เพื่อที่จะเก็บรักษาแอปริคอตไว้ได้นานที่สุด จะต้องเตรียมแอปริคอตไว้ใช้ในอนาคต สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแอปริคอตแห้งที่มีกระดูก (แอปริคอต) สูตรวิดีโอ
แอปริคอตเป็นแอปริคอตแห้งที่มีหิน วิธีการทำให้แห้งนี้เป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดกับผลไม้ แต่สำหรับการใช้งานด้านอาหาร เช่น ขนมอบ แอปริคอตแห้งที่มีเมล็ดจะไม่สามารถใช้ได้ ผลไม้ดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผลไม้แช่อิ่มหรือบริโภคเอง ปัจจุบันมีการใช้เตาอบเทคโนโลยีพิเศษในการผลิตผลไม้แห้ง และกระบวนการผลิตยังรวมถึงการใช้สารเคมี (เช่น ซัลเฟอร์ไดออกไซด์) และสารเติมแต่งอื่นๆ ทำให้ผลไม้มีสีส้มสดใส มีลักษณะเป็นตลาด และทำให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ซื้อแอปริคอตแห้ง โดยเฉพาะแอปริคอตที่มีสีเข้ม ในกรณีเช่นนี้ มีตัวเลือกที่ดีในการทำแอปริคอตแห้งที่บ้าน
แอปริคอตแห้งไม่ได้ด้อยกว่าผลไม้สดในแง่ของปริมาณสารอาหาร เนื่องจากแอปริคอตเป็นผลไม้ที่เน่าเสียง่าย การทำแห้งจึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาโดยไม่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก วิธีการปรุงแอปริคอตแบบคลาสสิกเป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่เกี่ยวข้องกับแสงแดดและอากาศหรือเตาอบ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่จะทำให้แอปริคอตแห้งเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บผลไม้แห้งอย่างถูกต้องด้วย เพื่อให้ผลไม้แห้งอยู่ได้นานที่สุด คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- ตากในถุงผ้าก๊อซ
- แขวนไว้
- ห้องควรเย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี
- ระดับความชื้นในห้องมีน้อย
- อุณหภูมิอากาศจัดเก็บไม่เกิน + 10 ° C
ในกรณีที่ไม่มีกฎดังกล่าว แอปริคอตแห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือแก้วที่ปิดสนิท จะมีการเปิดในช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อระบายอากาศเป็นครั้งคราว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 232 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้ (น้ำหนักของแอปริคอตจะลดลง 5-6 เท่าเมื่อแห้ง)
- เวลาทำอาหาร - 6-8 ชั่วโมงในเตาอบ 7 วันนอกบ้าน
วัตถุดิบ:
แอปริคอต - ปริมาณใดก็ได้
ทีละขั้นตอนการเตรียมแอปริคอตแห้งกับเมล็ด (แอปริคอต) สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เลือกแอปริคอตที่มีขนาดใหญ่และไม่ฉ่ำเกินไปที่มีเนื้อแน่นและมีปริมาณน้ำตาลสูง ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่ ไม่เสียหาย และไม่ต้องเน่า ล้างแอปริคอตให้ละเอียดเพื่อให้ผลไม้แห้งสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องล้าง มิฉะนั้นเขาจะสูญเสียสารอาหารบางส่วนไป
2. ปาดแอปริคอตลงบนผ้าฝ้ายแล้วปล่อยให้แห้งสนิท
3. โอนแอปริคอตไปยังแผ่นอบวางผลไม้ทั้งหมดให้แน่น ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 60 องศา ผึ่งให้แห้งประมาณ 6-8 ชั่วโมงโดยแง้มประตูไว้เล็กน้อย พลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน ทำให้แอปริคอตสำเร็จรูปเย็นลง (แอปริคอตแห้งที่มีหลุม) จนถึงอุณหภูมิห้องแล้วย้ายไปยังที่สำหรับจัดเก็บต่อไป หากคุณต้องการทำให้แอปริคอตแห้งโดยไม่ใช้เตาอบ แต่อยู่บนถนน ให้นำไปตากแดดหรือซ่อนไว้ในที่ร่ม กระบวนการทำให้แห้งตามธรรมชาติใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ นำแอปริคอตเข้าบ้านในตอนกลางคืนแล้วกลับด้านหลายๆ ครั้งในระหว่างวัน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำให้แอปริคอตแห้งที่บ้าน