คุณต้องการที่จะมีสุขภาพ? กินผักทุกวัน! นอกจากนี้ยังมีอาหารประเภทผักอีกมากมาย และเพื่อกระจายเมนูของฉัน ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ - น้ำซุปข้นผัก
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
มีผักตามฤดูกาลขายที่สามารถบดได้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี ผักส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการประกอบอาหาร ได้แก่ มันฝรั่ง ถั่ว แครอท เห็ด ผักโขม บวบ ฟักทอง มะเขือยาว ถั่วเลนทิล กะหล่ำปลี หัวบีท ถั่วลันเตา เป็นต้น หนึ่งในตัวเลือกสำหรับน้ำซุปข้นผักคือมันฝรั่งบดกับหัวบีต แครอทและหัวหอม องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้นและมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารทำให้การทำงานของมันดีขึ้น ดังนั้นผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินอาหารผักบดจะมีประโยชน์เป็นพิเศษมากกว่าการรับประทานผักในรูปแบบปกติ
นอกจากนี้วิตามินหลายชนิดยังดูดซึมได้ดีกว่าในรูปแบบต้ม ดังนั้นในแครอท เบต้าแคโรทีนจะถูกต้มเท่านั้นและมีสารต้านอนุมูลอิสระและลูทีนมากกว่า 3 เท่า ในระหว่างการปรุงผัก แน่นอนว่าวิตามินบางส่วนสูญเสียไป แต่วิตามินที่เหลือจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าดิบมาก หากปัจจัยนี้ทำให้คุณกลัว โดยไม่สูญเสียวิตามิน คุณสามารถแก้ปัญหานี้ได้อย่างง่ายดาย - นึ่งผักในหม้อต้มสองชั้น นี่จะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหาร หรือคุณสามารถอบส่วนผสมโดยตรงในเปลือกในเตาอบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 24 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 700-800 กรัม
- เวลาทำอาหาร - หัวบีทเดือด 2 ชั่วโมง, มันบด 30-40 นาที
วัตถุดิบ:
- หัวบีท - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวอะไรก็ได้ตามชอบ - กิ่งสองสามกิ่ง
- ปาปริก้าหวานบด - 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศและสมุนไพรใด ๆ เพื่อลิ้มรส
การทำน้ำซุปข้นผัก
1. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ผักลงไปผัด
2. ผัดอาหารด้วยไฟปานกลางจนใสและนุ่ม หากไม่สามารถรับประทานของทอดหรือมันฝรั่งบดสำหรับโต๊ะเด็กได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ให้ต้มผัก อบในเตาอบ หรือปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้น
3. ต้มหัวบีทเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนนิ่ม แม้ว่าเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของรากผัก
4. หลังจากนั้นให้เย็นหัวบีทเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้และขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ใส่ส่วนผสมบีทรูทลงในกระทะด้วยหัวหอมทอดและแครอท
6. จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง ใส่เกลือ พริกไทยป่น เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดที่นั่น
7. ผัดอาหาร นำไปต้ม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
8. โอนมวลผักลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หากไม่มีเครื่องปั่น ให้บิดอาหารสองครั้งในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดหรือบดด้วยตะแกรง
กินผักบดทั้งแบบอุ่นและแช่เย็น นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับไส้พาย พาย เกี๊ยว ฯลฯ.
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำซุปข้นผัก "บวบ"