แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าในวันหยุดไม่เพียงแต่เตรียมอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องจัดเตรียมอาหารให้ถูกต้องด้วย หนึ่งในตัวเลือกการตกแต่งโต๊ะที่ดีที่สุดคือทาร์ตแสนอร่อย
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำทาร์ต?
- ไส้ทาร์ต
- ทาร์ตไส้ - สูตรกับคาเวียร์ ชีส และไข่
- ทาร์ตชีส
- ทาร์ตคาเวียร์
- ทาร์ตเห็ด
- ทาร์ตไก่
- Julienne ในทาร์ต
- สูตรวิดีโอ
ทาร์ตเป็นตะกร้าขนาดเล็กที่อบจากแป้งชอร์ตครัส แป้งพัฟ หรือแป้งไร้เชื้อ และบางครั้งแม้แต่ชีสก็อร่อยไม่แพ้กัน พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากและได้เข้ามาแทนที่บนโต๊ะเทศกาล พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกันในรูปแบบของอาหารอร่อยและสวยงามสำหรับไส้ต่างๆ ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับเสิร์ฟในจานเนื้อปลาและผัก คุณยังสามารถใส่สลัดหรือคาเวียร์ลงไปได้ นอกจากนี้ทาร์ตยังสามารถหวานเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่, ผลไม้, แยม, แยม, ครีม พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นของว่างมากมายและเตรียมไว้สำหรับบุฟเฟ่ต์
วิธีทำทาร์ต?
ทาร์ตมักจะอบแยกต่างหากหรือโดยตรงกับเนื้อหา แป้งคลาสสิกนวดด้วยแป้ง น้ำ และเนย มันควรจะเย็นสวยและไม่เหนียวเหนอะหนะ นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับแป้งชีสขนมชนิดร่วนสำหรับทาร์ต
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 380 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 25-30
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 200 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- ไข่แดง - 3 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ให้กลับสู่อุณหภูมิห้อง จากนั้นหั่นเป็นก้อน
- ขูดชีสและผสมกับแป้งร่อนและเกลือ
- ผสมเนยลงในแป้งด้วยมีด
- ทำหลุมแล้วตีไข่แดง
- นวดแป้งแล้วคลึงให้หนาเท่านิ้วของคุณ การทำงานกับแป้งจะง่ายกว่าหากเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- ตัดวงแหวนด้วยแก้วแล้วใส่ลงในถาดทาร์ตที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ วงกลมจะต้องกดลงด้วยน้ำหนักบางอย่างเพื่อให้ด้านล่างของตะกร้าเรียบและเรียบ
- ค่อยๆ ปั้นด้านข้างและอบตะกร้าในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที
หากต้องการทำทาร์ตแสนอร่อยด้วยตัวเอง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเพิ่มเติมอีกสองสามข้อ
- คุณสามารถเตรียมทาร์ตล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน พวกเขาจะเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์และจะไม่สูญเสียรสชาติ
- อย่ารู้สึกเสียใจกับการเติมเพราะ ยิ่งทานยิ่งอร่อย
- เมื่อเติมทาร์ตด้วยอาหารแห้ง เช่น อกไก่ ควรทาน้ำมันที่ก้นด้วยซอส มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติ
- สำหรับสลัดนั้นใช้ผลิตภัณฑ์ที่ประณีตมาก มันจะทั้งอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น ข้อยกเว้นอาจเป็นกุ้งตัวใหญ่เพราะ พวกมันถูกใช้เป็นของตกแต่ง
- ขอแนะนำให้เติมสินค้าราคาแพงลงในตะกร้าขนาดเล็ก (คาเวียร์, ปลาแดง, ฟัวกราส์) และทาร์ตชิ้นใหญ่พร้อมสลัด, พาย, ผลไม้
เราได้รวบรวมสูตรอาหารสำหรับทาร์ตที่มีไส้ที่แตกต่างกันซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและประจำวัน ทดลอง ลองใช้ไส้และการอุดที่แตกต่างกัน ท้ายที่สุดนี่คือกระบวนการสร้างสรรค์และการทำอาหารที่ไม่มีที่สิ้นสุด
ไส้ทาร์ต
ดังที่เราได้อธิบายไว้ข้างต้น ทาร์ตวันหยุดสามารถใส่อาหารประเภทใดก็ได้ ตัวอย่างการอุดฟันที่ได้รับความนิยมและต้องการมากที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง
- ปลาแดงและครีมชีสเติมครีมชีสในตะกร้า โรยหน้าด้วยสมุนไพร ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นแล้วประดับด้วยปลาสีแดงเค็มเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นดอกกุหลาบ
- ชีสและไก่ผัด ทาร์ตถูกอบในเตาอบและเสิร์ฟร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมหัวไก่กับสมุนไพรและชีส วางมวลในตะกร้าและตั้งไฟจนชีสละลาย
- หัวหอม คาเวียร์ และชีสนมเปรี้ยว ผัดหัวหอมจนโปร่งใส เทแชมเปญเล็กน้อยลงไป เคี่ยวจนของเหลวระเหย ใส่หัวหอมแช่เย็นลงในตะกร้า เติมชีส และตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง
- ผักและผักใบเขียว ไส้ขึ้นอยู่กับมะเขือม่วงอบมะเขือเทศและพริก สับผักอย่างประณีต ผัดในน้ำมันมะกอก และราดด้วยน้ำมะนาว ผสมผักโขมต้มกับเกลือในเครื่องปั่น เติมตะกร้าด้วยผักและราดด้วยซอสสีเขียวสดใส
- กระต่ายปาด. แปรงด้านข้างและด้านล่างของทาร์ตด้วยซอสแบล็กเบอร์รี่และเติมด้วยหัวกระต่าย
- เห็ดจูเลียน. เตรียมจูเลียนตามแบบคลาสสิกและอบไม่ใช่ในเครื่องทำ cocotte แต่ใส่ในตะกร้าทันที
- แฮมและแตง. หั่นแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วห่อแตงฝานไว้ด้วย ทำซอสโดยใช้เนยนุ่มและสมุนไพรโขลกในครก ราดซอสที่ด้านล่างของตะกร้า วางแฮมกับแตงและถุงขนม วางซอสตามขอบของแม่พิมพ์
- กุ้งและอะโวคาโด หั่นกุ้งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ชิ้นอะโวคาโดลงไป เตรียมซอสครีมโดยผัดแป้ง เทครีม 33% ใส่กระเทียมที่กดแล้วใส่เนย เติมทาร์ตด้วยกุ้งและราดด้วยซอส
- ทูน่า มะกอก และไข่ หั่นทูน่ากระป๋องอย่างประณีตในน้ำผลไม้ มะกอก ไข่ลวก สำหรับซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก
ทาร์ตไส้ - สูตรกับคาเวียร์ ชีส และไข่
ชีสชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับทาร์ตเหล่านี้ แต่ควรใช้พันธุ์ที่อ่อนนุ่มจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ใช้มายองเนสจำนวนมาก ดังนั้นควรปรับปริมาณมายองเนสอย่างอิสระ
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ทาร์ต - 10 ชิ้น
- คาเวียร์ - 100 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ต้มไข่ลวกและแช่เย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ทิ้งไว้ให้เย็น
- ขูดชีส
- สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด
- ผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส
- ใส่ผักกาดหอมหนึ่งช้อนในทาร์ต ปล่อยให้มีคาเวียร์
- ทาไข่เป็นชั้นและตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ
ทาร์ตชีส
สำหรับทาร์ตเหล่านี้ คอตเทจชีส แบบแข็ง แบบนิ่ม หรือแบบอื่นๆ ก็เหมาะ ควรระลึกไว้เสมอว่าไส้จะนุ่มและอ่อนนุ่มดังนั้นขึ้นอยู่กับชีสให้เลือกปริมาณของเนย
วัตถุดิบ:
- ทาร์ต - 15 ชิ้น
- ชีส - 120 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- คาเวียร์ - 100 กรัม
- Dill - สองกิ่ง
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- บดชีสให้ละเอียดมาก หากสิ่งเหล่านี้เป็นพันธุ์อ่อน ให้ขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น เครื่องปั่นแบบแข็ง - ตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
- เพิ่มเนยและคนให้เข้ากัน ถ้าชีสมีไขมัน ก็สามารถข้ามเนยได้ แม้ว่าอาหารจะอร่อยกว่าก็ตาม
- ทาชีสให้ทั่วทาร์ต เติม 2/3 ของทาง
- เติมไส้ด้วยช้อนชาและเพิ่มชั้นของคาเวียร์เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
- วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
ทาร์ตคาเวียร์
อาหารเรียกน้ำย่อยที่หรูหราที่สุดคืออาหารเรียกน้ำย่อยที่มีคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ แทนที่จะใส่คาเวียร์บนแซนวิชเนย ให้ตกแต่งในทาร์ตชิ้นเล็กๆ มันจะเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง
วัตถุดิบ:
- ทาร์ต - 10 ชิ้น
- คาเวียร์แดง - 200 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- Dill - พวงเล็ก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- กระจายเนยที่อ่อนนุ่มอย่างสม่ำเสมอ 1/3 ส่วนในตะกร้า
- กรอกแบบฟอร์มที่เหลือด้วยคาเวียร์ ปริมาณควรเป็นสองเท่าของน้ำมัน
- ล้างผักชีฝรั่ง สะบัดหยดแล้วเกลี่ยให้ทั่วกิ่งเล็กๆ เหนือคาเวียร์
ทาร์ตเห็ด
ทาร์ตเป็นรูปทรงที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับเห็ดทอด แต่ยังสำหรับเห็ดจูเลียนภายใต้เปลือกชีสด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นเหมือนพายเห็ดขนาดเล็กที่สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและอุ่น
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- มายองเนส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ต้มไข่ลวกเป็นเวลา 10 นาที แช่เย็นปอกเปลือกและขูด
- ปอกหัวหอม สับและผัดในน้ำมันพืช
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ
- ใส่ไข่ขูด เกลือ และมายองเนสลงในเห็ด
- ผัดส่วนผสมและเติมทาร์ตบนโต๊ะปาร์ตี้ด้วยไส้
- ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรด้านบน
ทาร์ตไก่
ไก่เป็นไส้ที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับทาร์ต เนื้อไก่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะเพราะ มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ดังนั้นตะกร้าเหล่านี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ปรุงสุก - 250 กรัม
- มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนชา
- เกลือป่นและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ตัดไก่ต้มเป็นก้อน
- ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเดียวกันแล้วส่งไปที่เนื้อ
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับพริกไทยและเกลือ
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วเติมลงในไส้
- ผสมเนื้อหาทั้งหมดและเติมทาร์ตที่เตรียมไว้
Julienne ในทาร์ต
Julienne ในทาร์ตบนโต๊ะเทศกาลจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลอง อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานและน่ารับประทานนี้ควรเสิร์ฟร้อน ขนาดของตะกร้าจะดีกว่าที่จะใช้มากขึ้น
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ไก่ - 2 เนื้อ
- เห็ดนางรม - 300 กรัม
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ชีส - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกหัวหอมและกระเทียม สับและทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนนิ่ม
- ตัดเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมในกระทะ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนนุ่ม
- ต้มไก่ประมาณครึ่งชั่วโมงและแช่เย็นเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้น ๆ
- เพิ่มไก่ลงในกระทะและผสมมวลทั้งหมด
- แบ่งอาหารออกเป็นทาร์ต เติมเป็นชิ้นๆ
- เทมายองเนสลงบนอาหารและโรยด้วยชีสขูด
- ส่งขนมไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 170 ° C
สูตรวิดีโอ: