สิ่งที่สามารถปิกนิกได้โดยไม่ต้องมีบาร์บีคิว? ทุกคนชอบอาหารจานเนื้อและน่ารับประทานจานนี้ ฉันแบ่งปันสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเคบับซี่โครงหมูในน้ำผลไม้ของฉันเอง สูตรวิดีโอ
Shish kebab เป็นเนื้อย่างธรรมชาติที่ปรุงด้วยถ่านซึ่งไม่ต้องการสารปรุงแต่งเพิ่มเติม และชิชเคบับที่ชุ่มฉ่ำที่สุด หมักในน้ำผลไม้ด้วยกลิ่นหอมของพริกและหัวหอม นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการทำบาร์บีคิวแสนอร่อย หากคุณได้ลองวิธีการปรุงเนื้อด้วยถ่านที่นึกไม่ถึงและนึกไม่ถึงทั้งหมดแล้ว ก็ถึงเวลาที่ต้องกลับไปสู่พื้นฐาน คุณสามารถปรุงชิชเคบับจากซากทุกประเภทและทุกส่วน วันนี้เราจะปรุง shashlik ซี่โครงหมูในน้ำผลไม้ของเราเอง ซี่โครงหมูนั้นอร่อยในตัวเองและไม่ต้องหมักอย่างอื่นเพราะมันอร่อยมาก มีไขมันในปริมาณที่เพียงพอซึ่งทำให้นุ่มและอร่อย
สูตรสำหรับบาร์บีคิวในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นเรียบง่ายและช่วยให้คุณทานอาหารได้ไม่เลวไปกว่าการใช้น้ำดองที่กลั่นที่สุด นอกจากนี้ตัวเลือกนี้ทำให้เนื้อนี้น่าสนใจยิ่งขึ้นเพราะ ลดการใช้น้ำสลัดซึ่งบางครั้งก็ไม่เป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารมากที่สุด เคบับในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างมีรสชาติตามธรรมชาติของเนื้ออบบนตะแกรงพร้อมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เคบับสำเร็จรูปสามารถเติมแต่งด้วยรสชาติของซอสที่คุณชื่นชอบซึ่งคุณชอบรสชาติมากกว่า นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวทุกคน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 220 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมงสำหรับการหมัก, 40 นาทีสำหรับการอบ
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
- พริกหยวกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1-2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 5-6 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
การทำเคบับซี่โครงหมูทีละขั้นตอนในน้ำผลไม้สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกหัวหอมแล้วล้างใต้น้ำไหล ขูดครึ่งหนึ่งของส่วนบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในชามที่คุณจะหมักเนื้อ ใส่พริกไทยดำและปาปริก้า
2. ล้างซี่โครงหมู เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นกระดูกตามขวางด้วยเส้นใย แล้วส่งใส่ชามที่มีหัวหอม ใส่ใจเป็นพิเศษเพื่อให้มีชั้นไขมันในแต่ละชิ้น
โปรดทราบว่าเนื้อสัตว์ไม่ควรแช่แข็งหรือแช่เย็น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องละลายอย่างสมบูรณ์จากนั้นหมูจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ เวลาหมักเนื้อแช่แข็งเพิ่มขึ้นสี่เท่า
3. ผัดเนื้อและหัวหอมเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติเข้ากัน ปิดอาหารด้วยฟิล์มยึดแล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หมูที่อุณหภูมิห้องจะถูกหมักในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ดูดซับซอสหอมได้อย่างสมบูรณ์ แม้ว่าซี่โครงจะหมักไว้ข้ามคืนได้ แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
4. ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวงขนาด 1-1.5 ซม. แล้วใส่ในจานลึก เพิ่มน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเทน้ำดื่มและปล่อยให้หมัก
5. เสียบเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช วางชิ้นส่วนไว้ใกล้กันเพื่อไม่ให้มีที่ว่าง วิธีนี้จะทำให้เนื้อสุกดีและไม่แห้ง
6. นำหัวหอมมาเสียบไม้เสียบแยกต่างหาก คุณจึงสามารถควบคุมกระบวนการอบได้ไม่ต้องกลัวว่าหัวหอมจะไหม้เนื่องจากถ้าคุณใส่เนื้อและหัวหอมบนไม้เสียบเดียว เวลาสำหรับการเตรียมของพวกมันจึงแตกต่างกัน ซึ่งมักจะส่งผลให้ทุ่งหญ้าไหม้
7. เตรียมถ่านตามนี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จุดไฟและรอจนกว่าฟืนจะมอดและกลายเป็นถ่าน วางเนื้อเสียบไม้บนตะแกรง
8. แยกหัวหอมบนตะแกรง
9. ปรุงเคบับซี่โครงหมูในน้ำของตัวเองแล้วพลิกเป็นระยะเพื่อให้สุกทั่วถึงทุกด้าน ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดกรีด: ถ้าน้ำใสไหลออกมา แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว ถ้ามีเลือด ให้อบต่อไปและเอาตัวอย่างออกอีกครั้ง หาก "ลิ้น" ของเปลวไฟปรากฏขึ้นจากถ่าน ให้ดับไฟด้วยน้ำ แต่ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ดับความร้อนของถ่านหิน ทางที่ดีควรพ่นบนกองไฟจากเครื่องพูลทิไลเซอร์
เสิร์ฟ shish kebab ที่เตรียมไว้ทันทีหลังจากปรุงร้อนกับซอสใดๆ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง shashlik คอหมูในน้ำผลไม้ของคุณเอง
