สูตร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายของการทำอาหารแพนเค้กที่ผิดปกติสำหรับ Shrovetide สูตรวิดีโอ
แพนเค้กเป็นที่ชื่นชอบของทุกครอบครัว และจำนวนของสูตรอาหารก็มีความหลากหลาย อย่างไรก็ตาม เราคุ้นเคยกับการเสิร์ฟแพนเค้กแบบมาตรฐาน เช่น ซาวครีม น้ำผึ้ง แยม และท็อปปิ้งอื่นๆ แต่โต๊ะธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นงานฉลองได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องแสดงจินตนาการเล็กน้อยและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารสูงและค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก ต้องการเพียงความปรารถนาเท่านั้น แพนเค้กอบสดใหม่สามารถเป็นอาหารหลักสำหรับสลัด โรล พาย โรล เค้ก และอาหารอื่นๆ อาหารจานนี้อร่อย อิ่มอร่อย และสวยงาม มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้แพนเค้กคลาสสิกซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่ผิดปกติสำหรับ Shrovetide
แพนเค้กโรลหรือโรล
แพนเค้กม้วนหรือม้วน - สูตรสำหรับอาหารว่างแสนอร่อยและน่าพอใจที่ง่ายมาก เธอดู "ฉลาด" มากบนโต๊ะเทศกาล
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 259 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง –3/4 ช้อนโต๊ะ.
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- น้ำ - 250 มล
- เนย - 150 กรัมสำหรับทอด
- นม - 250 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- โซดา - ที่ปลายมีด
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทอดไส้
- ตับไก่ - 500 กรัม
- น้ำมันหมู - ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทากระทะ
- แครอท - 1 ชิ้น
การทำแพนเค้กโรลหรือโรล:
- ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และเบกกิ้งโซดา
- เทนมและน้ำลงในมวลไข่และผสม
- ค่อยๆ เติมแป้งร่อนแล้วนวดแป้งแพนเค้กจนเข้ากันเหมือนครีมเปรี้ยว ถ้าแป้งหนาให้เติมน้ำ แพนเค้กไส้ควรบางเพื่อให้ม้วนได้ง่าย
- ในที่สุดเพิ่มน้ำมันพืชลงในมวลแพนเค้กแล้วคนให้เข้ากัน
- จาระบีกระทะด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งแล้วเทแป้งส่วนหนึ่ง หมุนกระทะเพื่อให้กระจายทั่วด้านล่าง
- อบแพนเค้กแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาทีจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
- สำหรับไส้ตับให้ล้างตับไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท
- ในกระทะให้อุ่นส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชแล้วผัดตับกับผักในเวลาเดียวกัน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ตับจะขับน้ำออกมา ซึ่งเกือบจะระเหยไปหมด แต่อย่าแห้งเกินไป ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เกลือตับพริกไทยและทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นบดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนและไม่แห้ง
- ทาแป้งแพนเค้กให้ทั่วด้วยไส้แล้วม้วนเป็นม้วน ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยในม้วน ให้ตัดม้วนที่เสร็จแล้วด้วยมีดเป็นชิ้นกว้าง 1, 5-2 ซม. แนวทแยงเล็กน้อย
พายแพนเค้กไก่
พายที่หรูหรา ดั้งเดิมและอร่อยไม่เหมือนใคร ไส้ไก่ที่ละเอียดอ่อนและเปลือกชีสที่ทำจากแพนเค้กบาง ๆ ละลายในปากของคุณ จานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเย็นแบบครอบครัวและมักจะดึงดูดความสนใจบนโต๊ะเทศกาล โดยเฉพาะใน Shrovetide สำหรับพาย คุณสามารถใช้แพนเค้กบาง ๆ ก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นยีสต์ ปราศจากยีสต์ นม น้ำ หรือ kefir
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เกลือ - หยิกสำหรับแพนเค้ก 1 ช้อนชา สำหรับการกรอก
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับแพนเค้ก 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับการกรอก
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- แชมเปญ - 500 กรัม
- หัวหอมขาว - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งบาง ๆ
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
การทำพายแพนเค้กไก่:
- สำหรับแป้งแพนเค้ก ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนฟูเพิ่มนมอุ่นลงในส่วนผสมที่ได้เพื่อให้แพนเค้กนุ่มขึ้น และคนให้เข้ากันจนเนียน
- เพิ่มแป้งสาลีร่อนลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
- เทน้ำอุณหภูมิห้องลงในแป้งแล้วคนส่วนผสมจนเนียน สุดท้าย ใส่น้ำมันพืชกลั่นลงในแป้งแพนเค้กเพื่อให้แพนเค้กยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาด
- ผัดแป้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงเริ่มทอดแพนเค้ก
- ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อนเล็กน้อย ใส่แป้งเล็กน้อย แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ปิ้งแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้านเบาๆ
- สำหรับการเติมพาย ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้ง เอาไขมันออกด้วยฟิล์มแล้วต้มให้ทั้งชิ้นเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ หลังจากเดือดให้เอาฟองออกใส่ใบกระวานกับ allspice แล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำซุป แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้น้ำซุปสำหรับหลักสูตรแรก
- ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเห็ดเป็นรูปร่างขนาดเท่าๆ กันเพื่อให้ผัดได้ทั่วถึง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช แล้วผัดเห็ด คนจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่เกลือ พริกไทยดำ และสมุนไพรโปรวองซ์
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนใส
- ใส่เนื้อไก่ เห็ดกับหัวหอม และผักชีฝรั่งสับลงในโถปั่น เพิ่มเกลือและตีจนเนียน
- ปั้นเค้ก. ในการทำเช่นนี้ให้วางแพนเค้กบนจานแบนแล้วทาด้วยมายองเนสแล้วทาแป้งด้านบนด้วยชั้นที่เท่ากันแล้วใส่แพนเค้กที่สอง ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะเก็บเค้กทั้งหมด
- โรยพายที่ทำเสร็จแล้วด้วยชีสขูดละเอียดแล้วแช่เย็นในตู้เย็น
แพนเค้ก chebureks กับไก่
Chebureks ทำจากแพนเค้กบางยัดไส้ไก่อร่อย แต่ต่างจากนักหนาทั่วไปตรงที่กินน้ำมันน้อยกว่า คุณสามารถใช้แพนเค้กสำหรับสูตรได้
วัตถุดิบ:
- นม - 1 ลิตร
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 2, 5-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทอดเนื้อสับ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา ในแป้ง 2/3 ช้อนชา สำหรับทอดเนื้อสับ
- เนื้อสับ - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารแพนเค้กกับไก่:
- สำหรับแพนเค้ก ให้อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่ไข่ (1 ชิ้น) เกลือ น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม
- ค่อยๆเพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน ความสม่ำเสมอของมันควรจะเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
- ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและอบแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ทำเช่นนี้ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกของคุณ เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที อย่าทอดมากเกินไปเพราะ มันจะยังคงทอดกับไส้
- สำหรับเนื้อสับ ให้ปอกหัวหอม สับให้ละเอียด แล้วใส่เนื้อสับลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและนวดให้เข้ากัน
- เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วแพนเค้ก เกลี่ยให้เรียบสม่ำเสมอโดยไม่ต้องถึงขอบประมาณ 1 ซม. พับครึ่งแพนเค้กแล้วใช้นิ้วกดเบา ๆ
- ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ จุ่มแพนเค้กทั้งสองข้างแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
- ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วอบจนนุ่ม ปิดฝา
แพนเค้กลาซานญ่า
วันนี้ลาซานญ่าสามารถลิ้มลองได้ในร้านอาหารใด ๆ ในโลก นอกจากนี้สำหรับการเตรียมการไม่เพียงใช้ชั้นแป้ง "พาสต้า" แบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กด้วย ปรากฎว่าจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 180 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- นม - 200 มล
- น้ำแร่อัดลม - 200 ml
- เกลือ - 1/2 ช้อนชาสำหรับแพนเค้กเพื่อลิ้มรสเพื่อเติมเต็ม
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- เห็ดแชมปิญอง - 500 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำลาซานญ่าแพนเค้กไก่:
- สำหรับแพนเค้ก ให้ตีไข่ ไข่แดง น้ำตาล และเกลือ เพิ่มนมคนให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง นวดแป้งให้เข้ากันแล้วเติมน้ำแร่ (น้ำแร่)
- คนอีกครั้ง เทน้ำมันพืชลงไป คนให้แป้งบางและไม่มีก้อน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ทำให้แพนเค้กสำเร็จรูปเย็นลง
- สำหรับไส้ลาซานญ่า ให้ล้างและต้มเนื้อในน้ำเกลือจนนิ่ม จากนั้นทำให้เย็นและฉีกด้วยมือตามเส้นใยหรือหั่นเป็นเส้น
- ปอกหัวหอมล้างแห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันในกระทะ จากนั้นนำหัวหอมครึ่งหนึ่งออกจากกระทะแล้วใส่ไก่สับลงในหัวหอมที่เหลือในกระทะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดกับหัวหอมที่เหลือในน้ำมันจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- จาระบีจานอบด้วยเนยและทับซ้อนกันประมาณ 5-6 แพนเค้ก
- จาระบีชั้นแพนเค้กด้านล่างด้วยครีมโรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วใส่ไก่และหัวหอม คลุมด้วยแพนเค้ก 1-2 อันทาด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสแล้วใส่ไส้เห็ด
- ในทำนองเดียวกันให้วางชั้นของลาซานญ่าต่อไปจนกว่าแพนเค้กจะเสร็จสิ้น
- ปิดลาซานญ่าที่เก็บไว้ด้วยแพนเค้กด้านบนทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีส ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอุ่นที่ 180 ° C แล้วอบลาซานญ่าประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
