วิธีการเตรียมนมข้นจืด "ธรรมชาติ" ที่บ้านและควรค่าแก่การ "ป่วน" กับมันอย่างไร? ฉันจะพูดสั้น ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความนี้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
หลายคนคุ้นเคยกับการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป รวมทั้งนมข้นจืด และในขณะเดียวกันการทำด้วยตัวเองก็ไม่ยากอย่างที่คิด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์โฮมเมดย่อมดีกว่าเสมอ และคุณสามารถมั่นใจได้ด้วยการเตรียมนมข้นที่บ้านในห้องครัวของคุณ น่าเสียดายที่นมข้นซึ่งเรียงรายไปด้วยชั้นวางของในร้านค้าแตกต่างจากของโซเวียตอย่างสิ้นเชิงซึ่งจัดทำขึ้นตาม GOST คุณต้องปรุงเองถึงจะได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงอีกครั้ง และแม้ว่ารสชาติของเวอร์ชั่นร้านค้าจะเหมาะกับคุณ แต่ก็ต้องคำนึงว่าน้ำตาลนั้นมีน้ำตาลจำนวนมาก ไขมันพืชจำนวนมาก และนมขั้นต่ำ นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ดีในการทำนมข้นจืดแบบโฮมเมด
การชงนมข้นจืดแบบโฮมเมดต้องใช้เวลาพอสมควร อย่างไรก็ตามมันคุ้มค่าแน่นอน รสชาติเยี่ยม ไม่มีสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และเพื่อให้นมข้นโฮมเมดของคุณประสบความสำเร็จอยู่เสมอฉันจะเปิดเผยความลับบางอย่าง
- นมข้นปรุงจากนม (ไขมัน 3-5%) หรือครีม (ไขมัน 25-30%)
- สัดส่วนเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์มีดังนี้ น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลิตภัณฑ์นม 1.5-2 ลิตร
- ห้ามเติมนมผงลงในสูตร หลายคนมองว่านมข้นหวานนั้นอร่อยกว่ามาก เพิ่มนมแห้งลงในนมเหลวและผสม
- จะทำให้นมข้นข้นขึ้น - น้ำตาลทราย มีการตกผลึกและรสชาติเข้มข้นมาก
- นมข้นโฮมเมดเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้ว
- สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม ให้ใช้ช้อนที่แห้งและสะอาดเท่านั้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 320 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - ประมาณ 500 กรัม
- เวลาทำอาหาร - ทำอาหาร 1 ชั่วโมง บวกเวลาสำหรับการทำความเย็น
วัตถุดิบ:
- นมโฮมเมด - 1 ลิตร (ซื้อนม 3-5% ได้)
- น้ำตาล - 700 กรัม (น้ำตาลอ้อยจะดีกว่า)
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
ทำนมข้นที่บ้าน
1. เทนมลงในหม้อก้นหนา เพิ่มน้ำตาลและเนย นมข้นจะเดือดและขึ้น ดังนั้นให้เลือกกระทะที่ใหญ่ขึ้นเพื่อไม่ให้หมด
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
3. ต้มนม คนให้เนยละลายและน้ำตาลละลาย
4. ตั้งไฟปานกลางและต้มนมข้นจืดประมาณหนึ่งชั่วโมงจนได้เนื้อที่ต้องการ ในเวลาเดียวกัน ให้คนตลอดเวลาด้วยการตีตลอดเวลา
5. ระหว่างหุงต้ม นมข้นจะข้นหนืด
6. วางหม้อลงในชามน้ำเย็นให้เย็น
7. จากนั้นส่งนมข้นจืดไปแช่ตู้เย็นให้เย็นสนิท จำไว้ว่าเมื่อมันแข็งตัว มันจะหนาและแน่นกว่าที่คุณเอาออกจากความร้อน พิจารณาสิ่งนี้เมื่อต้มมันลง
8. นำนมข้นจืดใส่ขวดโหลแล้วแช่ตู้เย็น สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำนมข้น