ม้วนเนื้อไก่ "กอร์ดองบลู"

สารบัญ:

ม้วนเนื้อไก่ "กอร์ดองบลู"
ม้วนเนื้อไก่ "กอร์ดองบลู"
Anonim

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Cordon blue จากเนื้อไก่: รายการผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมม้วนเนื้อแสนอร่อย สูตรวิดีโอ

ม้วนเนื้อไก่ "กอร์ดองบลู"
ม้วนเนื้อไก่ "กอร์ดองบลู"

เนื้อไก่ Cordon Bleu เป็นจานเนื้อที่น่าสนใจและอร่อยมากที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง นี่เป็นหนึ่งในความแตกต่างของ Cordon Blue schnitzel แบบดั้งเดิมซึ่งทำจากเนื้อลูกวัวและชุบเกล็ดขนมปัง

ในสูตรเราจะใช้อกไก่เป็นส่วนประกอบ มันถูกกว่าเนื้อลูกวัวมาก แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยน อกไก่หั่นเป็นชั้นบาง ๆ ได้ง่ายจากนั้นจึงม้วนเป็นม้วน นอกจากนี้ยังไปถึงความพร้อมอย่างรวดเร็ว

ในการเติมเราจะใช้ชีสแข็งและแฮมหรือเบคอนชิ้น และในการทำขนมปัง เราจะจำกัดตัวเองให้อยู่ที่ไข่และแป้ง เพื่อให้ขนมปังมีไขมันน้อยลง เนื่องจากเศษขนมปังดูดซับน้ำมันได้มาก ทำให้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จเพิ่มขึ้น

โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ เป็นจำนวนมาก เนื่องจากรสชาติเป็นแบบพอเพียง อย่างไรก็ตาม หากต้องการ นอกจากเกลือและพริกไทยดำป่น คุณสามารถใช้โรสแมรี่ ออริกาโน ปาปริก้า ขมิ้น และรสอื่นๆ ได้หากต้องการ

ในการเตรียม Cordon bleu จากเนื้อไก่ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของกระบวนการทั้งหมด

  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 150 กิโลแคลอรี
  • เสิร์ฟ - 4
  • เวลาทำอาหาร - 25 นาที
ภาพ
ภาพ

วัตถุดิบ:

  • เนื้อไก่ - 1 กก.
  • ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
  • เบคอนหรือแฮม - 50 กรัม
  • แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
  • ไข่ - 1 ฟอง
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำม้วน "กอร์ดองบลู" ทีละขั้นตอนจากเนื้อไก่

เนื้อไก่ม้วน
เนื้อไก่ม้วน

1. ก่อนอื่น เราเตรียมเนื้อสำหรับม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาหนังออกจากอกไก่แล้วตัดกระดูกและกระดูกอ่อนออก เราล้างเยื่อกระดาษให้แห้งแล้วตัดด้วยมีดคมเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.7 ซม. ตีเล็กน้อย ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทย

ฮาร์ดชีส แฮม และไก่สำหรับโรล
ฮาร์ดชีส แฮม และไก่สำหรับโรล

2. หั่นชีสแข็งและแฮมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ขนาดใกล้เคียงกัน เราใส่ชิ้นหนึ่งไว้ที่ขอบแม้ว่าคุณสามารถใส่ชีสได้สองอัน เราม้วนม้วนเพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน

ม้วนไก่ในไข่ตี
ม้วนไก่ในไข่ตี

3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในจานลึกใบหนึ่ง แล้วตีไข่ให้เข้ากัน เราจุ่มช่องว่างของม้วนลงในมวลไข่

ม้วนไก่ในแป้ง
ม้วนไก่ในแป้ง

4. จากนั้นทาแป้งให้ทั่วทุกด้าน

ม้วน "กอร์ดองบลู" ในกระทะ
ม้วน "กอร์ดองบลู" ในกระทะ

5. ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดม้วนด้วยไฟอ่อน สามารถปิดฝาเพื่อเร่งการปรุงเนื้อได้ เวลาย่างเฉลี่ยประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน คุณต้องพลิกกลับเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีทอง นำออกจากกระทะ เกลี่ยบนตะแกรงลวดหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ม้วนสำเร็จรูป "กอร์ดองบลู" จากเนื้อไก่
ม้วนสำเร็จรูป "กอร์ดองบลู" จากเนื้อไก่

6. เนื้อไก่ "Cordon Blue" ที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว! เราเสิร์ฟบนจานธรรมดาบนหมอนข้าวหรือใบผักกาดหอม คุณยังสามารถใช้มันฝรั่ง สตูว์ หรือผักสดเป็นเครื่องเคียงได้

ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:

1. สูตร Cordon blue จากเนื้อไก่

2. วิธีการปรุง ชิกเก้นฟรายด์คอร์ดองเบลอ

แนะนำ: