วันนี้ทุกคนรู้เกี่ยวกับน้ำนมเหลือง อย่างไรก็ตาม มีคนไม่มากที่ใช้มันในการเตรียมอาหารทุกประเภท ฉันแนะนำให้ทำไข่เจียวหวานกับนมน้ำเหลืองสำหรับมื้อเช้า
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
คอลอสตรัมเป็นของเหลวสีเหลืองข้นหนืด มีโปรตีนสูง รสเค็ม และมีกลิ่นเฉพาะ ผลิตในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในวันสุดท้ายของการตั้งครรภ์และในวันแรกหลังคลอด องค์ประกอบทางเคมีแตกต่างจากนมทั่วไป ตัวอย่างเช่น มีโปรตีนมากกว่า 4-5 เท่า และมีโกลบูลินและอัลบูมินมากกว่า 20-25 เท่า อย่างไรก็ตาม มันมีน้ำตาลนมและเคซีนน้อยกว่านมเล็กน้อย
เมื่อถูกความร้อน น้ำนมเหลืองจะจับตัวเป็นก้อน ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้ทำเนย ชีส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ ในการปรุงอาหารถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่าที่สุด ใช้สำหรับทำแพนเค้ก ต้มบะหมี่ ปรุงกับเบคอน ใส่ในหม้อ … แต่วันนี้ขอเสนอให้ทำไข่เจียวรสหวานกับมัน กลายเป็นว่านุ่ม โปร่งสบาย และนุ่มจนแทบละลายในปากของคุณ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 200 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำเหลืองจากวัว - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- งา - 1 ช้อนขนม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำออมเล็ตหวานกับน้ำนมเหลือง
1. ขูดน้ำนมเหลืองบนกระต่ายขูดขนาดกลางหรือหยาบ
2. ผสมน้ำนมเหลืองขูดกับไข่
3. ใส่งาลงในอาหาร
4. ผัดส่วนผสมด้วยส้อมหรือปัดเล็กน้อยจนเนียน
5. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลาง เพิ่มมวลไข่ ปิดกระทะ และทอดไข่เจียวประมาณ 2 นาที
6. จากนั้นพลิกกลับปิดฝาอีกครั้งแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทองในระยะเวลาเท่ากัน อย่าวางไข่เจียวไว้บนกองไฟเป็นเวลานานเกินไปเพื่อให้ไข่ไก่ยังคงโปร่งสบายและอ่อนนุ่ม
ดูสูตรวิดีโอและเคล็ดลับในการปรุงไข่เจียวอย่างถูกต้อง (สูตรและหลักการของ Lazerson):