แน่นอน เชอร์รี่กินดิบได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำตลอดทั้งปี คุณต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากฤดูเบอร์รี่เต็มไปหมด จึงถึงเวลาที่ต้องคิดถึงปริมาณสำรองสำหรับใช้ในอนาคต
เนื้อหาสูตร:
- คุณสมบัติการทำอาหาร
- ผลไม้แช่อิ่มอร่อย
- ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สีขาว
- ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สีเหลือง
- ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แดง
- เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มง่ายๆ
- สูตรวิดีโอ
เชอร์รี่หวานเป็นเบอร์รี่ที่เก่าแก่ที่สุดที่เปิดฤดูผลไม้ ประกอบด้วยวิตามินซี แคโรทีน ไนอาซิน ไอโอดีน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ฤดูเชอร์รี่กำลังเต็มไปด้วยความผันผวน และหากคุณได้กินผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำและหอมกรุ่นอยู่แล้ว ก็ถึงเวลาดูแลการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคต หากครัวเรือนชื่นชอบผลไม้แช่อิ่ม คุณมีตู้กับข้าวที่มีชั้นลอยที่เชื่อถือได้ หรือห้องใต้ดินที่กว้างขวาง ตอนนี้เป็นเวลาที่ร้อนแรงที่สุด และไม่ว่าคุณจะซื้อผลเบอร์รี่ในตลาดหรือเก็บเกี่ยวจากไซต์ของคุณก็ตาม ในฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่จะมีประโยชน์เสมอ
คุณสมบัติของการทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่
- สำหรับการบรรจุกระป๋อง เชอร์รี่จะถูกลบออกจากต้นเมื่อสุกและสุก
- ในระหว่างเตรียมงาน ผลเบอร์รี่จะอยู่ในน้ำเย็นสะอาดเพื่อไม่ให้มืดลง
- ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจะถูกนำไปต้มให้เดือด ไฟดับแล้วและผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้หลายชั่วโมง สิ่งนี้จะรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดของเครื่องดื่มได้อย่างสมบูรณ์
- ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูร้อนปรุงล่วงหน้าเพราะ ในช่วงเวลานี้น้ำซุปจะอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นผลไม้ และเชอร์รี่เองก็อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมเพียงพอ เวลาเดือดเฉลี่ยสำหรับผลไม้แช่อิ่มคือ 15 นาที
- ผลไม้แช่อิ่มถูกเสิร์ฟ ผลไม้ถูกจัดวางในแจกันหรือในจานสำหรับเสิร์ฟ
- ควรเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ t2-14 ° C สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ 1 เดือน
- เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่คุณต้องคำนวณปริมาณน้ำตาลอย่างถูกต้อง เนื่องจากเบอร์รี่ค่อนข้างหวานจึงควรเติมน้ำตาลให้น้อยลง
- วิธีง่ายๆ ในการต้มเชอร์รี่คือการเทผลเบอร์รี่ลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ เทน้ำเดือดลงไป ยืน สะเด็ดน้ำ และต้มน้ำเชื่อม หลังจากที่ผลเบอร์รี่อยู่ในขวดแล้วให้เทน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น
- วิธีที่ยากลำบากในการเก็บเกี่ยว - ผลเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกแล้วขวดจะถูกวางไว้ในอ่างลึกเติมน้ำร้อนและอุ่นที่อุณหภูมิ t80-100 ° C
- ควรใช้น้ำสำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณภาพดีสปริงหรือกรอง แต่ไม่ใช่จากก๊อก ผลเบอร์รี่สดวางในน้ำเดือดเพราะ คุณต้องใช้อุณหภูมิสูงเพื่อให้น้ำผลไม้และวิตามินออกมา และไม่ทำลายมัน
- น้ำตาลสามารถใช้สีขาว, น้ำตาล, ผลไม้, อ้อย - รสชาติของเครื่องดื่มจะแตกต่างกัน อนุญาตให้ใช้น้ำผึ้งซึ่งจะมีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีขึ้น
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แสนอร่อย
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สามารถปรุงเป็นหลุม, หลุม, ในน้ำเชื่อมน้ำตาล ฯลฯ สูตรนี้เป็นสากล: กระป๋องไม่ระเบิดถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้องไม่เติมกรดซิตริก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 78 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4 ลิตร
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที บวกเวลาให้กระป๋องเย็นสนิท
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่กับเมล็ด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลทราย - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 3 ลิตร
การตระเตรียม:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทิ้งในกระชอน
- ต้มน้ำกรองดื่ม 3 ลิตรในกระทะ
- ฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมเชอร์รี่
- เทน้ำเดือดบนผลเบอร์รี่ด้านบนสุดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
- เทน้ำลงในหม้อที่สะอาดแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในโถ
- ต้มน้ำจนผลึกน้ำตาลละลาย
- เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่ หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดที่ด้านบนของผลเบอร์รี่ เชอร์รี่ควรถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์
- ขันขวดด้วยฝาโลหะให้แน่น
- พลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท แล้วนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินของคุณ
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สีขาว
เชอร์รี่สีขาวสุกแล้ว คุณจึงต้องมีเวลาเตรียมตัวสำหรับใช้ในอนาคต ดังนั้นในฤดูหนาวหลังอาหารเย็นแสนอร่อยให้เทเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมหนึ่งแก้วพร้อมกับผลเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ขาว - 300 g
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- น้ำดื่ม - 1 l
- น้ำตาล - 300 กรัม
การตระเตรียม:
- คัดแยกเชอร์รี่ ล้าง และใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำ น้ำตาล และน้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลายหมด
- เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนเชอร์รี่แล้วปิดฝา
- วางชามที่มีก้นกว้างบนเตาแล้วใส่ขวดผลไม้แช่อิ่มลงไป
- เติมอ่างด้วยน้ำและความร้อนสูงถึง 70 ° C เพื่อฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่ม
- เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับกระป๋อง: 0.5 ลิตร - 7 นาที, 1 ลิตร - 12 นาที, 3 ลิตร - 15 นาที
- ซักครู่ ให้นำเหยือกออกมาแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน ห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้ยืนจนเย็นสนิท
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สีเหลือง
มีการกล่าวกันมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่หวาน ในเวลาเดียวกัน ผลไม้แช่อิ่มจากพันธุ์เชอร์รี่สีเหลืองยังคงช่วยเด็กได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อมี "อะซิโตน"
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่สีเหลือง - 200 g
- น้ำ - 800 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
การตระเตรียม:
- เรียงเชอร์รี่ล้างถ้ามีหนอนเติมน้ำเค็มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วล้างออกอีกครั้ง
- เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- เทน้ำตาลลงในโถแล้วเทน้ำเดือดถึงคอ
- ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในบ้านจนเย็นสนิท
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แดง
ผลไม้แช่อิ่มเป็นวิตามินที่ดีที่สุดที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อน และเชอร์รี่เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม มากกว่าที่จะแช่แข็งหรือทำแยมปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่แดง - 500 กรัม
- น้ำตาล - 120 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
การตระเตรียม:
- ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดจากการปนเปื้อนภายนอก ถอดผมหางม้าอย่าเอากระดูกออก
- ใส่เชอร์รี่ในขวดและปิดด้วยน้ำเดือด ทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
- เทของเหลวจากกระป๋องลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา ต้ม.
- เทน้ำตาลลงในขวดที่มีเชอร์รี่แล้วเทผลไม้แช่อิ่มที่ไม่ได้ทำให้หวานต้ม
- ม้วนกระป๋อง พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท
- จากนั้นวางไหในที่มืด
เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มง่ายๆ
สำหรับผลไม้แช่อิ่มประเภทนี้คุณสามารถใช้เชอร์รี่ได้: แดง, เหลือง, ขาว, ดำ, มีเนื้อแน่น
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
- น้ำ - 300 ลิตร
การตระเตรียม:
- ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที
- ปอกผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างออกและแจกจ่ายในเหยือก กำหนดจำนวนเชอร์รี่ในโถด้วยตัวคุณเองหากต้องการ
- เทน้ำตาลและกรดซิตริกลงในขวดโหล หลังเล่นบทบาทของสารกันบูดและจะไม่อนุญาตให้ช่องว่างที่จะระเบิดนอกจากนี้ยังจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับผลไม้เล็ก ๆ
- ต้มน้ำและเทขวดโหลลงไปด้านบนสุด ปิดด้วยฝาต้ม
- พลิกกระป๋องแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ
- เมื่อภาชนะเย็นลงเพื่อให้หยิบขึ้นมาได้ ให้ซ่อนเครื่องดื่มไว้ในตู้กับข้าว ในหนึ่งเดือนผลไม้แช่อิ่มจะพร้อม
สูตรวิดีโอ:
