทวุ้นลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปแข็งตัวในตู้เย็น สามารถเทเยลลี่ลงในถ้วย แม่พิมพ์ซิลิโคนแบบแบ่งส่วน หรือจัดเรียงเป็นเค้กก็ได้
9. ตกแต่งวุ้นสำเร็จรูปด้วยมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิปชิ้นส้มหรือผลเบอร์รี่ใด ๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมูสฟักทอง
