ท็อป 4 สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายข้าวจานในโพสต์ เคล็ดลับการทำอาหารที่บ้าน สูตรวิดีโอ
เมื่อเข้าพรรษา อนุญาตให้กินแต่ผัก ผลไม้ ซีเรียล และเห็ดเท่านั้น ผู้เชื่อทุกคนในเวลานี้ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดออกจากอาหาร ข้อยกเว้นคือปลาในบางวัน หนึ่งในอาหารไม่ติดมันที่อร่อยและน่าพอใจที่สุดคือจานข้าว! อาหารจานข้าวน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการปานกลาง อาจเป็นซีเรียล ซุป กะหล่ำปลีติดมัน สลัด พาย และแม้แต่จานของหวาน ในบทความนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่จะทำกับข้าวที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด
เคล็ดลับการทำกับข้าว
- ในการทำให้ข้าวร่วนในจานไม่ติดมัน ก่อนหุงข้าวจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดแป้งที่เหนียวเหนอะหนะ ล้างข้าว 5-7 ครั้งจนน้ำใส ขั้นตอนนี้สะดวกที่สุดด้วยตะแกรงละเอียด
- อย่างไรก็ตาม ในบางจาน เช่น ริซอตโต้ จะใช้เฉพาะข้าวเหนียวเท่านั้น จากนั้นคุณไม่ควรล้างมันเลยหรือเพียงแค่ล้างออก
- เพื่อให้ข้าวสุกเร็วขึ้น ให้แช่ข้าวไว้ล่วงหน้า 30-60 นาที จากนั้นเวลาทำอาหารจะลดลง 2 เท่า ในกรณีนี้ให้ลดปริมาณน้ำที่ใช้ประกอบอาหาร
- โดยปกติคุณต้องใช้น้ำเพิ่มขึ้น 2 เท่าในการหุงข้าว อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสัดส่วนโดยประมาณ ดังนั้นให้วัดปริมาณน้ำตามชนิดของข้าว ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งบรรทัดฐานต้องการน้ำ 1.5 ปริมาตร เมล็ดพืชขนาดกลางและนึ่ง - 2; เม็ดกลม - 2, 5; สีน้ำตาล - 3; ป่า - 3, 5. ดังนั้นก่อนทำอาหารให้อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต วัดปริมาตรข้าวและน้ำด้วยแก้วตวงหนึ่งแก้ว
- มันจะดีกว่าที่จะหุงข้าวในชามที่มีก้นหนา ในนั้นอุณหภูมิจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ
- เวลาหุงข้าวโดยเฉลี่ยขึ้นอยู่กับประเภท ข้าวขาวใช้เวลา 20 นาที ข้าวสวย 30 นาที ข้าวกล้อง 40 นาที ข้าวป่า 40-60 นาที นำข้าวที่สุกแล้วออกจากความร้อนและปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที
- ข้าวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศมากมาย ดังนั้นรสชาติของมันจึงสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยหญ้าฝรั่น, แกง, กระวาน, ยี่หร่า, ยี่หร่า, อบเชย, กานพลู
ข้าวไม่ติดมันกับผัก
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารไม่ติดมันง่ายๆ คือ ข้าวกับผัก สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบของผักและเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ตัวเลือกที่ดีสำหรับเครื่องเคียงที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพในการถือศีลอด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 123 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเขียว - 150 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ถั่วเขียว (แช่แข็ง) - 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
หุงข้าวไม่ติดมันกับผัก:
- ปอกพริกไทยบัลแกเรียจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นก้อน
- ตัดถั่วเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ส่งผักและผัดเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
- จากนั้นใส่ถั่วแช่แข็งลงในกระทะโดยไม่ละลายน้ำแข็งก่อน ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที
- ล้างข้าวและต้มในน้ำเกลือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต
- ทิ้งข้าวที่เสร็จแล้วในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและใส่ผักลงไปในกระทะ
- ผัดส่วนผสมทั้งหมดและเสิร์ฟข้าวไม่ติดมันกับผักเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นกับข้าว
พุดดิ้งข้าวนมถั่วเหลือง
พุดดิ้งข้าวมักจะเตรียมด้วยนม เนย และครีมเมื่อสิ้นสุดการเตรียม แต่จานที่แนะนำเป็นแบบไม่ติดมันเพราะ นมถั่วเหลืองใช้แทนนมวัวซึ่งสามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์หรือข้าว
วัตถุดิบ:
- ข้าวอาร์โบริโอ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- นมถั่วเหลือง - 600 มล
- น้ำตาลทรายแดง - 300 กรัมสำหรับพุดดิ้ง, 500 กรัมสำหรับซอส
- น้ำตาลวานิลลา -1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาลทรายขาว - สำหรับปัดฝุ่น
- เชอร์รี่แช่แข็ง - 400 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น - หยิก
การทำพุดดิ้งข้าวนมถั่วเหลือง:
- สำหรับซอส ให้โอนเชอร์รี่แช่แข็งไปที่กระชอนและละลายน้ำแข็ง โดยเก็บน้ำที่ไหลออกมาทั้งหมด
- เทน้ำเชอร์รี่ที่แยกจากกันลงในกระทะ เติมน้ำเย็น (ช้อนโต๊ะที่ 1) ใส่น้ำตาล ต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มอบเชยและเชอร์รี่ลงในกระทะ
- ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็น (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทลงในน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ผัดจนไม่มีก้อน ต้มและต้มให้ข้นเล็กน้อย นำซอสออกจากความร้อนและเย็น
- สำหรับพุดดิ้ง ให้ต้มน้ำ 1 ช้อนโต๊ะกับเกลือ เติมข้าวและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำซึมหมด
- จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงและวานิลลาลงในข้าว เทนมถั่วเหลืองลงไป ต้มและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว จนข้าวนิ่มและของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 35 นาที เพิ่มนมมากขึ้นหากจำเป็น
- ใส่ข้าวต้มในกระป๋องทนความร้อน โรยด้วยน้ำตาลทรายขาว แล้วอบในเตาอุ่นจนสุดภายใต้ตะแกรงจนเป็นเปลือกคาราเมล
- เสิร์ฟพุดดิ้งข้าวนมถั่วเหลืองพร้อมซอสเชอร์รี่
พริกขี้หนู
ผักยัดไส้ก็อร่อย แต่การทำใช้เวลานานและไม่ง่ายนัก ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะใช้เทคโนโลยีแบบง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีเวลาเพียงพอหรือความเกียจคร้านในการปรุงอาหาร พริกขี้หนู … คุณไม่จำเป็นต้องใส่อะไรเลย ใส่ทุกอย่างในหม้อเดียวแล้วปรุง
วัตถุดิบ:
- ข้าวเมล็ดกลม - 100 กรัม
- พริกหวาน - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- แครอท - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำพริกขี้หนู:
- ล้างข้าวและพับบนตะแกรง ต้มน้ำ 1-1.5 ลิตรในกระทะ ใส่เกลือและข้าว ต้มจนเกือบนุ่มประมาณ 15 นาทีแล้วพับตะแกรง
- ขณะหุงข้าว ให้ปอกพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและขูดแครอท บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
- ในกระทะก้นหนาตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วส่งหัวหอม ผัดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่ม
- เพิ่มแครอทกับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 10 นาที
- ส่งมะเขือเทศพร้อมกับของเหลวไปที่กระทะแล้วเท 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ส่งพริกหยวกไปที่กระทะผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มข้าว, กระเทียม, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย และปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที
- ปิดไฟ ทิ้งพริกขี้หนูไว้ใต้ฝา 10-15 นาที
ผัดกะหล่ำปลีแบบลีนกับข้าวและเห็ด
เครื่องเคียงหรือจานหลักที่สดใสและน่ารับประทาน - กะหล่ำปลีติดมันพร้อมข้าวและเห็ดสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เครื่องเคียงสามารถกลายเป็นอาหารหลักสำหรับผู้ที่อดอาหารและชอบโปรตีนจากพืชมากกว่าสัตว์
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 1 ชิ้น
- ข้าว - 250 กรัม
- แชมปิญอง - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- มะกอก - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผงปรุงรสเห็ด - เพื่อลิ้มรส
- มายองเนส (ไม่ติดมัน) - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำกะหล่ำปลีติดมันกับข้าวและเห็ด:
- ตัดแกนหัวกะหล่ำปลีจุ่มในน้ำเค็มเดือดและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำใบด้านบนออกแล้วปรุงต่อสักสองสามนาที จึงค่อยเอาใบออกจากส้อมและทำให้เย็นลง
- ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง
- ตัดแชมเปญเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยหัวหอมในกระทะในน้ำมัน ใส่เครื่องปรุงรสเห็ดที่ส่วนท้ายสุด
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดมะกอกเป็นวง รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสม
- ห่อไส้ในรูปแบบของม้วนในใบกะหล่ำปลีแล้วทอดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชเล็กน้อย
- พับในจานที่ทนต่อเตาอบใส่แครอทขูดด้านบนแล้วราดด้วยมายองเนสเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสอดคล้องของครีม
- เคี่ยวกะหล่ำปลีติดมันกับข้าวและเห็ดในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
