หัวไก่เป็นเพียงแอมโบรเซีย มาดูกันว่าการทำอาหารด้วยตัวเองนั้นง่ายแค่ไหน โดยใช้เงินเพียงเล็กน้อย
เนื้อหาของสูตรพร้อมรูปถ่าย:
- วัตถุดิบ
- วิธีทำหัวมันไก่ทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ในการทำหัวมันไก่ คุณต้องมีอาหารที่เหมาะสมที่สุด ถ้าคุณไม่มีลูกจันทน์เทศ ให้เปลี่ยนเป็นเครื่องปรุงรสไก่หรือเครื่องปรุงที่คุณชอบ และคุณสามารถทำได้โดยปราศจากมันทั้งหมด
จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือรับประทานกันทั้งครอบครัวในวันธรรมดา
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 124 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- ขาไม้ตีกลอง - 2 ชิ้น
- แครอท - 200 กรัม
- หัวหอม - 60 กรัม
- ไข่ไก่ต้ม - 4 ชิ้น
- เจลาติน - 25 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ลูกจันทน์เทศ
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารหัวไก่พร้อมรูปถ่าย
1. ใช้สองขาและอกไก่ ฉันมีไก่ทั้งตัว ตัดส่วนเหล่านี้ออก แกะหนัง ล้าง และเติมด้วยน้ำเย็น เธอยังใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วและหัวหอมเล็กๆ สองต้นที่ไม่มีเปลือกไว้ด้วย หลังจากเดือดฉันก็สะเด็ดน้ำซุปแล้วทำอีกครั้ง ไก่ปรุงจนนุ่มในน้ำซุปที่สาม หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 40 นาที
2. ต่อไปเป็นวิธีทำหัวมันไก่ เพื่อไม่ให้เสียเวลาฉันต้มไข่ และเมื่อน้ำซุปเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง เธอเท 300 กรัม และแช่เจลาตินที่นี่ คุณต้องแช่เท่าไหร่ในคำแนะนำสำหรับแต่ละแพ็คเกจ ของฉันต้องอยู่ในของเหลวเป็นเวลา 40 นาที ในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น ฉันก็แยกเนื้อ แยกมันออกจากกระดูก
3. จากนั้นฉันก็หั่นไก่ แช่เย็นและปอกเปลือกไข่เป็นชิ้นใหญ่ แล้วหั่นแครอทเป็นวงกลมหนาๆ
4. จากนั้นฉันก็เอาส่วนผสมแต่ละอย่างมาใส่ในโถปั่นแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อยที่นี่ ฉันบดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดหลาย ๆ ครั้งแล้วเพิ่มเกลือพริกไทยเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศลงไป
5. ในช่วงเวลานี้เจลาตินบวมจำเป็นต้องให้ความร้อน แต่ไม่นำไปต้ม คุณจะรู้ว่าเมื่อใดควรดับไฟ ทันทีที่เม็ดเจลาตินกลายเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไหลออกจากช้อนได้ดี มวลควรถูกนำออกจากความร้อน ตอนนี้เราเทลงในผลิตภัณฑ์ก่อนบดในเครื่องปั่นผสม
6. วางหัวพิมพ์ลงในแม่พิมพ์อลูมิเนียมหรือซิลิโคน ฉันมีเซรามิกแบบนี้
7. ใส่สิ่งที่คุณสร้างสรรค์ในตู้เย็นค้างคืน หากคุณมีแม่พิมพ์อลูมิเนียม ให้แช่ในน้ำร้อนสักครู่ก่อนที่จะนำส่วนประกอบออก ซิลิโคนปาดจะหลุดออกมาอย่างง่ายดายโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม
8. วางสิ่งที่คุณสร้างสรรค์บนจาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ชิ้นมะนาวและแครนเบอร์รี่เป็นของตกแต่ง
เนื่องจากฉันมีรูปแบบเซรามิก ฉันไม่ได้เอาหัวออกจากมัน แต่ตัดมันเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาตามความจำเป็น แต่เป็นไปได้ที่จะปิดฝาที่เหลือของหัวและเก็บไว้ในรูปแบบนี้
อาหารจานนี้เหมาะสำหรับอาหารทารกที่เหมาะสม เช่นเดียวกับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์
สูตรวิดีโอหัวไก่
เพื่อให้การทำหัวมันทำได้ง่ายขึ้น ให้ดูวิดีโอที่กลายมาเป็นแรงบันดาลใจให้กับอาหารจานนี้:
สูตรหัวไก่:
