หากคุณชอบรสชาติหวานอมเปรี้ยวของอาหารเอเชียแบบดั้งเดิม คุณจะต้องประทับใจกับแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว ทำตามสูตรของเราแล้วสลัดแสนอร่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณ
แตงกวาเกาหลีเป็นการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นสูตรที่จะช่วยคุณได้หากต้องการอะไรใหม่ๆ แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำดองเปรี้ยวหวานแบบดั้งเดิมของอาหารเกาหลี แต่แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ: เผ็ดปานกลาง หวานเล็กน้อย ไม่ใส่เกลือมากเกินไป ลองม้วนขวดโหลเล็กๆ สักสองสามใบสำหรับหน้าหนาว และทำให้แน่ใจว่าขวดเปล่าในฤดูหนาวนี้คุ้มค่ากับเวลาและความพยายาม เป็นผลให้ขวดที่มีแตงกวาเกาหลีที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวจะถูกส่งไปยังหิ้งในตู้กับข้าว เริ่มกันเลย!
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 59 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 กระป๋อง
- เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 10-15 g
- น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ทีละขั้นตอนการทำอาหารแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
ก่อนที่คุณจะเริ่มแปรรูปแตงกวาสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ถ้าแตงกวาไม่ได้มาจากสวนเพียงอย่างเดียว ให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง รับประกันว่าจะทำให้กรอบและแน่น ล้างผลไม้แต่ละอย่างให้สะอาด ผ่าหาง และหั่นแตงกวาเป็น 4-8 ชิ้น แล้วแต่ขนาด การหั่นไม่สำคัญ: คุณสามารถหั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนาหรือ "ถัง" ได้ตามต้องการ
ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างตามยาวด้วยที่ขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร บดตามที่คุณต้องการ: บนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ใส่กระเทียมกดหรือขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดหรือไม่? เพิ่มปริมาณกระเทียม. ผัดผักทั้งหมดให้ละเอียด
รวมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสสำหรับหมักเย็น ผัดโดยไม่สนใจความจริงที่ว่าเกลือและน้ำตาลไม่ละลายหมด
เทผักด้วยน้ำหมัก ปิดฝา ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ผัดแตงกวาเป็นครั้งคราว ในกระบวนการเกลือ คุณสามารถลองเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้ในอนาคต หากคุณรู้สึกว่ามีบางอย่างขาดหายไป คุณสามารถนำไปลิ้มรสโดยปรับปริมาณน้ำตาลหรือเกลือ
จัดแตงกวาเกาหลีในขวดปลอดเชื้อ
ส่วนที่สำคัญคือการฆ่าเชื้อ เราวางกระป๋องในหม้อน้ำแล้วใส่แก๊ส อย่าลืมวางเศษผ้าหรือผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ขวดโหลแตก ทันทีที่น้ำเดือด เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที และขวดลิตร - 15 เนื่องจากแตงกวาดองมาพอประมาณ จึงไม่ต้องทำหมันในระยะยาว หลังจากทุกอย่างตามปกติเราบิดกระป๋องพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท
แตงกวาเกาหลีพร้อมสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่จะเพิ่มสีสันให้กับงานเลี้ยงฤดูหนาวด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน อร่อย!