อกเป็ดเป็นส่วนแห้งของซากสัตว์ที่ทุกคนไม่ชอบ แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง มันจะนุ่ม นุ่ม และคู่ควรกับโต๊ะเทศกาล วิธีทำอกเป็ด อ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้ สูตรวิดีโอ
มีการเตรียมอาหารหลากหลายประเภทตั้งแต่เนื้อเป็ด ตั้งแต่เนื้อไก่อบทั้งตัวไปจนถึงสลัดตามเทศกาล หากคุณสงสัยว่าจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้ออร่อยจากนกตัวนี้ได้อย่างไร แนะนำให้ทำสไลซ์อกเป็ด แน่นอนว่าวิธีนี้ไม่รวดเร็ว แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว เนื้อสัตว์จะถูกหมักและอบในเตาอบโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม แต่จานจะกลายเป็นแสนอร่อยและอร่อย มันจะขาดไม่ได้ในงานฉลองใด ๆ และเหมาะสมในเมนูประจำวัน เป็ดอบรสชาติเยี่ยม เค็มปานกลาง และเผ็ดกำลังดีจะไม่ทำให้ใครเฉย นี่คืออาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์ที่แท้จริงที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ค่อยมาที่โต๊ะของเรา
การตัดเย็นดังกล่าวจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอกรมควันและแห้งซึ่งมีสารอันตรายมากมาย เนื้อเป็ดนุ่มและฉ่ำจะช่วยเสริมองค์ประกอบของสลัดได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทั้งสลัดเค็มและผลไม้ บนจานเนื้อบนโต๊ะเทศกาล เนื้ออกเป็ดเหมาะเป็นจาน มันยังสามารถใช้เป็นแซนวิชที่คุณสามารถส่งลูกไปโรงเรียนหรือพาไปทำงานได้ นอกจากนี้ อกเป็ดอบสามารถเสิร์ฟร่วมกับผัก เห็ด ผลไม้ เครื่องเคียง และอื่นๆ ได้ โปรดทราบว่าสูตรนี้ใช้สำหรับเตรียมเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อสัตว์อื่นๆ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 86 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2 หน้าอก
- เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง (ซึ่ง 3 ชั่วโมงสำหรับหมักเนื้อและ 30 นาทีสำหรับการอบ)
วัตถุดิบ:
- อกเป็ด - 2 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
- น้ำมันพืช - 30 มล
การเตรียมการหั่นอกเป็ดทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทซีอิ๊วขาว ไวน์ขาวแห้ง และน้ำมันพืชลงในภาชนะลึกสำหรับอกเป็ด เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบตามต้องการ ผสมให้เข้ากัน
ล้างอกเป็ดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วเจาะด้วยมีด จะช่วยหมักเนื้อได้ดีขึ้น หากเต้านมถูกลอกออกคุณสามารถทิ้งมันไว้ได้ขนมจะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีไขมันมากกว่า แต่ก็มีแคลอรีสูง ถ้าอยากได้ชิ้นที่บางกว่านี้ก็เอาเปลือกออก ส่วนใหญ่มักจะแนะนำให้ใช้อกเป็ดกับผิวหนังในสูตรอาหาร ระหว่างการปรุงอาหาร ไขมันละลายที่อุณหภูมิสูงจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น และเมื่อจานพร้อมแล้ว ก็สามารถลอกหนังออกจากเนื้อได้
2.จุ่มเนื้อเป็ดลงในซอสจนหมดและหมักไว้ 3 ชั่วโมง แต่สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น เช่น ข้ามคืน แต่ในกรณีนี้ให้ส่งเต้านมไปที่ตู้เย็น แล้วเนื้อจะฉ่ำและนุ่มขึ้น
3. โอนเนื้อไปยังจานอบแล้วเทน้ำดองที่เหลือ ปิดฝาจานหรือกระดาษฟอยล์แล้ววางอกเป็ดในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที หากคุณต้องการให้เนื้อมีเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้เปิดไว้ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
แช่เย็นอกเป็ดที่เสร็จแล้วในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น เนื่องจากไม่แนะนำให้หั่นเต้านมทันทีหลังทำอาหาร เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้อร่อยไหลออก ไม่สามารถเทไขมันเป็ดซึ่งยังคงอยู่หลังจากทำอาหารแล้วนำไปใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ เช่นทอดมันฝรั่งลงไป
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอกเป็ด