Borscht สีแดงแสนอร่อย อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการแบบโฮมเมด เป็นสัญลักษณ์ของบ้าน ความอบอุ่น และความสะดวกสบาย เราจะเรียนรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Borsch เป็นซุปผักที่ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในยูเครน แต่ยังรวมถึงในรัสเซีย ลิทัวเนีย (barshchiai) โปแลนด์ (barshch) มอลโดวาและโรมาเนีย (borsh) มีสูตรอาหารมากกว่า 70 สูตรสำหรับอาหารจานนี้ ที่ยากและแพงที่สุดคือ "Kiev Borsch" แต่ละครอบครัวมีสูตร Borscht ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น แม่บ้านบางคนใส่เห็ดลงใน Borscht คนอื่น ๆ เพิ่มถั่วและคนอื่น ๆ เพิ่มเนื้อรมควัน ในภูมิภาค Chernihiv เห็ดจะถูกเพิ่มลงในซุปดังกล่าวใน Poltava - เกี๊ยวและสำหรับบางคน kvass ขนมปังธรรมชาติเป็นองค์ประกอบบังคับ วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borscht สีแดงแบบคลาสสิก
น้ำซุปซุปสามารถปรุงด้วยเนื้อวัว เนื้อแกะ และหมู ในจานคลาสสิกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่น้ำมันหมูสดกับกระเทียมและสมุนไพรบด นำหม้อที่มี Borscht ออกจากเตาและทิ้งไว้ใต้ฝาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ยิ่งนานยิ่งดี เสิร์ฟบอร์ชโฮมเมดพร้อมโดนัท เบคอน และกระเทียม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 42 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลี - 200 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การเตรียม Borscht สีแดงทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อ หั่นเป็นกระดูก แล้วใส่ลงในหม้อ หากมีไขมันมากบนชิ้น ให้ตัดออกเล็กน้อย ใส่หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน และพริกไทยป่นลงในกระทะ
2. เติมเนื้อด้วยน้ำแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร
3. เมื่อน้ำเดือด นำโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวของของเหลวด้วยช้อน slotted หมุนความร้อนไปที่การตั้งค่าขั้นต่ำ ปิดฝากระทะ และปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นเป็นเวลา 15 นาที
4. ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวบีทแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและตะแกรง
5. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวบีท น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และทัพพีของน้ำซุปที่ปรุงอยู่ ต้ม ขันอุณหภูมิให้ถึงค่าต่ำสุดแล้วเคี่ยวรากผักภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหัวบีทเพื่อรักษาสีเบอร์กันดีที่เข้มข้น
6. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
7. ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
8. จุ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที
9. ถัดไปส่งหัวบีท
10. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและซอสมะเขือเทศ
11. ปรุงรส Borsch ด้วยเกลือ พริกไทยป่น และเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือด ปรุงรสด้วยกระเทียมที่ผ่านการกดแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียดหากต้องการแล้วนำกระทะออกจากความร้อน ทิ้ง Borscht ทิ้งไว้ 20-30 นาที และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเบคอน โดนัทกระเทียม หรือขนมปังดำกับเบคอน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht สีแดงแบบคลาสสิก