ม้วนบิสกิตหลากสีสันพร้อมฟักทองและครีมนมเปรี้ยวเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับ "ผู้กินฟักทอง" การปรากฏตัวของฟักทองในผลิตภัณฑ์นั้นชวนให้นึกถึงกลิ่นรสที่อยู่ห่างไกลเพียงเล็กน้อยเท่านั้นทำให้ได้มวลเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
แฟนฟักทองมักจะพยายามใช้สัตว์เลี้ยงสีส้มในหลายจาน เพราะเธอเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลายจาน วันนี้สำหรับพวกเขาและผู้ชื่นชอบขนมอบแสนอร่อยและหวาน ฉันขอเสนอสูตรสำหรับบิสกิตม้วนกับมันฝรั่งทอดฟักทองและครีมชีสกระท่อม บิสกิตและครีมรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนโดยใช้ครีมชีสกระท่อม - สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพง ความหวานนี้เข้ากันได้ดีกับชา กาแฟสด หรือนมร้อน
สูตรที่นำเสนอนี้เป็นแป้งบิสกิตวิปครีมที่พบมากที่สุด สูตรม้วนดังกล่าวเป็นม้วนเก็บจากวัยเด็กของสหภาพโซเวียตในอดีต ตอนนั้นอร่อยมาก หวาน แช่น้ำขายตามน้ำหนัก ตอนนี้คุณไม่สามารถซื้อได้ แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านและจดจำรสชาติที่ลืมไปในอดีตได้
สูตรนี้เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ ของหวานที่คล้ายคลึงกันที่มีชื่อเสียง เพราะสามารถใช้เศษฟักทองแทนอาหารได้หลากหลาย เช่น แอปเปิ้ล แครอท ผงโกโก้ ผงอบเชย มะพร้าว เป็นต้น สำหรับการกรอกไม่เพียงใช้ครีมเต้าหู้เพื่อลิ้มรส แต่ยังรวมถึงแยมสำเร็จรูป, แยม, กงสี, เนยหรือคัสตาร์ดครีม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 295 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ม้วน
- เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง บวกเวลาในการทำให้เค้กเย็นลง
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 300 กรัม (สำหรับบิสกิต)
- แป้ง - 200 กรัม (สำหรับบิสกิต)
- เกลือ - เหน็บแนม (สำหรับบิสกิต)
- ไข่ - 4 ชิ้น (สำหรับบิสกิต)
- น้ำตาล - 100 กรัม (สำหรับบิสกิต)
- ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับบิสกิต)
- คอทเทจชีส - 350 กรัม (สำหรับครีม)
- ครีม - 100 กรัม (สำหรับครีม)
- เนย - 100 กรัม (สำหรับครีม)
- น้ำตาล - 100 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส (สำหรับครีม)
การทำสปันจ์โรลด้วยครีมฟักทองและคอทเทจชีส:
1. ปอกฟักทองเอาเมล็ดออกแล้วปอกเส้นใย ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทโปรตีนลงในภาชนะที่แห้งและแช่เย็น
3. เทน้ำตาลลงบนไข่แดง
4. ตีไข่แดงจนเนียนและน้ำตาลละลาย มวลควรเพิ่มเป็นสองเท่าและเบาลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีมะนาว
5. ร่อนแป้งลงในไข่แดงที่ตีด้วยตะแกรงละเอียด
6. นวดแป้งจนเนียน
7. เทเศษฟักทองลงในแป้ง
8. นวดแป้งอีกครั้ง วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้เครื่องผสมที่มีหัวตี
9. เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมในโฟมที่โปร่งสบายและแน่นจนตั้งยอด
10. ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงในแป้ง
11. นวดแป้งอย่างช้าๆเพิ่มโปรตีนเพื่อไม่ให้อากาศไหลออก
12. คุณควรได้แป้งที่โปร่งและนุ่ม
13. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งหนาประมาณ 1 ซม. ลงในชั้นสี่เหลี่ยมที่เท่ากัน
14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 15 นาที
15. แกะเปลือกออกจากกระดาษขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วพลิกกลับด้าน
16. ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment ปล่อยให้เย็นสนิท ถ้ามันเย็นตัวลงด้วยเค้กที่เท่ากัน มันจะยากที่จะม้วนขึ้นในภายหลัง
17. พอเค้กเย็นลงก็เริ่มทำครีม ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในชามแล้วใส่น้ำตาล ปัดจนฟูพยายามทำให้น้ำตาลละลายจนหมด ไม่เช่นนั้น ฟันจะขบเคี้ยว
18. รวมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเพื่อแบ่งก้อนทั้งหมด
19. ใส่มวลเนยลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
20. คลี่เค้กออกแล้วทาครีมเป็นชั้นบางๆ 7-8 มม.
21. ม้วนเค้กกลับเป็นม้วน
22. ห่อม้วนด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเพื่อแช่เย็น
23. หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง คลี่ม้วนออก วางในแบบฟอร์มโดยตะเข็บลง ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำม้วนฟักทองด้วยครีมนมเปรี้ยว