คุณไม่ต้องรอสองสามวันเพื่อเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีดอง มีสูตรอาหารด่วนมากมายสำหรับขนมนี้ พิจารณาวิธีการจัดซื้อบางส่วนและค้นหาคุณสมบัติของมัน
เนื้อหาสูตร:
- การปรุงอาหารกะหล่ำปลีดอง - หลักการและกฎทั่วไป
- กะหล่ำปลีดองทันที
- กะหล่ำปลีดองรสเผ็ด
- กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท
- กะหล่ำปลีดองในขวดโหล
- สูตรวิดีโอ
กะหล่ำปลีดองอาจเป็นขนมที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมการทั้งหมด มันถูกจัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัวและตามกฎแล้วสามารถบริโภคได้ในวันถัดไป ตอนนี้เป็นเวลาดองเพราะ หัวกะหล่ำปลีมีความแข็งแรงและวิตามินทั้งหมด ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อย กรอบ และดีต่อสุขภาพ ฉันเสนอให้ค้นหาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการเตรียมการ แต่ก่อนอื่น ทำความคุ้นเคยกับความลับที่เชฟผู้มากประสบการณ์แบ่งปัน
การปรุงอาหารกะหล่ำปลีดอง - หลักการและกฎทั่วไป
- สำหรับการดองให้ใช้หัวกะหล่ำปลีที่แน่นและแน่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วง
- ผักสับด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษหรือด้วยมีดคม
- วิธีการตัดสามารถเป็นเส้น หั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้น หรือเป็นชิ้นก็ได้
- สำหรับการดองจะใช้ทั้งกะหล่ำปลีขาวและพันธุ์อื่น ๆ: กะหล่ำปลีแดง, ปักกิ่ง, กะหล่ำดอก, กะหล่ำดาว
- เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองซึ่งมักจะเป็นเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
- สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วให้ใช้น้ำดองเดือด การเทร้อนจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลง
- น้ำเกลือเย็นใช้สำหรับหมักนาน ยิ่งเย็นกะหล่ำปลีก็จะยิ่งเค็ม ในขณะเดียวกันก็ยังคงความกรอบและชุ่มฉ่ำ
- หลังจากเทชิ้นงานแล้ว ชิ้นงานจะถูกเก็บให้อุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงและนำออกมาแช่ในที่เย็น
- บีบน้ำดองส่วนเกินก่อนใช้
- เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับเนย หัวหอม หรือสมุนไพร
- เพิ่มบีทรูท, แครอท, กระเทียม, หัวหอม, สมุนไพรต่างๆ, เครื่องเทศ
- ส่วนผสมสำคัญในน้ำดองคือน้ำส้มสายชู คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มีสุขภาพดีและมีรสชาติที่อ่อนลง
- พริกต่างๆ, โรสแมรี่, ผักชี, ยี่หร่า, ใบกระวาน, กานพลูใช้เป็นเครื่องเทศ
- มันจะดีกว่าที่จะเอาใบกระวานหลังจากต้มจากน้ำดองเพราะ มันสามารถให้ความขมขื่น
- ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติ
- ฉันใช้ภาชนะใด ๆ สำหรับการดอง: อ่าง, หม้อ, ขวด ฯลฯ
- จานไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แค่ล้างให้สะอาดก็พอ
กะหล่ำปลีดองทันที
กะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน สำหรับสิ่งนี้ กะหล่ำดอก กะหล่ำดาว บร็อคโคลี่ และแน่นอนว่ากะหล่ำปลีขาวนั้นสมบูรณ์แบบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 19 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2 กก.
- เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
- น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 200 มล
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มล
ทีละขั้นตอนการเตรียมกะหล่ำปลีดองทันทีสูตรพร้อมรูปถ่าย:
- ล้างและทำให้แห้งกะหล่ำปลี ถ้าจำเป็นให้เอาใบด้านบนออก
- ใช้มีดคมตัดเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกกระเทียมล้างและสับ
- ผัดในกระเทียมและแครอท
- ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในกระทะ ประกบด้วยแครอทและกระเทียม
- สำหรับน้ำดอง ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และใบกระวานลงไปในน้ำ
- นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทกะหล่ำปลี
- ติดตั้งการกดขี่ด้านบน
- ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ
กะหล่ำปลีดองรสเผ็ด
การทำกะหล่ำปลีดองเผ็ดที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรที่ถูกต้อง จากนั้นอาหารว่างที่กรุบกรอบจะทำให้คุณพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 2 หัว
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกไทยร้อน - 0.5 ฝักแห้ง
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- Allspice - 6 ถั่ว
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองรสเผ็ด:
- นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ล้างหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วตัดตอกะหล่ำปลี จากนั้นหั่นผักเป็นสี่เหลี่ยม
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม
- ใส่กะหล่ำปลีสับในภาชนะที่สะอาด ใส่กระเทียมเป็นครั้งคราว
- แทะกะหล่ำปลี
- เพิ่มน้ำตาล, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยร้อนสับ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ลงในน้ำ เพิ่มบีทรูทที่ปอกเปลือกและสับละเอียดด้วย
- ใส่น้ำเกลือลงในกองไฟ ต้ม ต้มอุณหภูมิให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที
- นำหม้อไปที่เตา เอาใบกระวานแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
- เทน้ำดองร้อนบนกะหล่ำปลีแล้วปล่อยให้เย็น
- ปิดกะหล่ำปลีเย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทเป็นสูตรอาหารว่างที่ง่ายและรวดเร็ว ปฏิคมสามเณรทุกคนสามารถเชี่ยวชาญได้แม้จะไม่มีประสบการณ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ลิตร
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท:
- ปอกหัวบีท ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่หนา 0.5 ซม.
- นำกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนล้างและสับให้ละเอียด
- พับกะหล่ำปลีลงในขวดที่สะอาดแล้วบีบ
- ใส่ใบกระวาน.
- โรยหน้าด้วยกระเทียมสับและบีทรูท
- สำหรับน้ำดองเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและต้มสักครู่
- นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู
- เทน้ำดองร้อนบนกะหล่ำปลีและปิดฝา
- ทิ้งขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
กะหล่ำปลีดองในขวดโหล
ผู้หญิงมากกว่าหนึ่งรุ่นรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ข้อดีของขนมขบเคี้ยวดังกล่าว: ความเป็นไปได้ในการจัดเก็บระยะยาว ในเวลาเดียวกันหลังจากวันที่อบอุ่นก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 1 ชิ้น
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- เมล็ดคื่นฉ่าย - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
- แตงกวา - 1 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองในขวด:
- ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ตัดแตงกวาและแครอทที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเมล็ดขึ้นฉ่ายในขวดขนาด 3 ลิตรที่ปลอดเชื้อ
- เกลี่ยผักให้ทั่วโถ
- โรยเกลือและน้ำตาลไว้ด้านบน
- ต้มน้ำแล้วเทลงในขวด
- เทน้ำส้มสายชูลงไป
- ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดที่สะอาดแล้ววางในที่ที่อบอุ่นและมืด ตัวอย่างเช่น คลุมด้วยเสื้อโค้ทขนสัตว์ที่อบอุ่นแบบเก่า ผ้าห่ม เสื้อโค้ทหนังแกะ
สูตรวิดีโอ:
