แครอทขาว

สารบัญ:

แครอทขาว
แครอทขาว
Anonim

คำอธิบายของผักแครอทขาว ส่วนประกอบใดบ้างที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร มีข้อห้ามในการใช้งานหรือไม่และจะเกิดอะไรขึ้นหากพืชถูกทำร้าย สูตรการทำอาหารด้วยแครอทขาว องค์ประกอบของแครอทสีขาวประกอบด้วยเจอรานิออลซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับโรคคอตีบบาซิลลัส และดอกไม้ของพืชมีแอนโธไซยานินและฟลาโวนอยด์ซึ่งมีหน้าที่ในสีของมัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครอทขาว

แครอทขาวหั่นเต๋า
แครอทขาวหั่นเต๋า

เพื่อรักษาสุขภาพและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เพียงแค่ใส่แครอทขาวในอาหารก็เพียงพอแล้ว พันธุ์นี้ไม่มีเม็ดสี แต่มีรสหวานและน่ารับประทาน ผักช่วยกระตุ้นกระบวนการสำคัญในร่างกาย

ประโยชน์ของแครอทขาวและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่นั้นอธิบายได้จากส่วนประกอบและสารประกอบที่มีประโยชน์ในปริมาณสูง:

  1. ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร … ผักช่วยกำจัดริดสีดวงทวารและความผิดปกติของอุจจาระ เนื่องจากแครอทอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ผนังของระบบทางเดินอาหารจึงฟื้นตัวเร็วขึ้น
  2. ฟอกเลือด … สารที่เป็นอันตรายจะถูกลบออกจากร่างกายปรับปรุงจุลภาคเร่งการเผาผลาญ
  3. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน … เนื้อหาส่วนใหญ่ของวิตามินในแครอทช่วยต่อต้านกระบวนการอักเสบในร่างกายการติดเชื้อและโรคหวัด
  4. บรรเทาอาการเมื่อยล้าของดวงตา … ป้องกันการปรากฏตัวของเยื่อบุตาอักเสบ, ความแห้งกร้านและความเจ็บปวด จุลภาคในคอรอยด์เป็นปกติ
  5. ลดโอกาสการเป็นมะเร็ง … เปอร์เซ็นต์ของสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดเพิ่มขึ้น ซึ่งส่งผลดีต่อการเจริญเติบโตของเซลล์ที่แข็งแรง
  6. สมานแผลอย่างรวดเร็ว … ส่วนประกอบของแครอทขาวจะสร้างเยื่อบุผิวได้เร็วยิ่งขึ้น
  7. ปรับปรุงการทำงานของไตและตับ … ตะกรันและสารพิษจะถูกลบออกจากร่างกายอย่างแข็งขัน ส่วนผสมของแครอทขาวจะสลายนิ่วในไตขนาดเล็ก
  8. ระเบียบของระบบหัวใจและหลอดเลือด … คราบจุลินทรีย์บนผนังหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดจะสลายตัว ป้องกันหลอดเลือดและโรคอัลไซเมอร์
  9. การกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค … ไฟโตไซด์ของแครอทสีขาวทำให้สภาพร่างกายเป็นปกติ
  10. ป้องกันปากเปื่อยและเจ็บคอ … ผักมีวิตามินบีและสังกะสีซึ่งมีประโยชน์ต่อเยื่อเมือกในช่องปาก
  11. ปรับสภาพผิว … กระบวนการชราภาพช้าลง ริ้วรอยตื้นขึ้น ผิวจะกระชับขึ้น นุ่มขึ้น และยืดหยุ่นขึ้น

นอกจากนี้ อาหารที่มีแครอทยังส่งผลดีต่อเซลล์ประสาทของระบบประสาทส่วนกลาง ปรับปรุงการนอนหลับ และปรับปรุงอารมณ์ ต้องขอบคุณกระบวนการเผาผลาญในร่างกายที่เร่งขึ้น กระบวนการเผาผลาญแคลอรีส่วนเกินจึงเคลื่อนไหวเร็วขึ้น นอกจากนี้ น้ำแครอทยังช่วยให้กล้ามเนื้อฟื้นตัวจากการออกแรงอย่างหนัก

อันตรายและข้อห้ามในการใช้แครอทขาว

ปวดศีรษะ
ปวดศีรษะ

แม้จะมีรายการโดยละเอียดของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครอทสีขาว แต่ก็มีความเสี่ยงที่จะทำร้ายร่างกายหากบริโภคอย่างไม่สามารถควบคุมได้ หากคุณใส่ผักไว้ในอาหารบ่อยๆ คุณอาจรู้สึกไม่สบาย

ผลที่ตามมาของการใช้แครอทสีขาวในทางที่ผิด:

  • อาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร - การอักเสบของเยื่อเมือกของลำไส้เล็กส่วนต้นและลำไส้เล็ก
  • ปวดหัวและอ่อนแรง - การที่ร่างกายได้รับวิตามิน B และ C มากเกินไป สามารถกระตุ้นการปฏิเสธสารอาหารและทำให้การเผาผลาญระหว่างเซลล์แย่ลง
  • ผื่นที่ผิวหนัง - พบได้บ่อยในเด็ก เกิดจากคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้และน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก
  • ปัสสาวะบ่อย - เนื่องจากกระบวนการเผาผลาญที่รวดเร็วและการเพิ่มขึ้นของน้ำเสียงของกระเพาะปัสสาวะ

ปัญหาการนอนหลับและเหงื่อออกมากอาจเกิดขึ้นเมื่ออัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น

รายการข้อห้ามแน่นอนสำหรับแครอทสีขาวค่อนข้างสั้นเนื่องจากผักไม่มีแคโรทีนซึ่งเป็นสาเหตุของอาการไม่พึงประสงค์ส่วนใหญ่:

  • ปฏิกิริยาการแพ้ … สังเกตได้จากการแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบของพืช อาจเกิดอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ อุจจาระมีปัญหา คัน และระคายเคืองผิวหนังได้
  • Hypervitaminosis A … เนื่องจากมีวิตามินเอสูงในผัก อาจให้ยาเกินขนาดและสภาพของกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อกระดูกอาจแย่ลง
  • ปัญหาต่อมไทรอยด์ … ผิวแห้งและผมแห้ง ประจำเดือนมาไม่ปกติในผู้หญิง น้ำหนักขึ้น ความดันโลหิตสูง

ก่อนรับประทานผัก ขอแนะนำให้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเพื่อตรวจสอบว่าคุณแพ้ส่วนประกอบต่างๆ ของผักหรือไม่

สูตรแครอทขาว

แครอทดองหลากสี
แครอทดองหลากสี

มีอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่มีแครอทสีขาว อย่างไรก็ตามผักยังเป็นของว่างที่ดีอีกด้วย มันถูกตุ๋น ทอด ต้ม และค่อนข้างกินดิบ เข้ากันได้ดีกับหัวบีท กะหล่ำปลี หัวหอม ขึ้นฉ่าย เห็ด มะกอก น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ

มีสูตรดังกล่าวสำหรับแครอทสีขาวซึ่งมีรสชาติแตกต่างกันและมีผลดีต่อร่างกาย:

  1. แครอททอด … ขั้นแรกให้ล้างแครอท 4 ชิ้นปอกเปลือกจากด้านบนแล้วจุดไฟบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ไข่ดิบ 3 ฟองลงไป เกลือและพริกไทยตามชอบ ส่วนผสมจะถูกผสม หลังจากนั้นชิ้นเนื้อจะถูกกระจายด้วยช้อนโต๊ะในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่น ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง ทอดประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำมันพืชตามต้องการ จานเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว
  2. สลัดฝรั่งเศส … ต้มไข่ 4 ฟองด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-13 นาที ในเวลานี้แครอทสีขาวจะถูกล้างและปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูด ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที ไข่ต้ม แอปเปิ้ล 2 ผล และชีสแข็ง 100 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นทำชั้นของผักกาดหอม แยกจากกันด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ก่อนอื่นพวกเขาใส่หัวหอม แอปเปิ้ล แล้วก็ไข่ แล้วก็แครอทสับ และโรยทุกอย่างด้วยชีสด้านบน จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร
  3. เค้กแครอท … ตีน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลหนึ่งแก้วและไข่ไก่สามฟอง แป้งสาลีผสมกับผงฟูหนึ่งถุง แครอทสีขาวถูกส่งผ่านเครื่องขูด ส่วนผสมทั้งหมดผสมในภาชนะเดียว จากนั้นใส่จานอบเทแป้งลงไปแล้วใส่ในเตาอุ่น เค้กทิ้งไว้ 45-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
  4. แครอทขาวหวาน … ล้างแครอท 3-4 แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเทน้ำเดือดและต้มประมาณ 8-10 นาที จากนั้นใช้กระชอนกรองน้ำออก ในน้ำซุป 200 มล. เพิ่มน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม, กรดซิตริก 5 กรัม, วานิลลินหนึ่งถุงแล้วต้มน้ำเชื่อม จากนั้นเทแครอทสับลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผักใส หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกและแครอทจะกระจายบนแผ่นอบและปล่อยให้แห้ง จากนั้นนำผลไม้หวานมาโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ
  5. แครอทขาวเกาหลี … แครอทหนึ่งกิโลกรัมถูกส่งผ่านเครื่องขูดขนาดกลางโรยด้วยเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะผสมและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างแช่ในน้ำผลไม้ จากนั้นเติมน้ำมันพืช 50 มล. เกลืออีกครั้งแล้วบีบกระเทียม 2 กลีบ ส่วนผสมควรเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
  6. แครอทดอง … ล้างแครอทขาวหนึ่งกิโลกรัมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆจากนั้นเติมน้ำตาลเกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและผสมจนผลึกละลาย ส่วนผสมจะถูกใส่ในโหลแก้ว คลุมด้วยผ้าก๊อซ และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ รสชาติของอาหารจะเข้มข้นและเด่นชัด
  7. มีทโลฟกับชีส … ล้างอกไก่หั่นตามยาวแล้วคลี่แผ่นออก จากนั้นพวกเขาก็วางกระดาษแก้วไว้ด้านบนแล้วทุบด้วยค้อน เนื้อปลาเค็มถูด้วยพริกไทยดำและแครอทสีขาวขูดและชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางอยู่ด้านบน จากนั้นทุกอย่างก็ม้วนและห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างเรียบร้อย วางเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 35-45 นาทีและอบที่อุณหภูมิ 175-185 ° C จานนี้เข้ากันได้ดีกับผัก
  8. สลัดชาฟาน … บีทรูทวางในหม้อน้ำนำไปต้มและปรุงประมาณ 35-40 นาที จากนั้นปอกเปลือกผักและผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง หลังจากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เทน้ำกรองหนึ่งแก้วใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจาก 20 นาที หัวหอมดองจะถูกล้างในน้ำ เนื้อวัว 300 กรัมถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นเส้นและปรุงในกระทะเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเนื้อสัตว์ผสมกับมันฝรั่งวางกลางจานใหญ่แล้ววางหัวหอมที่แช่, ผักใบเขียว, แครอทสีขาวขูดและหัวบีทต้มในสไลด์ เติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ก่อนใส่แครอทลงในจาน คุณต้องแน่ใจว่าแครอทแน่น ไม่มีจุดด่างดำหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับแครอท

ผักแครอทขาว
ผักแครอทขาว

เป็นครั้งแรกที่แครอทที่มีสีส้มถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 16 ในฮอลแลนด์เพื่อเป็นเกียรติแก่ราชสำนัก

Holtville, USA เป็นเจ้าภาพเทศกาลแครอททุกปี ชาวเมืองแข่งขันกันในการเตรียมอาหารด้วยผัก นอกจากนี้ ยังมีการจัดการแข่งขันที่ใช้โรงงานเป็นอุปกรณ์กีฬา ในเมืองเดียวกันในปี 1988 มีการปลูกพืชรากที่ใหญ่ที่สุดซึ่งมีน้ำหนัก 8, 6 กิโลกรัม ในศตวรรษที่ 17 ในอังกฤษ หมวกไม่เพียงแต่ประดับด้วยขนนกและดอกไม้เท่านั้น แต่ยังมีใบแครอทด้วย พวกเขามีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอม ทรงตัวเป็นเวลานาน และมีลักษณะที่ซับซ้อน

แครอทเป็นผักชนิดเดียวที่มีรสชาติและคุณสมบัติเพิ่มขึ้นจากการปรุงอาหาร

เนื่องจากโปรตุเกสเริ่มทำแยมแครอทและส่งออกไปยังประเทศต่างๆ ในยุโรปมาตั้งแต่ปี 1991 โปรตุเกสจึงเริ่มจัดประเภทเป็นผลไม้ นี่เป็นเพราะว่าตามกฎหมายของยุโรป แยมไม่สามารถทำจากผักได้ ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจที่จะไม่เปลี่ยนแปลงกฎหมาย แต่เพียงแค่ข้ามมันไป

มีบันทึกว่าเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค แครอทเริ่มถูกนำมาใช้ในกรีกโบราณเมื่อประมาณสองพันปีก่อน นอกจากนี้ยังใช้ยอดและเมล็ดเนื่องจากมีกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหย

ในประเทศแถบยุโรป แครอทถือเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสองรองจากมันฝรั่ง

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง กาแฟสำหรับทหารทำมาจากยอดแครอทในเยอรมนี ในบางหมู่บ้านมีการเตรียมพร้อมมาจนถึงทุกวันนี้และขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติที่ทำให้ชุ่มชื่น

จีนถือเป็นผู้ผลิตแครอทรายใหญ่ที่สุดในโลก ดูวิดีโอเกี่ยวกับแครอทสีขาว:

หากคุณปฏิบัติตามมาตรการในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแครอทสีขาว คุณสามารถปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างมาก